Jerusalem artisokka tai "maapähkinä" ei ole vain herkullinen, mutta myös erittäin hyödyllinen juuri, mikä voi olla tärkeä osa monien ruokalajeja pöydässäsi. Ja erilaisia vihannesten tarjoamia ruokia on vaikuttava: se on salaatteja, fritters, hilloa ja jopa kvasia, joka on peräisin Jerusalemista. Kun jatkuvasti käytetään Jerusalem artisokka, myrkkyjä päästetään ihmiskehoon, paino on vähentynyt, voimat palautuvat väsymyksellä, ja yleensä organismin tilanne paranee. Tämän hyödyllisen vihanneksen ansiosta kehon immuunijärjestelmää vahvistetaan. Se auttaa ehkäisemään sydänkohtauksia, aivohalvausta ja maha-suoliston sairauksia.
Jerusalem artisokka sisältää mukuloissaan paljon vitamiineja ja mineraaleja (kalium, sinkki, rauta, pii). Lisäksi maustekasveja on runsaasti proteiineja, sokeria, pektiä, orgaanisia happoja ja erityisen arvokasta insuliinipolysa- karidi-inuliinianalogia, joka käyttää glukoosia ihmiskehossa. Siksi valtimonki on suositeltavaa syödä diabetesta sairastavia ihmisiä.
Kypsentämisessä kypsennetään, paistetaan ja haudutetaan maapähkinän mukuloiden massa. Jerusalem artisokka voidaan myös menestyksekkäästi paistaa uunissa, itsenäisenä lautasona, ja lisäämällä muita vihanneksia, lihatuotteita ja juustoa. Löydät myös myymälän sirut tai sokeroituja hedelmiä Jerusalem artichoke.
Kuinka valmistaa kotimaisia artisokkia?
ainesosat:
- juurikasvit Jerusalem artisokka, paino 300-400 g;
- porkkanoita hieman yli keskimäärin -1 kpl;
- punainen paprika - 1 kpl;
- tuoretta kurkkua - 2 kpl;
- tuoreita kirsikkatomaatteja - 2 kpl;
- oliiviöljy - 3-4 rkl;
- vihreät ;
- maapähkinäpippuria ja suolaa.
valmistelu
Ensin juuri ja porkkanat ja kuori. Kolme pientä makaronipuita ja Jerusalem artisokkaa, leikkaa sipuli ja vihreät. Puhdistamme siemenet punaisesta bulbiasta ja leikattu kaistaleiksi. Kurkut voidaan kuorittaa ja leikata ohuiksi levyiksi. Kirsikkatomaatteja leikataan pieniksi viipaleiksi. Ainekset sekoitetaan, suolaa maistetaan ja täytetään oliiviöljyllä (auringonkukkaöljy). Haluttaessa lisää maustettua mustapippuria tai muuta makua mausta.
Jerusalem artisokka porkkanoilla
ainesosat:
- Jerusalem artisokka puhdistettu - 200 g;
- omena - 150 g;
- porkkanat - 100 g;
- hapan kerma - 40 g;
- suolaa, pippuria;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Kuorittu omena leikattu kaistaleiksi. Porkkanat ja maa-artisokka puhdistetaan ja hierotaan suureen makaroniin. Kaikki ainesosat pannaan salaattikulhoon, mausta hapankermaa, suolaa ja pippuria ja sekoita. Top tuoreella vehreällä. Täydennä tämän salaatin maut pinjansiemeneillä tai kasvispihoilla.
Jerusalem Artichoken avulla on mahdollista valmistaa erilaisia ruokia. Täällä esimerkiksi temppelistä valmistetut pannukakut ovat hyvin ravitsevia, maukkaita ja muistuttavat jotain dranikiä, mutta makealla makua.
Fritters peräisin Jerusalem artisokka
ainesosat:
- juurikasveja, joilla on 400 - 500 g painoinen artisokka;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 3-4 rkl;
- suolaa - 0,5 tl;
- sooda - 0,5 tl;
- pöytä etikka - 1 rkl;
- pippuri musta;
- valkosipuli - 3-4 kiilaa;
- korianteria - 0,5 tl;
- puhdistettu auringonkukkaöljy.
valmistelu
Kirkastamme Jerusalemin artisokkaa kuoresta ja kolme viljelijästä tai jauhaa se sekoittimessa. Lisätään artisokkiin yksi muna, korianteri, mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, suola ja sekoitetaan kaikki siististi. Gasim-sooda pienellä määrällä etikkaa ja lisää tulokseksi saatua massaa. Sekoita jauhot varovasti paksun hapan kerman koostumukseen. Hyvin kuumennetulla paistinpannulla kaada hienostunut auringonkukkaöljy ja levitä lusikat lusikalla ja paista molemmin puolin pienellä tulella, kunnes on ohut kuori.