Jäätelö on yksi perinteisesti suosituista herkkuista, erityisesti kuumille ja lämpimille päiville. Vähittäiskauppaketjujen tarjoama jäätelön valikoima on erinomainen ja runsaasti, mutta nykyajan näytteet tästä herkästä hoitomuodosta sisältävät usein paljon erilaisia ehdottomasti käyttämätöntä kemiallista lisäainetta. Mutta on olemassa ulosmatka: voit tehdä kotitekoista hedelmäjäätelöä - se ei ole niin vaikeaa tehdä, sillä se saattaa tuntua ensi silmäyksellä.
Kotiruokojäätelöä on erilaisia reseptejä.
Jäätelöä persikoista
ainesosat:
- sokeri - hiekka - 0,5 kuppi;
- kerma keskipitkärasva (voit korvata jogurtti) - 1/3 cup;
- vesi - 2/3 kuppi;
- persikat (kypsä) - 4-6 kappaletta;
- sitruuna - 1 kpl;
- rum, konjakki, likööri tai vermutti - 1-2 s. lusikat;
- vanilja - 1 hyppysellinen.
valmistelu
Jääkaapin pakastinosastolle on etukäteen luotava optimaaliset olosuhteet, eli säädin on käännettävä ääriasentoon niin, että lämpötila tulee mahdollisimman alhaiseksi.
Liuota sokeria kiehuvaan veteen ja keitä siirappi 3 minuutin ajan. Jäähdytä se huoneenlämpöiseksi ja lisää kermaa, vaniljaa ja rommia. Sekoita.
Leikimme persikat persikoista, poistamme luut ja lyömme massaa sekoittimessa. Lisää välittömästi yhden sitruunan mehu. Sekoita persikka massalla sokerilla ja kermalla, huuhtele huolellisesti ja laita suljetulla kulhoon pakastelokerossa 20 minuuttia, sitten kaada seos ja jäätyy vielä 20 minuuttia. Toista kolme kertaa 3-5 kertaa, täytä sitten seos jäätelönmuotilla ja jäädytä se vähintään 2 tuntia. Kun massa on jähmettynyt riittävästi, kylmäohjain voidaan siirtää normaaliin asentoon. Voit jättää jäätelön pakastimeen tai palata pöydälle.
Tietenkin jäätelöä voidaan keittää paitsi persikoista. Voide voidaan korvata makeuttamattomalla luonnollisella jogurtilla - myös herkullinen. Et voi käyttää maitokomponenttia lainkaan.
Kotitekoinen jäätelö "hedelmäjää"
Kotojäätelön "hedelmäjää" valmistelemiseksi käytämme perustaisena täyteaineena luonnollisia tuoreita hedelmämehuja tai soseja, sokeri on mahdollinen, mutta ei välttämätöntä. Tarvitset myös gelatiinia ja / tai tärkkelystä, sitruunamehua (tai sitruunahappoa) ja vettä.
ainesosat:
- kaikki hedelmämehut tai soseet - 250 ml;
- sokeri (vapaaehtoinen) - maku;
- gelatiini - 6 g tai maissitärkkelys - 20 g;
- sitruunamehua - 1-2 rkl. lusikat;
- vesi keitetty - 80-200 ml.
valmistelu
Karpalo-, appelsiini- tai puna-jäätelöä varten (yleensä mikä tahansa aluksi hapan mehu), sitruunamehua ei tarvita.
Teemme siirappia: sokeri on täysin liuennut veteen (se voidaan lämmittää). Huoneen lämpötilassa lisätään tärkkelystä tai gelatiinia siirappiin - nämä lisäaineet stabiloivat seoksen ja antavat sen sakeutua.
Kun stabilointiaine (tärkkelys tai gelatiini) liukenee täysin veteen, sekoita se hedelmämehulla tai soseella. Voidaan suodattaa suodattimen läpi. Kaada seos astiaan ja aseta pakastinlokeroon (kannen alla) 20 minuuttia, sitten lyö vispilä tai haarukka seoksella ja kaada muottiin. Asemoimme lomakkeet pakastelokeroon 1-2 tuntia.
"Hedelmäjää", joka on valmistettu eri värejä eri värejä kerrallaan
Tämä herkku valmistetaan samalla tavoin kuin monikerroksinen hyytelö: ensin täytämme yhden muodon muotteihin, silloin kun ensimmäinen kerros jäätyy, lisätään toinen. Voit myös lisätä erilaisia viinejä (pöytä, makea, puoliaikainen, erikoinen) tähän tyyppiseen jäätelöön.
Kotitekoisen hedelmäjäätelön valmistamiseksi voit käyttää valmiita (mukaan lukien liuotettuja) mehuja ja nektareita, mutta on kuitenkin toivottavaa, että nämä ovat luonnollisimpia tuotteita.