Me kaikki haluamme kuunnella hauskoja vitsejä kalastuksesta. Mutta suuren saaliin väärennetyn kalastajan vaimolle on aina ollut pitkä kärsimys: missä laittaa niin paljon kalaa? Jos et voi selvittää, mistä saalis pyydetty, yritä valmistaa sitä tulevaa käyttöä varten. Yksinkertaisin ja tavallisin tapa on kuivaus. Kuinka suolaa ja kuivaa kalaa, joka yleensä tunnetaan kaikkien kalastajien perheen jäseninä, joilla on kokemusta.
Kuinka kuivata kala kotona?
Sopivin kuivattavaksi on kala, joka painaa jopa kiloa. On suositeltavaa kuivata jokikalat, koska se on keskipitkällä rasvapitoisuudella. Se on pestävä ja puhdistettava huolellisesti. Tällöin asteikot on jätettävä. Pieni kala puhdistetaan vatsaan, kun taas suuri kala on tehty suurella viillolla takana pään ja hännän päältä.
Ensinnäkin kala on suolattu ja kuivattu. Suurlähettiläs ennen kuivaamista on välttämätöntä vedellä kalasta, jossa on ylimääräistä kosteutta. Tätä varten sinun tulee ottaa suola vain karkea jauha: se liukenee välittömästi kaloihin ja imee ylimääräisen kosteuden. Pienessä lantiossa sinun on kerrottava kerrokset kaloista ja suolasta, yläkerroksen tulisi olla suolaa. Suolan tulisi peittää kokonaan kalat. On mahdollista lisätä maku kerrosten välillä hieman laakerinlehtiä. Ennen kuin kuivataan kalaa, sinun täytyy säilyttää se tässä maljassa ikeen alla useita päiviä. Lantio on sijoitettava viileään paikkaan. Nyt sinun on tarkistettava, onko kala valmis kuivumaan. Tee näin tarkasti lihan väri: sen pitäisi olla harmaa. Ota nyt kalaa ja vedä se pään ja hännän mukaan: luonteenomainen kouristus osoittaa kalan valmiutta.
Nyt voit päästä eroon ylimääräisestä limasta ja mausteista. Kuinka kauan kestää kalaa ennen kuivaamista? Niin paljon kuin kuinka paljon aikaa käytit peittaukseen. Kun kala ponnahtaa, voit puhua sen valmiudesta. Nyt on tarpeen vetää se pois ja pyyhkiä pyyhe kuivalla pyyhkeellä. Jotta kalat eivät pääty kukaan, käsittele sitä puhdistamatonta auringonkukkaöljyä tai etikkahapon liuosta.
Valmis kuivattamaan kaloja lanka tai lanka, useimmiten alempi huuli tai silmän läpi. Kun ripustat kalaa, peitä se kankaalla, sillä se altistuu ulkoiselle ympäristölle. Kuinka kauan kala kalaa? Yleensä ilmassa kuivataan kalaa viikossa.
Kuivattu kuivattu kala varastoidaan hyvin pakattuun jääkaappiin. On suositeltavaa sijoittaa se muovipussiin tai pergamenttipaperiin niin, ettei se kosteudu. Pienet kala-kalastajat usein jauhetaan kalajauhoon ja lisätään korvaan tai muihin kalaruokiin.