Pilafin todelliset ystävät tietävät, että saadaksesi täydellisen tuloksen lautasen valmistelussa on mahdollista saada erinomainen laatu riisillä. Mutta miten valita paras ja sopivin vaihtoehto tähän tarkoitukseen? Kauppaverkosto on täynnä tämän tuotteen laajin valikoima. Tänään me yritämme avata tämän ongelman täysin ja kertoa sinulle, minkälaista riisiä löyhälle siipikarjalle tarvitaan ja miten valita se oikein.
Minkälaista riisiä tarvitaan Uzbekistanin pilafissa kazaniin?
Pilaf-riisin on oltava useita ominaisuuksia, jotka takaavat valmistetun astian ihanteellisen maun. Niistä kyky absorboida täydellisesti kosteutta, rasvaa ja imeä hajuja, kasvaa useita kertoja. Lisäksi riisin pitää pysyä kunnolla, älä tartu kiinni ruoanlaittoon ja näin ollen edistää pilaf-juomavettä.
Uzbekistanin pilaun valmistamiseen kokit mieluummin käyttävät "Devzira" -rasvaa, jota kasvattajat valitsivat erityisesti tähän tarkoitukseen. Sillä on erityinen kermanvärinen, makea mallas aromi ja erinomainen aromi, joka on saavutettu erityisperiaatteena jalostus jyvien kuorinta.
Voit kuitenkin käyttää myös höyrytettyä riisiä ja riisilajikkeita "Jasmine" ja "Super Basmati". Ne täyttävät myös kaikki edellä mainitut vaatimukset, ovat erinomaisesti kyllästettyjä mausteilla, rasvoilla ja kosteudella ja luo epätavallisen maku itämaisen astian.
Minkälaista riisiä tarvitaan moniväreistä pakattavasta pilafista?
Kun valitset riisiä pilafien tekemiseen monivärikarttaan, on erittäin tärkeää, millaista tulosta haluat saada. Jos olet perinteisen Uzbekistan pilaf-fani ja et tunnista "väärennöksiä", niin edellä luetellut lajikkeet ovat ihanteellisia. Vain ne antavat nauttia siitä unohtumattomasta itämaisesta makusta.
Vähemmän tarkka ja tyytyväinen kuluttaja voi käyttää mitä tahansa riisiä, joita sinulla on varastossa. Tärkeintä on, että sillä ei ole vieraita hajua, epäpuhtauksia roskia ja oli korkealaatuista. Oikean valmistelun ja viljan ja veden mittasuhteiden noudattamisen monimuuttujalla voi saada kunnon tuloksen. Nykyajan keittiömestarin ihme-laite luo parhaat edellytykset tähän.
Miten valita riisi pilafille?
Vaikka riisi, jota aiot ostaa pilafista, oikeasta lajista ja erinomaisten laatuvaatimusten myyjistä, kiinnitä huomiota sen pintaan ja rakenteeseen. Erityisesti eliitin lajikkeiden joukossa väärennökset ovat melko yleisiä.
Todellisella korkealaatuisella riisillä on ristikkorakenne ja se ei ole ollenkaan sileä. Kokonaismassasta ei pitäisi olla rikkinäisiä ja vahingoittuneita jyviä, muutoin se ilmaisee niiden haurauden ja absoluuttisen riittämättömyyden tällaisen riisin valmistuksessa pilaf. Todennäköisesti, kun käytät tällaista ikävää, saat viskoosi kermavaahtoa. Jos tällainen tilaisuus on olemassa, on parempi tarkistaa riisi, kuten sanotaan "hampaalla". Kun pureutuu, laatu vilja ei pitäisi murentua, vaan jakaa vain kahteen elastiseen puolikkaan.
Ainoa epäilyttävä vaatimus minkään pilaf: n valmistuksessa on riisin perusteellinen huuhtelu, kunnes saadaan puhdasta vettä. Jotkut kokit mieluummin liottaa riisiluuhun kolmeksi minuutiksi. Tämän ansiosta voit vähentää jyvien tahmeutta ja vähentää todennäköisyyttä saada tahmea puuroa.
Nyt tiedät, kuinka valita hyvä riisi ruoanlaittoon oikea pilaf. Mutta älä unohda myös, että riisin lisäksi muiden astioiden ja mausteiden laadun on oltava laadullinen. Vain tässä tapauksessa lautasella on erinomainen tulos ja miellyttää sinua ja perhettäsi ja ystäviäsi ihanteellisella maulla.