Jos haluat kokeilla todellisia ilmakakkuja, kypsennä maitokastikkeet. Nämä pullat, joita erottaa ilmava, mutta joustava murus, ihana aromi ja tietenkin mielenkiintoinen maku.
Kotitekoisia leipävalsseja maidosta
ainesosat:
- jauhot - 4 1/2 erää;
- maito - 1 erä;
- voita - 1/2 rkl.
- sokeri - 1/3 vuosisataa;
- kuiva hiiva - 7 g;
- munat - 2 kpl;
- suolaa - 1/2 tl;
- rusinoita - 3/4 rkl.
Täyte:
- ruskea sokeri - 1 1/4;
- voi - 2/3 erästä;
- maissisiirappi - 3 rkl. lusikat;
- jauhettua kanelia - 1 1/2 tl.
valmistelu
Sekoita 2 kuppia hienonnettua jauhoa lämpimällä maidolla, 1/2 cupin sulatettua voita, sokeria, hiivaa, munia ja suolaa. Vatkaa seos tasaiseksi, lisää rusinat ja jäljellä oleva jauhot. Siirrämme taikinan työpintaan ja vaivataan sitä 3-5 minuuttia, kunnes se muuttuu tasaiseksi ja joustavaksi. Maitojauheen maito on valmis, laita se maljaan, voidellaan voilla, peitetään kalvolla ja jätä 1-1 1/2 tuntia.
Kaikki täyteaineet, paitsi kaneli, sekoitetaan yhteen. Puolet seoksesta jaetaan leivontalaitteen pohjalle, ja toisella puoliskolla lisätään kanelia. Tasakokoiset taikinakerät kääritään suorakulmioksi, rasvautuvat täytteiden seoksella ja rullataan. Kierrä rullat kierteellä ja laita ne leivinpeltiin, lähellä toisiaan. Jätä taikina mennä vielä tunti. Ennen paistamista rasvaa päärynät maitoa.
Me leivotamme makeat pullat maitoon esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 20-25 minuuttia.
Muffin reseptit hapan maidon
ainesosat:
- maito - 300 ml;
- leivinjauhe - 2 tl;
- jauhot - 370 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- sokeri - 3-4 rkl. lusikka.
valmistelu
Hieman lämmennyt maito sekoitetaan kasviöljyyn. Seulotaan jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa ja lisätään kuiva seos sokerilla ja suolalla. Nyt, vähitellen kaataa maito kuivaan seokseen, sekoitamme taikinan, joka ei tartu käsiin. Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan ja rullata ne palloksi. Pullat levitetään öljyttyyn leivinpeltiin ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.
Valmiit pullat hiiva maitoa ilman hiivaa, voit ripustaa sokeria tai kaataa karamellia, kun ne ovat vielä kuumia, jotta ne voivat imeä ja tulla entistäkin maukkaammiksi.
Suolattu rullat kuivalla maidolla
ainesosat:
- jauhot - 350 g;
- maitojauhe - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - 1/2 tl;
- muna - 1 kpl;
- hiiva - 1 tl;
- vesi 120 ml;
- voi - 30 g;
- purjo - 1 kpl;
- unikonsiemenet;
- Kuivattua chiliä - 2 tl.
valmistelu
Sekoitetaan seulottu jauhot sokerilla, suolalla, maitojauheella ja hiivalla. Lisää kuiviin ainesosiin
Jälleen vaivaa taikina, anna sen tulla tunti ja jakaa 10 yhtä suureen osaan noin 100-105 grammaa. Laitoimme pullat leivinpeltiin, lähellä toisiaan. Kiiltävälle pinnalle ne voidaan voidella munalla, joka on kastettu maitoon. Ripottele pullot unikonsiemenillä ja asetat esilämmitettyyn 180 asteen uuniin 20 minuuttia.
Valmista pullat ja voi olla makeassa versiossa, korvaamalla chili ja purjo kanelia, kuivattuja marjoja tai suklaata . Ennen tarjoilua anna pullojen jäähtyä kokonaan.