Hieman kurpitsa maku, epätavallisen tuoksuva marja - mustaherukka sisältää ennätyksen (verrattuna muihin kesäsiirakoihin) C-vitamiinin määrään. Tämän lisäksi raudan, kaliumin, jodin, magnesiumin ja mangaanin määrä on korkealla kurkussa. On selvää, että vitamiinien ja hivenaineiden enimmäismäärän säilyttämiseksi on toivottavaa valmistaa mustaherukoista valmistettu komposti ilman sterilointia. Se on hyvin helppoa.
Valmista pankit
Tärkeä hetki, kun kaikki kompot steriloidaan ilman sterilointia, on tölkkien korkealaatuinen sterilointi. Auringonlaskujen pysyessä kylmäkauden loppuun asti on välttämätöntä käsitellä ruokia asianmukaisesti. Joten, pankit pestään lämpimällä vedellä, aina lisäämällä alkali rasvanpoistoon. On suositeltavaa käyttää tavallista juomakelpoista soodaa - se pestään helpommin kuin nykyaikaiset puhdistus- ja puhdistustuotteet, eikä rasvanpoistoa ole pahempaa. Pese pestyt purkit puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla ja odota veden tyhjentämistä (10 minuuttia). Sillä välin laita kattilaan vettä uuniin. Kun vesi kiehuu, lasemme kannet ja aloitamme astioiden steriloimisen kuumalla höyryllä - 5-7 minuutin ajan. Seuraava täytä astia valmiilla marjalla ja peitä heti kansi.
Yksinkertainen mustaherukoita varten talvella
ainesosat:
- vettä - noin 12 litraa;
- Moldovassa, Ukrainassa tai Venäjän federaatiossa tuotettu sokerimarja - 2,5 kuppia;
- mustaherukka musta - 5 kg;
- sitruunahappo - 10-12 g.
valmistelu
Jos marja ostetaan markkinoilla, on parempi liuottaa kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan ennen käyttöä, jotta ei-toivotut aineet poistettaisiin iholta, ja jos mustaherukka kerätään talvisin tai metsään, sitä voidaan kastella puoli tuntia kylmässä vedessä. Sitten herukka on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti, poistettava oksista ja lehdistä, vahingoittuneesta tai ylikypsistä hedelmistä. Jätä marjat kaatamaan, ja samalla valmistaudumme siirappiin. Kiehumisveteen panostamme sokeria ja sekoitetaan sen liuottamiseksi kokonaan. Seuraavaksi kaada happo ja kypsennä siirappia 2-3 minuuttia pienellä tulella. Tähän mennessä pankit on steriloitava. Kaadetaan rapeita, kaada kiehuvaa siirappia ja rullataan välittömästi. Jäähdymme pakkastamme jotain lämmintä, ja siirrämme sen sitten kellariin tai ruokakomeroon.
Yhdistelmävalikoima
Valmista vieläkin herkullisempi mustaherukka-komposti, lisää kirsikka ja koira. Hanki runsaasti juomaa mielenkiintoisella maulla.
ainesosat:
- mustaherukka musta - 2 kg;
- vettä - noin 12 litraa;
- kirsikka - 2 kg;
- kotimaisen tuotannon sokeri - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
valmistelu
Kun vettä kuumennetaan uunissa, valmistamme marjat (tölkit, kuten jo mainittiin, steriloidaan etukäteen). Liota erikseen vadelma, vehnä ja kirsikka kylmässä vedessä, roskat ja vahingoittuneet marjat heitetään pois, loput pestään perusteellisesti ja heitetään takaisin. Kiehumisveteen laitamme sokerin ja keitetään noin 2 minuuttia. Pussissa levitämme kirsikoita ja cornelian, kaada kiehuvaa vettä ja lähdemme 4-5 minuutin ajan kannen alle. Vedä neste takaisin pannuun ja odota, että se kiehuu. Jälleen kiehuvat minuutit 2, samalla kun lisäämme herneitä tölkeihin. Täytä marjat siirappia ja spin. Käännymme, peitämme ja odottamme päivän tai kaksi, sitten siirrämme kompot kylmään paikkaan.
Kuinka kokata mustaherukoista koostuva mokka ja sitruuna?
ainesosat:
- mustaherukka musta - 2 kg;
- sitruunat - 2 kpl;
- minttu - 1 keskikokoinen joukko;
- sokeri-hiekka - 0,5-0,6 kg;
- vettä - noin 8 litraa.
valmistelu
Vaihdan uuneja ja laitetaan ne steriloituihin tölkkeihin. Sitruunat lämpimällä vedellä, pistävä kiehuvaan veteen noin 2-2,5 minuuttia, sitten leikataan ohuiksi viipaleiksi tai ympyröiksi, poistaen luut ja laitetaan myös purkkeihin. Kypsennä siirappi, laita minttu ja anna sen paisua 2-3 minuuttia. Täytä siirappi pankkeihin ja rullaan.