Suolattu silli on perinteinen venäläinen ruokalaji. Kuka ei ajaa sylkeä tällaisen yksinkertaisen, näennäisesti yhdistelmän näkökulmasta, kuten tuoreita keitettyjä perunoita ja sillin suolaa? Joten nyt opimme suolakurssin - resepti on kaikkien saatavilla. Tietenkin valmiita kaloja voi ostaa myymälästä, mutta jotka antavat takuun siitä, että se on tuore, laadukas ja todella herkullinen. Kyllä, ja kaikilla on omat mieltymyksensä - joku haluaa kalaa pehmeämpi, toinen - terävämpi.
On olemassa useita vaihtoehtoja suolaisen sillin suolavedessä. Ne voivat erota toisistaan huomattavasti - esimerkiksi suolan määrä litrassa vettä voi olla koko lasi ja vain pari lusikkaa. Ero on myös kuinka paljon suolakurssia - yksi vaihtoehto tarjoaa useita tunteja, toista - päivää. Samaan aikaan myös ainesosat muuttuvat - tavallisesti, jos resepti on "nopea", etikka tulee suolaliemeen, eli pikemminkin marinadiin eikä suolattuihin, ja marinoitua silliä ilmenee. Sitten suola voi olla pienempi, koska etikka tappaa myös patogeeniset bakteerit ja loiset. Yleensä voit valita minkä tahansa reseptin makusi, tärkeintä on noudattaa perussääntöjä. Ensinnäkin ehdottomasti kestää reseptissä määritelty aika - tämä on tärkeää paitsi makuille myös terveydelle. Jos kalaa ei ole kyllästynyt suolaliuoksella, kehomme on vaarassa saada ei-toivotut vieraat. Toiseksi, kiinnitä huomiota ainesosiin: jos suola on pieni, silloin täytyy välttämättä olla etikkaa. Ja nyt opimme kaksi yleisintä reseptiä, miten suolakurssia.
Miten suolaa tuoretta silliä?
ainesosat:
- silli - 2-3 kalaa;
- suola - 200 g;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 1 rkl. l;
- laakerinlehti;
- pippuria tuoksuva.
Silliin valitaan huolellisesti. Voit ostaa ja jäädyttää, mutta varmista - hyvässä kunnossa, ettei kaloilla ole tahroja eikä vieraita hajuja. Jos kala on jäädytetty, on hyvä sulattaa se jääkaapissa - se säilyttää sekä makua että pehmeyttä. Otamme laakerinlehden ja pippurin maistelemaan.
valmistelu
Aluksi valmistelemme suolavettä: suolaa, sokeria ja mausteita kaadetaan vesipulloon ja keitetään. Keitä se ei ole välttämätöntä - poistamme suolaveden välittömästi lämpöä ja jätetään jäähtymään. Tällä hetkellä kalaamme. Silliä on tutkittava, tarvittaessa - puhdistettava, laita sitten valmiit tölkit. Halutessasi voit lisätä hienonnettu sipuli sipulit - se lisää erikoista terävyyttä astiaan. Täytä suolaliuos ja sulje tiiviisti. Kalastaa hyvin suolattu, jätä se päivän huoneeseen, mutta pimeässä, sitten toinen päivä - jääkaapissa. Kolmannella päivällä silli on käyttövalmis. Se on kaikki, nyt tiedät kuinka suolaa koko silli. Jos kysyt miten suolakurssia viipaleilla, me vastaamme - samoin. Sinun on vain otettava huomioon, että palat suolataan nopeammin, joten niitä voidaan pitää vain puoli päivää - lämpöä ja yhtä paljon - jääkaapissa.
Miten suolakurssia viipaleilla?
Täällä me tarvitsemme suolaa,