Kakun klassinen resepti "Drunken Cherry" yhdistää rikkaita ja tiheitä suklaakakkuja, jotka on yhdistetty kermanvalkuaiseen lisäämällä kirsikoita, jotka on aiemmin lihotettu alkoholilla. Tässä aineistossa analysoidaan vain muutamia reseptejä tämän ajan testatusta hoidosta: klassisella kermaisella ja suklaakermalla.
Perinteinen resepti kakkuun "Drunken Cherry"
ainesosat:
Kakku:
- kahvi - 115 ml;
- voi - 95 g;
- suklaa - 95 g;
- munat - 2 kpl;
- kefir - 110 ml;
- maito - 55 ml;
- vanilja - 1 tl;
- jauhot - 375 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- kaakaojauhe - 45 g.
Kirsikoille:
- kirsikat (ilman kuoppia) - 410 g;
- hunaja - 45 ml;
- Bourbon - 55 ml;
- vesi 190 ml;
- tähti;
- sokeri - 115 g.
Kermalle:
- kerma whiting - 245 ml;
- kermajuustoa - 110 g;
- jauhemaista sokeria - 25 g.
valmistelu
Aloita tekemällä keksi tai tarkemmin sekoittamalla kaikki saatavilla olevat kuivat ainesosat luettelosta. Erikseen sulata suklaa voita ja kahvia. Munat voittaa jogurtin ja vaniljan kanssa. Kun suklaaseos jäähdytetään hieman, pistä se muna-seoksella ja kaadetaan kuiviin ainesosiin. Sekoitettu taikina jaetaan kolmeen ja leivotaan jokaista kakkua 40 minuuttia 180 astetta. Kuumat kakut liota siirappiin.
Siirappia sekoitetaan hunajaa, vettä ja bourbonia, kiehuvat, lisätään sokeria ja aniksia. Laita kirsikoiden kiehuva siirappi ja keitä kunnes pehmeä, noin 7 minuuttia. Ota sitten marjat ja jatka puristamiseen vielä 20 minuuttia. Voitele ne kakkuilla.
Kerma kakku "Drunk Cherry" on valmistettu helpoin. Hänelle kermavaahtoa sokerijauheella ja yhdistää kermajuustoon. Levitä jokainen jäähdytetty kakku kermalla, laita kirsikat päälle ja kerää kakku yhteen. Jotta herkku olisi moderni ulkoasu, älä peitä hänen puolellaan kermaa, vaan jätä kakku "alasti".
Kakku "Drunken Cherry" suklaassa - klassinen resepti
ainesosat:
Kakku:
- munat - 9 kpl;
- sokeri - 285 g;
- jauhot - 210 g;
- kaakaojauhe - 70 g.
Suklaakermaa varten:
- maito - 245 ml;
- munankeltuaiset - 50 g;
- sokeri - 55 g;
- suklaa - 115 g.
Kermalle:
- kerma ruoanlaittoon - 420 ml;
- rakeistettu sokeri - 65 g.
Kirsikoille:
- kirsikat - 210 g;
- konjakki - 75 ml.
valmistelu
Ennen kuin teet kakun "Drunken Cherry", kaada kirsikoita konjakkiin pari tuntia.
Sekoita keksejä, ripottele munat ja sokeri kermaan, sekoita kevyesti rehevä massa kaakaon ja jauhon kanssa. Paista 20 minuuttia 180 astetta, ja jäähdytyksen jälkeen jaa kolme osaa.
Voit kermainen kerma, piiska sokeri ja kerma, ja sitten sekoita kirsikoita.
Suklaakermaa varten kaadetaan sokerilla sokerilla kuorrutut keltuaiset kuumalla maidolla, laitetaan levyyn ja kypsennetään kunnes paksu, sekoittaen. Sekoita kuuma kerma suklaamurilla sulaten sen.
Kerää kakku yhteen, rasvaa kerma kerma kermaa, kerätä ne yhteen ja peittää kerros suklaakermaa.