Kotitekoisen kakun maku riippuu siitä, valitaan kerma sen kyllästämiseksi. Yksi niistä aineosista, joita käytetään useimmiten voiteiden valmistukseen, on kondensoitu maito . Yhdistämällä se muihin ainesosiin eri mittasuhteissa saamme joka kerta uuden täyteaineen makua ja lopullisen kakun seurauksena.
Tarjoamme vaihtoehtoja kermakastikkeen valmistamiseen kondensoituneella maidolla kakusta, josta voit valita itsellesi sopivimmat ja vastaavat haluamaasi.
Kondensaatti kondensoituneella maidolla - resepti
ainesosat:
- keitetty tiivistemaito - 175 g;
- voi - 210 g;
- maito - 500 ml;
- rakeistettu sokeri - 100-200 g;
- sokeri vanilja - 15 g;
- Vehnäjauho - 120 g.
valmistelu
Kaada maito kauhaan tai kattilaan ja aseta se tulelle. Kaada jauho ja suoraan levylle, rikkoa massa homogeenisuuteen sekoittimen avulla vähimmäisnopeudella. Lämmitä maidon ja jauhojen seos, kunnes se sakeutuu, ja poista levy ja anna sen jäähtyä hieman lämmintä tilaan. Seuraavaksi lisätään pehmeä voin ja väännä massa uudelleen loistokkaasti. Lisää sokeria ja vaniljakermaa ja vatkaa taas. Rakeistetun sokerin määrä riippuu kerman toivotusta makeudesta ja kakun seurauksena.
Kermanvalmistuksen valmistuksen viimeisessä vaiheessa lisätään keitettyä kondensoitua maitoa ja sekoitetaan uudelleen sekoittimella. Reseptiä ei myöskään ole selkeitä suosituksia. Voit lisätä tai vähentää kondensoituneen maidon määrää, jotta voiteen maku ja makeus voi muuttua eri tavalla.
Napoleonin kerma kondensoituneella maidolla ja voilla
ainesosat:
- kondensoitu maito - 380 g;
- voi - 250 g;
- Vanilliini - maku.
valmistelu
Hyvin usein kakku "Napoleon" kyllästetään öljytuotteella, jossa on kondensoitua maitoa. Valmistautuminen ei ole vaikeaa. Vain voin ulos jääkaapista etukäteen, anna sen pehmentää, yhdistää se kondensoituun maitoon, kauden vanilliinilla ja rei'ittää massa sekoittimella, kunnes saadaan fluffy ja homogeeninen sakeus. Tässä tapauksessa tiivistetty maito voi olla tavallinen tai keitetty.
Tämä kondensoituneella maidolla valmistettu voide sopii erinomaisesti kyllästämiseen vohvelikeksiin .
Sour cream kanssa kondensoitua maitoa kakku
ainesosat:
- smetana 25% - 250 g;
- voi - 200 g;
- kondensoitu maito - 210 g;
- saksanpähkinät (valinnainen) - 75-100 g;
- vaniljakermaa - 5 g.
valmistelu
Syväsäiliössä yhdistämme kondensoituneen maidon ja pehmeän kermajuoren öljyn ja hajotetaan sekoittimella, kunnes se on ilmava ja pehmeä. Lisää sitten hapan kerma, vaniljakasokeri ja vispilä uudelleen hyvin. Kerman tulee olla ilmava eikä juoksevaa. Lopettamalla ripottele ripottele saksanpähkinöitä, murskattu muruiksi haluttaessa.
Curd kerma kondensoitua maitoa kakku kakku
ainesosat:
- raejuusto - 475 g;
- maito - 360 ml;
- voi - 150 g;
- jauhot - 175 g;
- haihdutettu maito - 210 g;
- munat - 8 kpl;
- rakeistettu sokeri - 200 g;
- gelatiini - 30 g;
- vaniljakerros - 10 g;
valmistelu
Maito kaadetaan kattilaan, liuotetaan jauhot siihen, laitetaan se tulelle ja lämmitetään, sekoitetaan kunnes paksu, poista se tulesta ja anna sen jäähtyä. Vatkaa keltuaiset sokerilla, lisätään siivilöitynä tai rikki
Yhdistämme meijeri- ja juustomaperin, lisätään vaniljasokeri ja pärjäämme jälleen vähän. Nyt liuotamme gelatiinin, joka on liotettu etukäteen veteen, hieman lämmittäen sitä, jäähdytetään ja kaadetaan kermaan. Siellä me myös laitamme valkeat valkoiset tiheään huipulle ja viimeisen kerran, kun lyömme koko kaivoa.
Tällainen kerma kiteytyy tiheään, epäilemättä maukkaan ja mieluiten lähestymistapoihin siirappien kanssa, jotka on impregnoitu valmiiksi siirappilla.