Bulgarialaisesta pippurista valmistettu salaatti talvella - kirkas ja kaunis säilöntä, valmistettu tuoreista vihanneksista. Kylmänä talvipäivänä tämä purkki muistuttaa kesäkautta ja varmasti piristää sinua. Katsotaan muutamia reseptejä salaperäistä paprikaa talvella.
Resepti salaattia bulgarialaisesta pippurista talvella
ainesosat:
- pippuri punainen bulgarialainen - 3 kg;
- porkkanat - 460 g;
- lamppu - 460 g;
- kotitekoista tomaattimehua - 140 g;
- suola on hieno - 30 g;
- vedellä suodatettu - 35 ml;
- kasviöljyä.
valmistelu
Vihannekset pestään perusteellisesti, käsitellään ja hienonnetaan veitsellä: pippuria - olkea, sipulia - pieniä kuutioita ja porkkanauhetta suurilla makaronipuilla. Sitten paprika levitetään pannulle, kaada vähän vettä ja paistia keskipitkällä kiehuvalla sekoittaen muutaman minuutin. Sipulit erotellaan erikseen läpikuultavaan tilaan ja sitten heitetään porkkanoita ja ruskeita pehmeiksi. Sen jälkeen panna tomaattipastan kasvismassa, laimennetaan vedellä, ja me hiljennä muutama minuutti. Saatu massa siirretään pehmeään pippuriin, sekoitetaan ja haudutetaan 10 minuuttia. Heitä makaava matala suola maistelemaan ja laittaa kuumasalaatti pippuria ja porkkanoita talvella steriileihin pieniin purkkeihin. Säilytämme säilytyksen kannet, jäähdytetään kokonaan ja säilytetään viileässä paikassa.
Salaatti kurpitsasta, tomaateista ja paprikoista
ainesosat:
- lamppu - 65 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- tuoreet kurkut - 75 g;
- makea paprika - 75 g;
- Tomaatit kypsä - 75 g;
- sokeri valkoinen - 5 g;
- jodisoitu suola - 5 g;
- etikka viinirypäle - 10 ml;
- suodatettu vesi;
- valkosipuli - 1 neilikka.
valmistelu
Pankit ovat hyvin pesty ja kastuneet jyrkällä kiehuvalla vedellä. Jokaisen pohjalla kaada pieni voita ja levitä sipulit leikattuina nauhoina. Seuraavaksi lähetämme saman kurkkua, hienonnettuja puolikirjoja ja tomaatteja, hienonnettuja viipaleita.
Valkosipuli puhdistetaan, hienonnetaan ja levitetään ylhäältä. Heitä tarvittava määrä suolaa, valkoista sokeria ja lisää etikkaa. Täytä säiliöiden sisältö kiehuvaan veteen, peitä kannet ja steriloi noin 10 minuuttia. Sulje säilykkeet varovasti sulkemalla silmukka avaimella, kierrä varovasti astioita ja kääri ne lämpimällä peitolla tai matolla jättäen sen jäähtymiseen asti. Bulgarialaisesta pippurista valmistettu salaatti järjestetään uudelleen talvella kellariin tai muuhun pimeään ja viileään paikkaan.
Kesäkurpitsan salaatti ja talvella pippuria
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- porkkanat keskimäärin - 145 g;
- sipuli - 145 g;
- tomaatit kypsä - 135 g;
- Bulgarialainen pippuri - 115 g;
- Auringonkukkaöljy ilman hajua - 135 ml;
- etikka (9%) - 75 ml;
- valkoinen sokeri - 85 grammaa;
- tomaattikastikkeesta - 45 ml;
- jodisoitu suola - 5 g;
- vesi suodatettiin - 490 ml.
valmistelu
Pese pehmeät kesäkurpitsa, leikkaa iho ja kaada ruoka kuutioiksi. Levitä valmistetut vihannekset kattilassa. Tomaattia valmistettu kotitekoinen liete, joka on laimennettu vedellä, kaadetaan kesäkurpitsaan, heitetään suolaa, sokeria ja lisätään auringonkukkaöljyä. Keitä seosta noin 10 minuuttia ennen kiehumista sekoittaen. Sipulit kuoritaan, raahataan puolirenkailla ja heitetään kesäkurpitsaan. Bulgarialaisia paprikoita leikataan puoleen, uutetaan siemeniä, leikataan olkiin ja lisätään tärkeimpiin ainesosiin. Sekoita perusteellisesti, kiehua 5 minuuttia ja heittää hienonnettuja porkkanoita suurelle parvekkeelle. Sekoita, lisää tomaatit, murskattu kuutioiksi. Nyt kaadetaan etikkaa, lisää tarvittaessa suolaa ja keitetään 10 minuuttia. Tuoretta pippuria sisältävää vihannesalaattia talvella on pienissä lasipurkkeissa, kääritään, kääritään lämpimällä peitteellä ja jätetään 20 tuntia jäähtyä.