Patissonista valmistettu kaviaari on melko vaatimaton ja maukas ruokalaji, joka on helppo tehdä kotona. On monia tapoja valmistella sitä, mutta kaikkien reseptien periaate on lähes sama. Ainoa ero on, että jotkin teknologiat sisältävät pastöroinnin, ja voit lisätä erilaisia ainesosia. Tutkitaan jo, miten kaviaaria saa patissonista.
Resepti kaviaaria patissons
ainesosat:
- tuoreet patissonit - 1,2 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- tomaattisose - 4 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 2,5 rkl. lusikat;
- etikka 3% - 1 tl;
- mausteet.
valmistelu
Patissonit pestyin, pyyhittiin pyyhkeellä, katkaisivat hännän ja hilseilivät hedelmiä piireissä. Sitten laittaa ne leivinpaperiin ja paista kunnes valmis. Sen jälkeen jäähdytetään ja kierretään kasvis lihamyllyssä. Polttimot puhdistetaan, pilkottelevat ohut puoli-sormukset ja kudotut kunnes pehmeä tomaattisoseessa. Valmis paisti yhdistyy vihannesten kanssa, valmistaa massa kunnes paksu, lisää mausteita ja etikkaa siihen. Jäähdytämme valmistetun kaviaarin ja levitämme sen puhtaisiin tölkkeihin.
Kuinka keittää kaviaarimunia?
ainesosat:
- squash - 4,5 kg;
- tuoreet tomaatit - 1,5 kg;
- polttimo - 1 kg;
- porkkanat -1 kg;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kg;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- mausteet;
- kuuma pippuri - 3 kpl;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- suola - 100 g;
- kasviöljy - 250 ml;
- omenaviinietikka - 50 ml.
valmistelu
Lamput puhdistetaan, murskataan ja hiotaan öljyllä kunnes kultainen. Kampasimpukoiden kanssa poistamme kynsinauhan, leikataan ne levyiksi, joiden paksuus on noin 1 senttimetri ja paista kunnes pehmeä toisessa pannussa. Porkkanat puhdistetaan, pilkotaan piireissä ja bulgarialaista pippuria käsitellään ja leikataan 4 osaan. Sekoita vihannekset erikseen ruskistamiseen saakka. Valkosipuli puhdas. Lisäksi kaikki valmistetut vihannekset, tomaatit, valkosipuli, kuppi pippuri, persilja ja tilli viedään lihamyllyn läpi, jossa on keskimääräinen arina. Pankit esipesty ja steriloidaan kuumalla uunilla 20 minuuttia. Kansi pestään ja keitetään 10 minuuttia. Kierrettyihin vihanneksi lisätään suolaa, sokeria, kaada etikkaa, heitetään hops-suneli ja kypsennetään 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen. Levitämme kuumaa kaviaaria purkkeihin ja rullataan niitä.
Kaviaari patissonista monivärisessä
ainesosat:
- patisson - 1 kpl;
- Bulgarialainen paprika - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- tomaatti - 4 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Patissonit pestään, puhdistetaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Porkkanaa ja sipulia myös puhdistetaan ja leikataan viipaleiksi. Herkkä pippuria jalostetaan siemenistä ja silputtuista oljeista. Tomaatit, jotka on kastettu kiehuvalla vedellä, poista kynsinauha ja leikkaavat lihan kuutioiksi. Sitten kaadetaan pieni kasviöljy monivakkipulloon, levitetään vihannekset, ripottele mausteisiin, suljetaan laitteen kansi, valitaan "Plov" -ohjelma ja valmistetaan se ennen järjestelmän päättymistä. Sen jälkeen siirrämme kasvismassan tehosekoittimen kulhoon ja pudotetaan soseutustilaan. Laitoimme kaviaarin tölkkeihin ja säilytetään se suljettuun kansiin jääkaapissa enintään neljän kuukauden ajan.
Kaviaaria patissonien kanssa majoneesia
ainesosat:
- patisson - 3 kg;
- lamppu - 1,5 kg;
- majoneesi - 250 ml;
- tomaattipastaa - 300 ml;
- kasviöljy - 150 ml;
- rakeistettu sokeri - 0,5 erää;
- suolaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Leikkaamme patissons mukuloilla, paista kasviöljyyn kunnes kultainen ja kulkee lihamyllyn läpi. Lisää sitten paahdettuja sipulia, viipaloituja vihreitä, puristaa valkosipulia, laita mausteet, sokeri, tomaattipastaa ja majoneesi. Kaikki hyvä sekoitus, keitä 5 minuuttia, kaada kaviaaria tölkkeihin ja käännä kannet ylös.