Kysymyksiä ei aiheuta pelkästään shawaran valmistelu vaan myös sen muotoilu. Kuinka oikein wrap-shawarma riippuu siitä, pystytkö täysin nauttimaan valmistetun astian mausta, tai lavas sisällön kaatuu salakavasti levylle pilaamalla aterian. Epämiellyttävien tapahtumien välttämiseksi suosittelemme tutustumaan yksityiskohtaisiin askel askeleelta mestariluokkiin, joista voit valita itsellesi optimaalisen vaihtoehdon.
Kuinka wrap shawarma pyöreä lavash?
Tekniikka kääritään ainesosien sekoitusta pyöreän lavasmin läpi ei käytetä ainoastaan Keski-Aasian keittiössä vaan myös meksikolaisten keskuudessa, jotka taipuvat taaksepäin burritot samalla tavoin. Tämä menetelmä auttaa kattamaan kaikki täytteen kerrokset lavash tasaisesti, joten kun syöminen kakku säilyttää muodonsa.
Ota pyöreä lavash ja aseta valitut täytteet kerroksiin alemmassa kolmasosassa. Peitä seoksen sivureunat lavashilla.
Käännä vapaata alareunaa.
Aloita lavasäilön sammuttaminen alhaalta ylöspäin ja täytön tiivistäminen ja tiivistäminen kädet.
Paina täyttöä alaspäin ja kierrä pita-reunaa niin, että sauma putoaa litteän kakun keskelle ja pidetään hyvin avaamatta täyttöä paistamisen aikana. Pita-leivän paikantaminen paikan päällä auttaa shawarmaa paistamiseen ennen tarjoilua.
Kuinka wrap house shawarma?
Jos lavasen sijasta käytät tiheää pientä pitaa, et voi erottaa etenkin taittamisen tekniikasta. Pitan tiheyden ansiosta se kykenee helposti säilyttämään täytön jopa yksinkertaisin tapa taittaa.
Laita ainekset tasaisen kakun keskelle. Käännä pita-leipää täytön pohjalla sulkemalla se noin neljäsosalla, mikä estää shawarman hajoamisen.
Kiristä molemmat sivureunat. Shaurma on parempi pitää, jos kääritään sitä folioon tai elokuvaan, tällaisessa muunnelmassa lautasen voi helposti ottaa mukaan.
Tämä menetelmä sopii myös perinteisten itämaisten kebabien taittumiseen, jotka tarjoavat melko runsaspohjaisia kakkuja.
Kuinka kunnolla kääritään shaurma kotona?
Jos käytät suurta pita-leipää, jakaa se puoliksi. Aseta täytteen kerrokset litteän kakun keskelle ja peitä se pita-leivän yläosasta.
Liitä sitten pita-leivän sivureunat keskelle.
Viimeinen vaihe shawarman muotoilemiseksi on taipua huolellisesti kakusta, siirtämällä kaikki pita-leivän jäljelle jäävään vapaa kerrokseen. Tällöin saat pienen neliön kirjekuoren, jossa on täyttö.
Jotta shawarmaa ei hajoaisi, tällainen kirjekuori asetetaan hyvin öljyttyyn paistoukseen, jossa on sauma alas, jonka jälkeen se saa ruskea, niin että pita-leipäkerrokset tarttuvat tiukasti yhteen eivätkä hajoa.
Miten wrap shawarma kotona
Pita-leivän taittamisen toisella tavalla litteä kakku on jaettava myös kahteen samanarvoiseen osaan ja laitettava palveleva osa keskelle. Peitä täyttö pita-leivän vapaan yläreunan kanssa.
Aseta yksi sivureunoista siten, että et täytä täyttöä. Tämä kerros tulee eräänlaiseksi suojavaihteeksi, joka estää mehut täyttämästä pita-leipää.
Jatka palovammoja yhdeltä puolelta, mutta nyt täytetään täyttö arkilla. Tämä kerros on suunniteltu pitämään sen itse.
Peitä kaikki pita vapaalla reunalla toisella puolella, tiivistäen tiivisteet yhteen.
Sen jälkeen, kun shafarma on taitettu, se asetetaan grilliin ja paistetaan, mieluiten puristimessa, kunnes muodostuu piimäinen kuori. Se on paahto, joka auttaa täyttöä pysymään sisään niin tiiviisti kuin mahdollista, ja pita-leipä säilyttää sen muodon.