Ukrainassa liha on kansallinen ruokalaji. Se on marinoitua, suolaista, paistettua, haudutettua, keitettyä - ja aina osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja tuoksuiseksi. Tutkitaan kanssasi tänään miten keittää keitettyä pekonia mausteilla kotona.
Resepti keitetyn rasvan mausteisiin
ainesosat:
- rasva lihasilmällä - 0,5 kg;
- pöytäetikka - 100 ml;
- vedellä suodatettu - 1 litra;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- mausteet.
Tankkauksessa:
- jauhettua pippuria - 1 rkl. lusikka;
- suuri suola - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Kastikkeessa kaada suodatettua kylmää vettä, heittää laakerinlehti, hieman karkeaa suolaa, pippuria ja lisää etikka. Salo pestään perusteellisesti ja leikataan 4 osaan. Marinadia kuumennetaan kiehumispisteeseen, kevyesti laskee rasva siihen ja keitetään 45 minuuttia kansi suljettuna. Ilman tuhlaamatta aikaa valmistelemme huoltoasemaa. Tätä varten valkosipuli puhdistetaan, puristetaan puristimella pianolle ja lisätään pieniä mausteita maistelemaan. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti homogeeniseen tilaan. Hitsautunut pekoni poistetaan varovasti astiaan, jäähdytetään ja runsaasti hierotaan kaikilla puolilla valmistettua aromaattista sidetta. Sitten jokainen kappale käärittyy erikseen elintarvikepakkaukseen ja pannaan pieneen lokeroon. Sen jälkeen poistamme keitetyt lardet jääkaapissa mausteista ja jätämme marinoimaan päivän.
Keitetyt liha mausteilla monivärisellä
ainesosat:
- rasva - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet;
- vesi -3 tuotteet;
- korianteri - maku.
valmistelu
Joten aluksi rasva pestään hyvin, kuivataan paperipyykkeillä ja kevyesti puristetaan puhdistetulla valkosipulilla. Vedä kulhoon suolaa, mausteita, lisää murskattua valkosipulia ja heittää laakerin lehtiä, murskataan pieniksi paloiksi. Tuloksena oleva seos huolellisesti hiero rasvaa ja laita se holkkiin leivontaan.