Hyvin usein rakastajattaria, etenkin aloittelijoita, on hämmentynyt kysymyksellä, kun valitaan ensimmäisen lautasen resepti ruoanlaittoon illallista. Itse asiassa tällaisia ruokalajeja ja niiden reseptejä on niin paljon lajikkeita, että on vaikeata tehdä valinnan yhden niistä. Tänään kerromme, mitä keittoa voi keittää kanaa tai porsaan lounasta varten ja tarjoaa peruseseptit, joita voidaan käyttää monimutkaisempien kulinaaristen koostumusten perustana.
Minkälainen keitto lauantaina?
ainesosat:
- kananliha - 460 g;
- auringonkukka tai oliiviöljy ilman tuoksua - 45 ml;
- perunat - 360 g;
- porkkanat - 85 g;
- sipulipolttimo - 105 g;
- suodatettu vesi - 2,1 litraa;
- pippuria tuoksuva (herne) - 2-3 kpl;
- laakerinlehti, keskikokoinen - 1 kpl;
- kivi jodisoitua suolaa ja tuoretta pippuria - makua;
- tilliä ja persiljaa (vihreät) - maistaa.
valmistelu
Tietenkin paras vaihtoehto keittoa varten on siipikarja. Mutta jos tällaista vaihtoehtoa ei ole, siipikarjatilalla kasvatettu kani, sopii myös. Se on ensin poltettava tulen päälle, pestään, leikataan osiksi ja kiehuvaksi, lahden suodatettua vettä. Liemen keittoaika riippuu linnun alkuperästä. Kotiruoka keitetään pidempään ja teollisuus on nopeampaa. Valmistusaika voi vaihdella kolmekymmentä minuutista useisiin tunteihin.
Jotkut maahallit mieluummin tyhjenevät ensimmäistä vettä kiehumisen jälkeen, jos liemi keitetään kananmyyjältä. Tämän merkitys on - voit päästä eroon teollisen lihan haitallisista aineosista. Mutta tämän maku tulee vähäisemmäksi ja vähemmän kylläiseksi. Älä unohda poistaa säännöllisesti vaahtoa liemen pinnalta.
Kun lintu on keitetty, valmistamme vihannekset keittoon. Me puhdistamme ja hajotetaan kuutiot melenkimi-lamppu sekä leikataan kaistaleiksi, kuutioiksi tai semicircles porkkanoiksi. Poistamme perunat kuoresta ja hiomme niitä haluamasi koon tai kuutioina.
Sipuli ja porkkana, ennen kuin lisätään liemi on parempi säästää auringonkukka tai oliiviöljy. Joten ruoka saa vielä herkulliselta ja aromaisemmalta. Mutta jos keitto tarvitsee ruokavaliota, paistamisen vaihe on laskettava.
Kun kana on valmis, poistamme sen pannusta, erittelemme lihan luista, leikkaamme sen tai hajotamme sen kuituihin. Jälleen, anna liemi kiehua, lähetämme perunoita ja paista tai tuoretta sipulia ja porkkanoita ja kypsennämme, kunnes valmis kaikkiin vihanneksiin. Kymmenen minuuttia ennen ruokien päättämistä herkullista kanakeittoa lounaalle, heittää ne kana, laurushka, herneet ja pippuri lisää ruokaa. Lisätään linnut, nuudelit , vihannekset tai muut ainesosat keskittyen heidän ruoanlaittoonsa.
Tuoreita vihreitä lisätään keittoon kulhossa tarjoiluna tai minuutilla ennen ruoanlaittoa.
Minkälaista keittoa porsaan illalle?
ainesosat:
- sianliha - 460 g;
- voita talonpoika kermainen - 55 g;
- perunat - 360 g;
- porkkanat - 85 g;
- sipulipolttimo - 105 g;
- vihannesten sekoitus - mausta;
- suodatettu vesi - 2,1 litraa;
- pippuria tuoksuva (herne) - 2-3 kpl;
- laakerinlehti, keskikokoinen - 1 kpl;
- kivi jodisoitua suolaa ja tuoretta pippuria - makua;
- tilliä ja persiljaa (vihreät) - maistaa.
valmistelu
Keittoon, joka kääntyi rikkaaksi ja maukkaaksi, on parempi ottaa sianliha luulla. Ennen ruoanvalmistuksen aloittamista liha huuhdotaan, kaadetaan astiaan vedellä ja panna keittolevylevyille. Viipale liha voidaan jättää kokonaan tai leikata välittömästi osiksi. Annamme sisällön kiehua, koko ajan poistaa muodostuneen vaahdon liemen pinnalta. Sianlihaa keitetään keskimäärin noin puolitoista tuntia, mutta on parasta tarkistaa haarukka tai veitsi, puhkaista tuote ja arvioida sen pehmeys.
Jos lihaa kypsennettiin kokonaan, niin kuin kana, pudotamme sen kuituihin tai leikataan veitsellä ensin irrottamalla luut. Lisätään keittoon kuorittuja ja kuutioituja perunoita tai kuutioita. Sipulit ja porkkanat punnitaan voita ja lisätään liemiin kymmenen minuutin kuluttua perunasta yhdessä kasviseoksen kanssa. Viimeisenä voit ottaa Bulgarian bulkkia ja kesäkurpitsaa ja käyttää myös muita vihanneksia, kuten kukkakaalia tai parsakaalia.