Vehnäleipä

On olemassa valtava määrä leivonta-reseptejä, mutta suosituin on vehnäleipä. Tavallisten ainesosien avulla: jauhoja, vettä, hiivaa ja suolaa, voit leipoa täysin maustettu leipä, tärkeintä on tietää oikea resepti. Harkitse lukuisia vaihtoehtoja kotitekoisen leivän valmistukseen tässä materiaalissa.

Vehnäleipä ruis käynnistin

Antiikkinen klassinen leipä, jossa on rukiin fermentointi, on voimakas tuoksu, joka saavutetaan pitämällä ruoanlaittoa ja ainesosien erityisiä mittasuhteita, ja luonnollinen hapatus antaa tuotteelle herkän maun ilman hapan.

ainesosat:

• ruis käynnistin - 10 g;
• jauhot - 790 g;
• voita - 25 g;
• vesi 440 ml;
• sokeri - 25 g.

valmistelu

1. Sekoita ruisfermentti 190 ml: lla vettä ja fermentoinnin täydellisen liuottamisen jälkeen syötä 190 g jauhoja. Sekoita ja laittaa koko päivän vaeltaa.
2. Valmistetussa lusikassa kaada jäljellä oleva vesi, sekoita ja lisää jauhot.
3. Jätä neljäsosa tunnista. Lisää sokeri, jäädytetty maaöljy ja vaivaa taikina.
4. Stretch ja taita taikina muutaman kerran ja aseta se pari tuntia.
5. Jaa taikina kahteen osaan ja muodostakaa pyöreät leivät, taivuttamalla taikinan reunat sisään ja liikuttamalla ympyrää.
6. Anna leipää pari tuntia, sitten paista uunissa 250 astetta neljäsosa tunnissa ja ripottele tuote vedellä.
7. Vähennä lämpötilaa 210 astetta ja leivitä kunnes se on kokonaan keitetty. Valmis leipä on miellyttävän ohut väri ja tuottaa tylsää ääntä napauttamalla sitä.

Vehnäleipää uunissa

Paista tuoksuva valkoinen vehnäleipä omiin käsiisi ja laita tärkein ainesosa - sielu, minkä tahansa emännän vallassa. Lisäksi mukana olevat tuotteet ja käytetty aika korvataan lämpimällä, kotitekoisella leivällä ja myös sukulaisten ansiosta.

ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• tuore hiiva - 15 g;
• vesi - 200 ml;
• kasviöljy - 25 ml.

valmistelu

1. Sekoita hiivaa vedellä, joka kuumennetaan 40 asteeseen, lisää 100 g jauhoja. Sekoittamisen jälkeen jätä puolen tunnin ajan todisteeksi lämpimällä.
2. Lisää kasviöljyä taikinaan ja pasta taikina noin neljänneksellä tunnilla sekoittimella.
3. Odota taikinan tilavuuden lisäämistä, muodostakaa leipä ja jätä tunnin kuluttua.
4. Paista leipä 210 asteen lämpötilassa puoli tuntia.

Vehnä ja ruisleipä leipäkoneessa

Hyödyllisen vehnä-ruisleivän valmistus leivän uunissa helpottaa taikinan vaivaamista käsin ja lyhentää leivontaprosessia.

ainesosat:

• Vehnäjauho - 210 g;
• ruisjauho - 180 g;
• maito - 85 ml;
• vesi - 110 ml;
• kasviöljy - 25 ml;
• muna - 1 kpl;
• nopea hiiva - 5 g.

valmistelu

1. Laita leipomo maitoon, munaan, veteen ja kasviöljyyn.
2. Kaada kahta lajitettua jauhoa ja lisää aktiivinen kuiva hiiva.
3. Valitse "Perus" -tehokäyttötapa leivontaan leipomalla kolme tuntia, ensimmäisellä neljänneksellä, tarkkaile taikinan viiltoa. Tämän jälkeen odotamme ruoan loppua avaamatta uunia.

Vehnäleipä monimuuttujalla

Nykyaikaiset tekniikat ovat siirtyneet paljon kauemmas, ja nyt sähköiset avustajat leipovat leipää ilman osallistumistasi. Hanki vehnäjauhoa tuoretta leipää tunnin ja puolen tunnin ajaksi monivärin ansiosta.

ainesosat:

• jauhot - 840 g;
• vesi 450 ml;
• kuiva hiiva - 15 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• sokeri 30 g.

valmistelu

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää sokeria ja vähän jauhoja.
2. Anna taikinan kevyesti nousta, päästä jäljellä oleva jauhe, sekoita ja lähteä tunnin ajan.
3. Muodosta pallo taikina ja laita se monivärinen kulhoon.
4. Kytke lämmitys neljäsosa tunniksi, sammuta se ja anna taikinan nousee.
5. Paista "leivontaan" yksi leivän puoli tuntia. Toinen puoli kääntämällä leipää, noin puoli tuntia.