Vadelma on poikkeuksellisen hyödyllinen ja maukas marja. Voidakseen sisällyttää vadelmia ruokavalioon ja off-season, se on korjattu eri tavoin, mukaan lukien ja jäädytetty. On huomattava, että marjojen jäädyttäminen on yksi optimaalisista tavoista korjata ne. Käytännöllisesti katsoen ruoan pakastamista menettää vain pieni osa vitamiineista ja muista käyttökelpoisista aineista.
Kuinka jäädyttää tuoreita vadelmia?
- Tietenkin on hyvä, jos maatilalla on erillinen voimakas pakastin, joka antaa jäädyttämisen, mutta voit hallita kokonaan nykyaikaisen ja tehokkaan jääkaapin.
- Vadelmien marjat on koskettava ennen pakastusta. Poistamme lehdet, vahingossa pyydetyt hyönteiset ja kypsät marjat, jättäen vain kokonaiset, elastiset ja vahingoittumattomat.
- Ennen pakastusta kevyitä vadelmia ei parhaiten pestä, jotta ne eivät menettäisi muodonsa eikä anna mehua. Jos joudut huuhtelemaan - laita se lautasliinaan, anna sen kuivua hyvin.
Kuinka parhaiten jäädyttää vadelmia?
- Jäähdytä vadelmia pienemmissä osissa: likimääräinen optimaalinen tilavuus on 250 - 300 ml: n lasia.
- Kaadetaan valmiit vadelmat pieneen pakettiin, sitovat ne solmuun ja laita ne toiseen laukkuun, joka on tiukasti sidottu, jolloin molemmissa pakkauksissa on pieni määrä tyhjää tilaa (tämä menetelmä sallii marjojen romahtamisen). Voit käyttää myös kuivapesuastioita, joissa on kannet.
- Aseta valmiit säiliöt varovasti pakastelokeroihin ja jäädytä jäädytettyinä. Kun marjat jäätyvät kokonaan, voit siirtää pusseja tai säiliöitä pakastimen hyllyihin ja säilyttää seuraavaan satoon saakka.
- Jäädytettyjä vadelmia käytetään parhaiten ennen sulatusta huoneenlämmössä. Kuitenkin, jos aiot käyttää sitä edelleen lämpökäsittelyyn, voit turvautua aktiivisiin sulatusmenetelmiin.
Kerro mitä voit tehdä jäädytetyistä (jo sulatetuista) vadelmista.
Savustettu kermaviili pakastetuista vadelmista
ainesosat:
- vadelma jäädytetty - noin 400 g;
- Kananmuna - 2 kpl;
- smetanaa - 200 ml;
- konjakkia - 1-2 s. lusikat;
- vehnäjauho korkealaatuista - 2 kuppia;
- kasviöljy - 100 ml (tai kermajuorattu);
- sokeri - noin 100-150 g;
- soda palauttaa - 1 hyppysellinen;
- vanilja - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Munat syövät sokeria, lisäämään smetanaa, voita, soodaa, vaniljaa ja konjakkia. Vähitellen jauhot vähitellen, vaivaa taikina. Sekoitetaan huolella, voit sekoittua. Taikinasta tulee nestettä. Muoto leivin rasvaa öljyllä (silikonimuotoja ei tarvita). Kaadetaan puolet taikasta muottiin, asetetaan kerros marjoja päälle, täytetään sitten taikina ja asetetaan toinen kerros marjoja. Paista kakku uunissa noin 200 asteen lämpötilassa noin 30-40 minuuttia. Valmius tarkistetaan katkaisemalla ottelu keskellä, sen on pysyttävä kuivana. Ennen leikkaamista, kevyesti viileä. Tarjoile tuoretta teetä .
Kissel jäädytetyistä vadelmista
ainesosat:
- vadelma sulatettu - 1 lasi;
- vesi - 1 l;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- peruna tai maissitärkkelys - 4-6 s. lusikat.
valmistelu
Marjat puhdistetaan seulan läpi. Kattilassa me liuotamme sokerin veteen ja panemme sen tulelle. Pienellä määrällä vettä laimentaa tärkkelys. Anna siirappia kiehua noin 3 minuuttia, sitten kaada tärkkelys ja pudota se
Jäädytetyt vadelmat
valmistelu
Emme keitä kompotea, muuten menetämme C-vitamiinin, joka on paljon jäädytettyjä vadelmia. Parempia jäädytettyjä luonnollisia vadelmia pannaan lämpöön ja täytetään kiehuvalla vedellä tai vielä paremmin - vedellä lämpötilassa korkeintaan 80-70 astetta C (modernit sähkökattilat tarjoavat säädellyn lämmityksen). Pidä termospulloa vähintään 20 minuutin ajan, anna komposti syöttää. Sokeri - haluat - lisää, haluat - ei, se on hyödyllisempi ilman sitä.