Baklava on resepti, kun mainitset sen, lause tulee mieleen: "itä on herkkä asia" ja haluan tehdä muutoksen - "ohut taikina" - tämä näyttää olevan suosittu makeus. Monikerroksinen, viskoosi ja mausteinen, joka on absorboinut vuosisatoja vanhoja piirteitä, se ei ole vain kotitekoinen hoito vieraanvaraisten isäntien käsiin, vaan myös maan perinteiden pitäjä.
Baklava - resepti kotona
Tehtävä, miten baklavan valmistelu aluksi ei näytä olevan toteuttamiskelpoinen, muistamalla tämän herkkurakenteen. Käyttämällä yksinkertaisen tuoremassan kaavaa, se auttaa selviytymään mahdollisista vaikeuksista, ja jokaisesta emännästä, joka täytti kätensä ruoanlaitto-dumplingilla, on mahdollista käyttää kakkua. Orienttinen mestariteos, joka on luotu puolitoista tunnissa, on arvokas palkinto koko perheelle.
ainesosat:
- tuoretta taikinaa - 850 g;
- vesi 250 ml;
- voi - 100 g;
- sokeri - 250 g;
- saksanpähkinät - 250 g;
- sitruunamehu - 50 ml.
valmistelu
- Sekoita maapähkinät 100 g: n kanssa makeutusaineella.
- Anna nesteen sisältämä jäljellä oleva sokerikekki lisäämällä sitruunamehua.
- Baklava - resepti, jossa herkku kerätään kerroksittain, niin jatka kokoonpanoa.
- Aseta leivinpaperille kerros taikinaa, öljyä, toista menettely viisi kertaa ja sulje sitten täyttö. Toista vaiheet.
- Top impregnoi, leikkaa tuote timanteiksi ja paista 200 astetta.
- Täytä siirappia.
Baklava hunajaa
Baklavan hunaja on resepti, jonka ansiosta herkku saa runsaan maun ja aromin. Perinteisesti hunaja sulatetaan sokerisiirapilla ja ei toimi pelkästään makeana, vaan vaikuttaa myös tiheyteen. Nykyaikaisessa versiossa se yhdistyy veden kanssa, mikä säilyttää tuotteen käyttökelpoiset ominaisuudet ja lyhentää kypsennysaikaa.
ainesosat:
- hiiva taikina - 900 g;
- pähkinät - 300 g;
- sokeri - 200 g;
- öljy - 100 g;
- hunaja - 30 g.
valmistelu
- Massa jaetaan 4 osaan, taitetaan etanoilla ja jäähdytetään noin tunti.
- Rullaa etanat osaksi kerroksia ja kaada pähkinöitä ja makeutusaineita.
- Aseta ensimmäinen kerros ja ripottele osalla täyttöä. Toista prosessi kahdesti, peitä sitten viimeinen ja leikkaa osat.
- Paista 200 astetta puolen tunnin ajan, liottamalla sulatettua voita.
- Baklava, jonka satoja vuosia tarjoava resepti, ehdottaa kyllästysvaihtoehtoja: laimenna hunajaa vedellä ja kaada hiertymää.
Baklava Armenian
Resepti baklavan saksanpähkinöillä ja hunajalla on monenlaisia vaihtoehtoja, joista jokaisen paljastaa maan gastronomiset ominaisuudet. Tämä resepti korostaa Armenian makua, joka ilmenee mausteiden käytöstä ja helpon ja rehevän pohjan luomisesta. Teknisesti yksinkertainen astia, jossa leivonta vie suurimman osan ajasta.
ainesosat:
- makea taikina - 900 g;
- saksanpähkinät - 250 g;
- sokeri - 400 g;
- kynsilakka;
- kaneli - 1 tl;
- voi - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- hunaja - 50 g.
valmistelu
- Pähkinät leikataan ja sekoitetaan 200 g: n kanssa makeutusaineella.
- Massataan se neljään osaan ja kierrä se ulos.
- Aseta leivontalaatikko vuorotellen täytön kanssa.
- Leikkaa rommiin.
- Koristele jokainen segmentti saksanpähkinällä.
- Paista 200 tuntia 200 astetta.
- Ensimmäisen 15 minuutin aikana kaada öljyä.
- Sokeri vedellä ja keitä, ja lisää hunajaa.
- Täyte valmiiseen makeuteen.
Azerbaidžan baklava
Baklava Azerbaijani on resepti, joka herättää kunnioitusta hienoista herkkuista. Huomiota jokaiseen komponenttiin, sahramin alkuperäinen kyllästys, runsas taikina baklavaan - kaikki puhuvat kansaa suuresta rakkaudesta tähän ruokalajiin. Mestariteoksen luominen ja maan värin tunteminen kestävät enintään kaksi tuntia, ja neljä voi olla tyytyväinen tulokseen.
ainesosat:
- hiiva taikina - 900 g;
- saksanpähkinät - 400 g;
- sokeri - 400 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- ghee - 100 g;
- sahrami - 4 sirotusta;
- hunaja - 30 g.
valmistelu
- Yhdistä maapähkinät makeutusaineen kanssa.
- Lisää nestettä kuppiin sahrami.
- Jaa taikina neljään osaan, käännä se ja aseta se leivontalokerolle, öljyllä ja täyttämällä.
- Leikkaa tuote, rasvaa keltuaisen ja sahramisekoituksen kanssa.
- Baklava on resepti, joka vaatii ruoanlaittoa uunissa noin tunnin ajan 180 astetta. 10 minuuttia ennen loppua, laske hunajaa.
Turkkilainen baklava
Turkkilainen baklava on resepti, joka näyttää alkuperäisen ja epätavallisen ulkoasun. Rullaan rullattu makeus on yksinkertainen, kätevä ja maukas. Turkkilaisten kotiäitien keksimä tekniikka ei pelkästään yksinkertaista ruoanlaittoa, vaan sallii myös sen, että voit varastoida herkkuja pitkään aikaan. Tällainen tarjoilu ruokaa tuoreutta ja juicinessa useiden päivien ajan.
ainesosat:
- jauhot - 500 g;
- maito - 200 ml;
- öljy - 150 g;
- muna - 1 kpl;
- pähkinät - 300 g;
- jauhemaista sokeria - 300 g;
- kaneli - 1/2 tl;
- sokeri - 180 g;
- vesi - 200 ml;
- keltuainen - 1 kpl.
valmistelu
- Sekoita neljä ensimmäistä osaa noin 10 minuutin ajan.
- Valmista makea siirappi baklavaan, makeuttamalla makeutusaine paksuiseksi.
- Erota pohja ja käännä se ulos.
- Murskattujen pähkinöiden ja jauhemaiden täyttö, kerrokset ja rullat rullina, rasvaamalla keltuaisella.
- Paista tunti 160 ° C: ssa ja kaada sitten makea seos.
Baklava Bakua
Baku baklava on resepti, joka näyttää suljetulta tuhkakakusta . Tämän "rakenteen" ansiosta ruoanvalmistuksen aikana makeus säilyttää aromien tuoksu ja on mehukasta pitkään. Tällainen jälkiruoka vaatii suurta taitoa ja kärsivällisyyttä, sillä valmistelu ja leivonta kestää yli kaksi tuntia. Valmis ateria voi koristella mitä tahansa juhlaa.
ainesosat:
- hiiva taikina - 900 g;
- pähkinät - 550 g;
- jauhemaista sokeria - 350 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- kardemumma - 9 kpl;
- kaneli - 2 tl.
- hunaja - 300 g;
- öljy - 200 g.
valmistelu
- Jakaa massa 12 osaan.
- Kuivaa ainesosat tehosekoittimessa.
- Aseta muotti muottiin, ripottele täyttöön, sulje toinen ja suojaa reunat.
- Toista menettely.
- Leikkaa tuote ja rasvaa keltuaisella.
- Paista 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
- Kaada lämmin hunajaa.
Crimean baklava
Yksinkertainen ja vaatimaton makeus, joka kesti Crimean rannikon kuumaa ilmastoa, sai toisen nimen - "ranta". Jälkiruokeen luominen muutamassa minuutissa on unelma mistressista, varsinkin kun tekniikka: "sekoitettu, rullattu ja paistettu" auttaa kaikissa tilanteissa. Saatavana olevat tuotteet jääkaapista, ruoanlaitto neljännesvuosittain on miellyttävä resepti.
ainesosat:
- jauhot - 450 g;
- smetana - 50 g;
- maito - 250 ml;
- margariini - 70 g;
- leivinjauhe - 1 tunnin lusikka;
- pähkinät - 80 g;
- hunaja - 50 ml;
- kasviöljy - 700 ml.
valmistelu
- Ennen kuin valmista baklavaa kotona, valmistele kaikki ainesosat.
- Ensimmäisistä viidestä elementistä vaivaa, rullataan telaan ja leikataan segmentteihin.
- Paista ja ripottele täyteaineella.
Baklava - paistettua leivonnaiset reseptiä
Baklava tuoreesta leivonnaisesta - tuulenpurkaus makeahua varten. Valmis kauppapohja antaa jopa aloittelevalle kulinaarelle jälkiruokinnan neljänkymmenen minuutin kuluttua menettämättä laatua. Lisäksi monet Balkanin niemimaan asukkaat käyttävät tätä perusta makeisille. Kokeile kätevää vaihtoehtoa ja perheesi tyytyvät.
ainesosat:
- hiutaleeton hiiva-taikina - 800 g;
- voi - 100 g;
- pähkinät - 400 g;
- hunaja - 100 g;
- vesi - 300 ml;
- sokeri - 150 g.
valmistelu
- Jaa työkappale osiksi, käännä se ja siirrä perinteistä täyttöä, kerää hoito ja öljy.
- Viimeiset kolme osaa kyllästyvät tuotteeseen.
- Paista 45 minuuttia keskilämpötilassa.
Baklava filo testistä
Baklavan valmistaminen kotona muuttuu jännittävaksi aktiviteetiksi, jos sinulla on valmis ohuita taikinoita käsillä. Samankaltaiset ruoanvalmistusmahdollisuudet ovat ominaisia arabimaiden asukkaille - hienoja ja raikasta perusta tunteville. Valmista se vain korkealle päällikölle, joten myymäläversion käytössä ei ole mitään häpeällistä.
ainesosat:
- taikina filo - 1 paketti;
- pähkinät - 500 g;
- öljy - 100 g;
- sokeri - 250 g;
- vesi 250 ml;
- sitruunamehu - 40 ml.
valmistelu
- Leikkaa arkit muodon mukaan. Jokaista öljyä ja joka neljäs ripottele täytteellä.
- Leikkaa jälkiruoka viipaleiksi ja laita uuniin 40 minuuttia 170 ° C: ssa.
- Viimeiset kolme elementtiä toimivat jälkiruokaveden kyllästämisenä.