Cake Mozart

Pidättekö teidän kanssanne tänään herkullisen kaunis ja kaunis Mozart-kakku. Tämä on vertaansa vailla yhdistelmä kuorimatonta taikinaa ja suklaa pehmeää kermaa. Mozartin kakun resepti ei jätä ketään välinpitämätöntä, koska jälkiruoka on mahtava! Tietenkin ruoanlaitto vie sinulta paljon aikaa, mutta usko minua, tulos on sen arvoista! On olemassa monia vaihtoehtoja tämän kakun tekemiseen, mutta harkitsemme teidän kanssanne reseptiä Mozartin suklaakakkua varten. Joten, syystä!

Reseptin Mozartille ja Salieri-kakulle

ainesosat:

Merengue:

• muna - 4 kpl;
• sokeri - 100 g;
• jauhemaista sokeria - 100 g;
• mantelit - 80 g.

Mousse:

• kerma 33% - 700 ml;
• katkera suklaa - 250 g;
• valkoinen suklaa - 200 g.

Suklaakermaa varten:

• katkera suklaa - 100 g;
• kerma - 100 ml;
• voita - 50 g.

Koristeluun:

• kerma - 100 ml;
• katkera suklaa - 150 g;
• pähkinä (tai hasselpähkinä) - 150 g.

valmistelu

Joten ensin valmistelemme merengue kanssasi. Ota munat, erotkaa proteiinit keltuaisilta ja lyö ne rehevän vaahdon avulla, lisäämällä sokeria vähitellen ja sekoittamalla kaikkea. Lisää sitten proteiinijauhe jauhettuun sokeriin ja raastettuja manteleita. Sekoita kaikki ja jakaa massa kahteen identtiseen osaan. Peitämme leivinpaperin paistopaperilla ja vuorotellen asetetaan massa, tasoitetaan se hyvällä spatulilla. Paista noin 2 tuntia 150 asteen lämpötilassa, kunnes se on täysin kiinteä.

Valmistaessamme meringua, teemme mousse. Kauraamme kaada kerma, laita se tulelle ja tuo kiehuvaksi, mutta älä keitä. Yhdessä levyssä laita valkoinen suklaa, toisessa - katkera. Lämmitä lämmitettyä kermaa 2 osaan ja lisää se suklaaseen. Sekoita hyvin niin, että kaikki suklaa on täysin liuennut. Tuloksena saat kaksi voidetta: valkoinen ja musta. Laitoimme ne jääkaappiin noin 3 tuntia, jotta kerma jäähtyy hyvin.

Kääntäkää nyt suklaakermaa: kaikki aineet sekoitetaan, asetetaan tulelle ja liukenevat, sekoittaen jatkuvasti.

Joten, kaikki on valmis, alamme kerätä kakun. Ota irrotettava muoto ja laita yksi kerros meringua pohjaan, sitten peitä se hyvin suklaakermaa. Nyt lyömme valkoista musaa ja levitämme sen ylhäältä, sitten toinen meriveden kerros ja painamme sitä hieman niin, että kaikki tarttuu yhteen. Seuraavaksi voittaa pimeä mousse sekoittimella ja aseta se kakkuin, kaikki tasoitetaan ja puhdistetaan päivässä pakastimessa.

Ajan lopussa poistamme kakun ja koristelemme päällisiä ja sivuja kermavaahdolla ja pähkinöillä. Cake "Mozart ja Salieri" on valmis! Bon appetit!