Pektiini on runsaasti aprikooseja, jotka sopivat hyvin hillojen valmistukseen jopa ilman muita sakeutusaineita. Yksityiskohdat siitä, kuinka valmistaa aprikooseja hilloa eri tekniikoilla, keskustelemme lisää.
Kuinka valmistautua aprikoosin hilloon?
Osana tätä reseptiä hilloa valmistetaan kolmen perusaineen avulla ilman gelatiinia tai pektiiniä. Tämä tekniikka on paljon yksinkertaisempi, mutta kestää myös enemmän aikaa hedelmän hajottamiseen.
ainesosat:
- aprikooseja (puolia) - 8 tuotetta;
- sitruunamehu - 55 ml;
- sokeri - 940 g.
valmistelu
Valmistetut puolikkaat aprikooseja laitetaan emaloituihin ruokiin, kaada sitruunamehulla ja kaada sokerilla. Aseta hedelmäkulho keskipitkän tulen päälle ja odota, kunnes hedelmä tulee hedelmästä, sekoitetaan sokerin kanssa ja muuttuu siirapiksi. Kun siirappi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna sen keittää puoli tuntia, sekoittaen ajoittain, jotta vältät aprikoosin kiinni astioiden pohjasta. Ajan lopussa, kun hillo tulee homogeeniseksi, se voidaan sijoittaa aikaisemmin steriloituun astiaan ja rullata ylös.
Kuinka herkullista kypsennä aprikoosituhoja talvella?
Aprikooseja voidaan yhdistää monenlaisiin lisäaineisiin. Tässä tapauksessa päätimme täydentää hilloa alkoholilla, roiskua joitakin hedelmiä kirsikalla.
ainesosat:
- aprikoosit - 1,3 kg;
- vesi - 55 ml;
- sokeri - 590 g;
- sitruunamehu - 10 ml;
- kirssi - 15 ml.
valmistelu
Valmista aprikooseja jakamalla hedelmät puoliksi ja poistamalla luu niistä. Aseta aprikoosit emaloituihin astioihin, kaada vettä ja kypsennä, odottaa pehmenemistä. Aseta sokeri ja jatka keittämistä, kunnes hillo tulee homogeeniseksi ja sakeutuu. Paksun jam-pudotuksen jääkaapissa jäähdytetty lautanen, joka tarkistaa sen valmiuden. Jos tippa hillo jäätyy, kalvolla peitetty, työkappale on valmis pullottamaan steriilissä säiliössä. Lisää kirsikka ja sitruunamehu ensin.
Kuinka keittää aprikoosehilloja gelatiinilla?
Aprikoosahartsin reseptiä sisältävä gelatiini vähentää merkittävästi aihion valmistusaikaa. On totta, että ennen lyhytaista ruoansulatusta aprikoosien on oltava ripustettu sokeri eristämään riittävä määrä mehua.
ainesosat:
- aprikooseja - 2,3 kg;
- sokeri - 1,8 kg;
- gelatiini - 115 g.
valmistelu
Jaa aprikoosit haluttuun kokoon. Jokainen pala on sijoitettu emaloituihin astioihin ja kaada sokerin seos gelatiiniin. Jätä hedelmät antamaan mehun viimeiseksi koko yön, ja aamulla laittaa tulevan hillon keskilämmöllä ja kypsennä 7-10 minuuttia. Jakaa kuuma esipäällystetty esisekoitettu säiliö.
Jos et tiedä, miten valmistat aprikoosin hilloa monivärisessä, voit myös käyttää tätä reseptiä. Aseta "Quenching" -tilaan ja kypsennä kaikki ainesosat tunnin ajan.
Kuinka kypsennä aprikoosinkukkaa "Confiturkan" kanssa?
"Confiturka" on home preservation-lisäaineen nimi, joka sisältää sokeria, sitruunahappoa ja pektiiniä. Jälkimmäisen ansiosta kotitekoiset hillot pystyvät sakeutumaan voimakkaasti vähäisessä määrin.
Kaikki ainesosien mittasuhteet on merkitty Confiturkin pakkaukseen. Valmista aprikooseja erottamalla massasta kivi ja aseta se sitten emalilevyyn ja sekoita se hyvin. Laita "Confiture" ja keitä jammi noin 5-7 minuuttia. Kaada valmiin hillon tölkkien päälle ja rulla.