Muinaisista ajoista alkaneiden omenien yleisimpiä tapoja on ollut, vaikka kuivattuja omenoita on usein esiintynyt. Kiitos hänelle, hedelmät paitsi hankkia epätavallinen maku, mutta myös säilyttää mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Nyt liotettuja omenoita voi ostaa isoisiltä markkinoilta tai jopa suurilta supermarketeilta, mutta on parasta tehdä ne itse.
Jos olet halukas viettämään aikaa ja energiaa tässä prosessissa, kerromme sinulle muutamia keinoja keitettyjen omenien valmistamiseen. Jos ei, voit aina valmistaa heistä jotain muuta, esimerkiksi omenoita testissä .
Kuivattuja omenoita Antonovka - resepti
ainesosat:
- omenat (luokka Antonovka) - 1 ämpäri;
- sokeri - 300-400 g;
- suolaa - 2-3 rkl. lusikat;
- lehdet ja oksat vadelmia, herukat, sitruunamaljakkia ja kirsikoita.
valmistelu
Kotimaisten kosteiden omenien valmistuksessa on suositeltavaa käyttää emaloimattomia astioita. Käsittele sitä kiehuvalla vedellä, laita puolet lehdistä ja haaroista pohjaan, pesty omenat päälle ja sitten jälkipuoliskolla lehtiä ja oksia.
Tee marinadi, laita vettä uuniin, kaada sokeria ja suolaa siihen ja tuo kiehuvaksi. Anna sen jäähtyä, laimentaa kylmällä kiehuvalla vedellä ja kaataa omenat siten, että marinadi kattaa ne kokonaan. Aseta kuorma päälle ja lisää hieman suolakurkkua seuraavan viikon aikana, kun omenat absorboivat sen.
Sitten laittaa ruokia omenoille kylmässä paikassa ja pidä siellä vähintään 1,5 kuukautta. Valmis liottaa omenoita voi olla itsenäinen astia, ja se voi - erinomainen täyte täytettyyn siipikarjaan tai lihaan.
Resepti kypsennettyjen omenien ruoanlaittoon
Tässä resepti, meillä on tapana tehdä liotettu omenat marinadi lisäämällä minttu, joka antaa valmiin lautasen erityisen piquancy.
ainesosat:
- omenat - 5 kg;
- lehdet kirsikka ja mustaherukka;
- rakeiden rakeet;
- vesi - 10 litraa;
- hunaja - 250-300 g;
- suola - 150 g;
- mallasta tai ruisjauhosta - 100 g.
valmistelu
Astian pohjalla, jossa valmistat omenat, laita muutamia mustaherukan lehtiä pesemisen jälkeen. Päälle omenat kahdessa kerroksessa, heille kirsikkalehdet ja sitten omenat. Seuraava kerros on mintunlehtiä (niiden pitäisi olla hyvin harvoja) ja taas omenoita. Viimeinen kerros voidaan asettaa sekoitus lehtien mustaherukan ja kirsikka, lisäämällä pari minttu lehtiä heille. Peitä tämä esimerkiksi lautasella ja aseta kuorma päälle.
Kuumennetussa vedessä liueta hunajaa, suolaa ja mallasta. Anna sen jäähtyä ja kaataa omenat. Pidä säiliö viileässä paikassa 6-7 vuorokautta ja varmista, että suolaliuos peittää kokonaan hedelmät, tarvittaessa täytä se. Tämän jälkeen lähetä kylmässä infusoidut omaksut omenat 4-6 viikon ajan.
Märkä omena-resepti kaalin kanssa
ainesosat:
- omenat - 3 kg;
- porkkanat - 3-4 kpl;
- kaali - 4 kg;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Pese kaali ja leikata. Poista porkkana ja raastin isoin makaroniin. Sekoita vihannekset, lisää suola ja sokeri niihin ja muista kädet, että kaali antaa mehun mennä. Pese pesty omenat kattilaan ja lisää kaaliin, täytä se kaikkiin olemassa oleviin halkeamiin. Omenojen yläpuolella kaalin on oltava 2-3 cm.
Täytä se kaali mehu, ja jos se ei riitä, sitten suolavettä 1 lasillista kylmää vettä, maustettu ruokalusikalla suolaa ja sokeria. Peitä se koko kaalinlehtien, levyn ja paikan alla. Pidä omenat 2 viikon ajan huoneenlämmössä ja sitten vielä 2 viikkoa - viileässä paikassa.
Kostutut omenat sinapin kanssa - resepti
ainesosat:
- omenat - 5 kg;
- vesi - 10 litraa;
- mustaherukan lehdet;
- sinappi - 3 rkl. lusikat;
- suola - 100 g;
- sokeri - 1 rkl.
valmistelu
Sinappi, suola ja sokeri, lähetä veteen, kiehuvat ja anna suolaveden jäähtyä. Männynreunalla päällystetyn tynnyrin tai maljakojen pohja, päällinen omenoilla ja kaadetaan suolavedellä. Kestää noin viikon huoneenlämmössä ja sitten vielä 2-3 viikkoa viileässä paikassa.