Monet ovat täysin vakuuttuneita siitä, että hyytelöt ja hyytelöt ovat sama lautasen ja ero on vain nimessä, joka on osoitettu alueellisesti eri alueille. Me todennäköisesti tänään pettyisimme ja jonkin verran yllättäisimme tämän teorian kannattajia, kun puhumme hyytelön ja kylmän välisistä eroista. Loppujen lopuksi ne itse asiassa ovat olemassa sekä komponenttien koostumuksessa että valmisteluprosessissa ja jopa arkistoinnissa.
Mikä on ero chill ja hyytelö?
Klassisen kaviaarin valmistukseen käytetään useita eri lihalajia kerralla. Tärkein geelinmuodostusosa on sianliha jalat, korvat ja sääriluu, mutta joskus myös naudanliha liitokset lisätään. Lihavalmisteena on ruokalajin tai kana, edullisesti kotimainen ruho. Varka sisältää kolme vaihetta. Ensiksi ainesosat asetetaan veteen, jolloin jäähdytysviskositeetti - nämä ovat luita, jalat, nivelet tai luut ja toiseksi noin kahden tunnin kuluttua lisätään loput lihasta. Valmisteen kokonaiskesto on noin kuusi tuntia. Tunti ennen koko keittoprosessin päättymistä lihan komponentteihin lisätään pesty juuret, useammin porkkana, harvemmin persiljaa ja sipulit yhdessä kuorien kanssa. Samassa vaiheessa heitetään laakerinlehtiä , pippuria ja suolaa.
Valmiutta varten luista erotettu liha sijoitetaan säiliöihin, kaadetaan suodatettua liemiä ja annetaan jäähtyä viileässä paikassa.
Toisin kuin kylmä, hyytelö valmistetaan vain naudanlihasta. Muunlaisten lihojen lisääminen ei ole sallittua. Kypsennä tätä astiaa yhdellä askeleella, asettaen naudanliha jalat, hännät, sauvat ja nivelet opiskelijoille, ja lihamassa lihaa täyttämällä. Keittämisen hyytelön kesto on noin kahdeksan - yhdeksän tuntia, mikä on paljon pidempi kuin kylmä. Tämän vuoksi liemen tulos on paljon tummempi ja tyydytetty. Tällöin lisäominaisuuksien lisäämiseksi ei yleensä käytetä juuria ja sipulia. Tätä varten keitetyssä kuumassa liemessä, josta lihakomponentit on jo poistettu lajittelua ja hiontaa varten, lisätään puristettua tai raastettua valkosipulia ja annetaan annostelua puolen tunnin ajan kannen alla. Hyvin usein lieden lientä selkeytetään munavalkoisella sitruunamehulla.
Itse asiassa nyt on harvinaista löytää todellinen muunnelma tästä tai tuosta maljasta. Yleensä kaikki
Mikä on hyytelön, kylmän ja hyytelön välinen ero?
Kylmän ja hyytelön lisäksi usein löytyy paljon suihkukoneita. Nyt me määritämme, mikä ero on tämän ruokalajin, jäähdytyksen ja hyytelön välillä. Jellied oleellisesti - se keitetty mausteilla lihaa, täynnä selkeää liemiä tai vettä gelatiinilla . Kauniin lihan koostumukseen lisätään viipaleita tuoreita vihanneksia ja leikkaa munat. Jelloitetun valmistukseen kuluu paljon vähemmän aikaa, mutta astian maku on paljon vähemmän kyllästynyt.