Tämä upea salaatti on ollut perinteinen juhla-annos monien vuosien ajan parillaan sellaisilla aterioilla kuin Olivier ja kylmä. Jokaisella asunnolla on oma tapa ja resepti ruoanlaittoon "Herring turkisnahkan alla." Joku haluaa yksinkertaisesti leikata vihanneksia, joku - raastaa. Tämä salaatti on kokonaan venäläisten naisten omistuksessa, jotka jopa vaikeissa aikoina, jolloin ei ollut ruokaa hyllyille, voisivat kattaa juhla-pöydän joukon perunoita, porkkanoita ja juurikkaita ja vain vähän niukkoja, joita voitaisiin saada. Kerromme niistä herkimmistä tavoista tehdä "silakkaa turkisnahkan alla".
Klassinen "silakka"
ainesosat:
- silakkafilmi - 500 g;
- juurikas - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- munat - 3 kpl;
- omena - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- majoneesi - 400 g.
valmistelu
Ennen valmistusta sipuli marinaatti, niin että se ei ole kovin karvas. Voit tehdä tämän hienonnettuna ja 15 minuutin ajan kaada vettä rkl etikalla. Punajuuret, porkkanat, perunat ja munat kiehuvat, viileä ja puhdas. Jotta salaatti pehmeämmäksi, kaikki ainesosat lukuunottamatta omenaa, raastaa hieno raastin. On parempi hieroa omenaa suureen makaroniin. Leikkaa kalafileet pieniksi kuutioiksi. Aloita salaattikerrosten levittäminen, unohtamatta jokaisen kerroksen päällystämistä majoneesilla. Alareunassa asetetaan perunat, sitten silakka ja sipulit. Seuraavaksi tulee porkkanoita, omenaa, munia, juurikkaita. Viimeinen punajuurikerros sekoitetaan hyvin majoneesiin ja se on koristeltu murskatulla munankeltuaisella. Tässä on resepti klassisen salaatin valmistukseen "Herring under a turkki".
"Sillin turkki alla" gelatiinilla
ainesosat:
- silakkafilmi - 400 g;
- juurikas - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- munat - 3 kpl;
- majoneesi - 350 g;
- gelatiini - 15 g;
- persilja.
valmistelu
Tee tämä salaatti kuori ensin perunat ja porkkanat ja keitä ne, lisää puolet sipulia, laakerinlehteä ja vähän suolaa pippurilla veteen. Vihannesten kypsentämisen jälkeen noin 300 ml liemi kaadetaan mukiin ja kaada gelatiinia siihen turvotukseen. Punajuurta erillisessä kattilassa. Vihannekset ja kananmunat, grillata suurella raastimella. Kun gelatiini turpoaa, kaada liemi toiseen säiliöön ja loput liemi lisää majoneesia ja sekoita hyvin. Lisää tasaisesti majoneesia kaikissa ainesosissa paitsi hienonnettu silakka. Laita persiljaa ja aseta erikoisvalmisteisen muodon pohjaan. Sitten vuorotellen asetetaan kerrokset, jolloin kukin jäätyy noin 45 minuuttia jääkaapissa - puoli sokerijuurikasta, puolet perunaa, porkkanoita ja munia. Laita silli ja täytä se jäljellä olevalla liemellä gelatiinilla. Tämän kerroksen pitäisi olla noin puolitoista tuntia, joten on parempi jäädyttää. Viimeinen laittaa perunat ja sokerijuurikkaat edelleen. Jätä salassi yön yli jääkaapissa.
Kasvissyöjä "Herring under the turkki"
Jopa kaikkein herkullisimmat "silliä turkisnahkan alla" ei voi vedota kaikille. Loppujen lopuksi kaikki ihmiset eivät kalaa. Tällaisissa tapauksissa on kasvissyöjäinen salaatti. "Silliä turkisnahkan alla" on vaikea nimetä silakan puuttumisen vuoksi, mutta sen samankaltaisuuden vuoksi sitä kutsutaan edelleen kasvissyöjäksi "silakkaa turkisnahkan alla".
ainesosat:
- perunat - 4 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- punasipulia - 1 kpl;
- merikala;
- majoneesi (ilman kananmunia) - 350 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Vihannekset kiehuvat ja kuorivat ihon. Porkkanat ja perunat grillataan suurella raastimella ja hienonnetaan sipulit. Aseta kerrokset, rasvatonta majoneesia, perunaa, sipulia, sitten kaalia, joka kastellaan öljyllä majoneesin sijasta, sitten porkkanoita, perunoita ja punajuuria. Jos merikala ei ole kovin suolaista, voit kaataa vihanneksia. Top kanssa punajuurimajoneesia ja koristele se omalla.