Kvasshenye munakoisot - yksi monien perheiden arvokkaimmista suolakurkkuista. Alkupalan erinomaiset makuominaisuudet valloittavat jokaisen, joka yrittää sitä ensimmäistä kertaa, ja jatkaa miellyttävän sen uskollisia ihailijoita vuosi toisensa jälkeen. Yksinkertaiset suositukset auttavat kotiopettajia hallitsemaan reseptien täyttämisen tekniikkaa ja parantamaan pitkään tutkitun kotiversion.
Kuinka kokata savustetut munakoisoja?
Jos haluttiin tehdä maustettu munakoiso talvella, parhaat sadonkorjuun reseptit auttavat täyttämään ajatuksen herkullisesti ja oikein.
- Hapotukseen valitaan nuoret, täyteläiset, säännöllisesti muotoillut hedelmät.
- Pestyt munakoisot leikataan toisella puolella, keitetään veteen lisäämällä suolaa 5-10 minuutin ajan.
- Anna valua ylimääräinen neste, paina vihanneksia kuormalla.
- Täydennä hedelmiä täytteellä, täytä suolavedellä tarpeen mukaan ja paina lehdessä.
- Hapattamiseen käytetään emali-, lasi-, puu- tai saviastiat.
- Riippuen resepti, munakoiso munakoisoa voidaan ottaa näytteitä 3-5 päivän kuluttua.
Munakoiso munakoisot talvella tölkeissä
Voit kokata savustetut munakoisoa purkkeihin talvella missä tahansa täytteessä. Suosituin tapa antaa vihannekselle oikea piquancy on täyttää hedelmien leikkaukset sekoittamalla vihreitä ja valkosipulia. Käytä perinteisesti persiljaa ja tilliä tai lisätä sekoitukseen hieman tuoksuva basilika, korianteri tai minttu.
ainesosat:
- munakoiso - 2-2,5 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1,5 päätä;
- etikka - 1/3 cup;
- suola - maku;
- vesi - 1 lasi.
valmistelu
- Keitä munakoisot suolavedessä 10 minuuttia.
- Jäähdytä hedelmät ja purista se kosteudelta.
- Lävistä laittaa sekoitus valkosipulin ja vihreät.
- Täytä aihiot steriileillä tölkkeillä.
- Liuota tl-suolaa lasilliseen vettä, lisää etikka ja kaada munakoisoa suolaliuosta.
- Koteloita säiliöt 2 päivän ajan huoneen olosuhteissa ja puhdista kylmässä.
- Kolmen päivän kuluttua voidaan ottaa näytteitä valkosipulista ja yrttejä sisältäviä marinoituja munakoisoja.
Kvasshennye munakoisot - herkullinen resepti instant ruoanlaittoon
Munakoisoa voidaan peittää nopeasti 5 tuntia peittauksen jälkeen. Alkupalo on hieman erilainen kuin klassisella tavalla valmistettu, mutta jos et halua odottaa lainkaan, ehdotetun reseptin on lähdettävä. Täytteen koostumus voidaan säätää makuiksi, korvata yksi kasvi toisella tai muuttaa suhteita.
ainesosat:
- munakoiso - 1,5 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- sipuli - 2 kappaletta;
- chili - 1 kpl;
- vesi 750 ml;
- öljyä - 4 rkl. lusikat;
- etikka - 5 rkl. lusikat;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- pippuria ja laakeria - 4 kpl;
- vesi - 1 lasi.
valmistelu
- Keitä vettä suolalla ja mausteilla 5 minuuttia, kaada etikka, viileä.
- Keitä munakoisot leikatuina suurissa ympyröissä suolavedessä 5 minuuttia, viileä.
- Sekoita munakoisot, paprikat, sipulit, valkosipuli ja vihreät, lisää voita, marinadi.
- 5 tunnin infuusion jälkeen jääkaapissa voidaan suolapitoiset nopeasti munakoisoa kokeilla.
Täytetyt munakoiso
Yllättävän herkullisia ovat munakoisot, jotka ovat täynnä vihanneksia , hapan ja suosituksia seuraavasta reseptistä. Välttääksesi perekisaniya-välipaloja fermentaatioprosessin jälkeen kaadetaan säiliöön, jossa on vihanneksia öljykerroksen päälle, peittämään komponentit ja säilyttämällä työkappale yksinomaan kylmässä.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- Bulgarian paprika ja porkkana - 2 kpl;
- suolaa, vettä, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Leikattuja munakoisoja keitetään 10 minuuttia veteen ja asetetaan rkl suolaa nestemäiseen litraan.
- Paina vihanneksia kuormalla 3 tuntia kosteuden tyhjentämiseksi.
- Täytä vihannesi porkkanoita, paprikaa, valkosipulia ja vihanneksia sisältävällä astiaan, paina puristimen alla olevaan astiaan, täytä esijäähdytetty suolaliuos, keitetty lasi-vedestä, tl-suolaa ja mausteita.
- 5 päivän kuluttua valmis munakoiso täytteellä poistetaan kylmään.
Kvasshenye munakoisoja koreassa
Lisäämällä vähän maustettua korianteria tai korealaista maustekastiketta suolattuihin munakoisotavaroihin saat mahtavaa mausteista ruokaa, jonka maku on erityisen houkutteleva itämaisen keittiön faneille. Välipäisevyyttä ohjataan hienojakoisen chili-määrään, joka lisätään koostumukseen.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- sipulia ja porkkanoita - 3 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- öljy - 1 lasi;
- chili - 1 kpl;
- korianteria - 1 tl;
- etikka - 150 ml;
- suolaa - 2 tl:
- sokeri - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
- Paista uunissa tai paista kattilassa kunnes puolikypsennetty munakoiso.
- Lisää sipulit, paprikat, porkkanat, chili-, valkosipuli- ja marinadi-ainesosat ja paina lehdissä 2 päivää.
- Siirrä massa tölkkeihin, steriloidaan 15 minuuttia.
- Tiivistele suolakastikkeet koreaksi talvella.
Munakoiso munakoisot georgiasta
Georgian reseptin mukaan kypsennetty munakoiso talvella on ainutlaatuinen juusto ja houkutteleva herkullinen maku. Osana vihreää sekoita on oltava korianteria, ja loput vihannekset lisätään maun ja mieltymysten mukaan. Täyte täytetään usein maa-selleriin tai palsiin.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- porkkanat - 400 g;
- punainen jauhettu pippuri - 0,5 tl.
- vesi - 2 l;
- etikka ja sokeri - kukin 20 grammaa;
- suolaa - 3 rkl. lusikka:
valmistelu
- Keitä munakoiso 5 minuuttia, paina lehdelle tunti.
- Täytä hedelmät porkkanoita, valkosipulia, yrttejä ja paprikaa.
- Täytä työkappaleet suolavedellä, keitetty vettä, suolaa, sokeria ja etikkaa, purista kuormaa, jätä 3 päivää lämpöön ja toinen niin paljon kylmässä.
Munakoiso munakoisella selleri
Jos pidät ruokia ja välipaloja selleri, munakoisot munakoisoja ottaen huomioon seuraavat suositukset otetaan erityinen kunnianosoitus kotiin tarvikkeita. Herkullisen herkullisen maun ja sen upean mausteisen aromin hämmästyttävä maku saavutetaan tasapainoisella ainesosien yhdistelmällä.
- munakoiso - 2 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- selleri root - 200 g;
- porkkanat - 400 g;
- öljy - 60 ml;
- vesi, suola.
valmistelu
- Munakoita haudutettu, keitetään 5 minuuttia, ottamalla 1 litra vettä rkl suolaa.
- Lisää öljy jauhettu juuret, sekoita valkosipuliin ja yrtteihin ja täytä seos leikkauksilla.
- Aseta aihiot puristimen alla olevaan säiliöön.
- 2 päivän kuluttua munakoisot, porkkanat ja selleri sedimentit poistetaan kylmässä vähintään 2 viikon ajan.
Mausteinen maustekastike talveksi
Kvasshenyen teräviä munakoisoja valmistetaan lisäämällä täytettyä hienonnettua katkera pippuria tai chiliä. Riippuen odotetusta polttovaikutuksesta pippuri puhdistetaan siemenistä tai käytetään kokonaan. Usein täyttöä täydennetään murskattua saksanpähkinää, joka lisää ylimääräistä charmia ja ravitsemuksellista arvoa välipalaa varten.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 200 g;
- chili palkoja - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- pähkinät - 1 lasi;
- vesi, suola, öljy.
valmistelu
- Lisätään 1 litraan vettä, lisää 1,5 rkl. lusikat suolaa ja keitä munakoisoa 5 minuuttia.
- Aseta hedelmät lehdistön alla 2 tuntia.
- Jauhoi mutterit, kaksi erilaista pippuria ja valkosipulia, lisää 20 g suolaa, täytä seos vihannesten kanssa, laita ne purkit.
- Kaada fermentoitu munakoiso öljyllä ja viiden päivän kuluttua puhdista kylmässä.
Kvasshennye munakoisoja ilman suolavettä
Savustetut munakoisot eivät edellytä suolaveden valmistusta ja suolataan mehussa, joka on varattu vihannesten kanssa. Täyteaineiden komponentit voivat olla perinteinen porkkanoiden, valkosipulin ja vihannesten sekoitus, johon haluttaessa voidaan lisätä selleriä, basilikaa, hienonnettua pippuria tai maapähkinä.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 2-3 päätä;
- vesi, suola.
valmistelu
- Suolattuun veteen leikkaa leikattu munakoiso, aseta hedelmät lehdistön alla 4 tuntia.
- Täytä viipaleet porkkanoilla, valkosipulilla ja vihanneksilla, laita pannulle, ripottele kerrokset suolalla ja valkosipulilla.
- Yllä, rahti asetetaan ja jätetään huoneen olosuhteissa 3 päivän ajan, minkä jälkeen se siirretään kylmään.
Hapan munakoiso viipaleet
Eggplants hapan ilman täytteitä on valmis seuraavana päivänä. Kasvilisien piquancy ja aromi hankitaan sipulien, valkosipulin ja hienonnetun vihreän takia, joista voi olla yksinkertaisesti persiljaa tai sen seosta tilliä ja basilikaa. Hienempää makua varten hedelmät voidaan aikaisemmin irrottaa.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kg;
- sipuli - 0,5 kg;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 2 päätä;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- öljy ja omenaviini - 150 ml kutakin;
- vesi - 2 l;
- suolaa - 4,5 rkl. lusikka.
valmistelu
- Viipaloituja munakoisoja keitetään veteen lisäämällä 4 rkl. ruokalusikallista suolaa.
- Heitä massa massaseoksessa, pino se sitten kulhoon, vuorotellen kerrokset sipulilla, yrtteillä ja valkosipulilla.
- Sekoita loput suolasta sokerilla, öljyllä ja etikalla, kaada seos aihioon, anna seistä useita tunteja ja puhdista se kylmällä yön yli.
Kvasshennye munakoisot ilman etikkaa talveksi
Seuraava resepti suolakastikeita varten talvella voit pitää suosikki kasvis pitkään, antaen sille tarvittavan terävyyden ja piquancy. Menetelmän etuna monien muiden osalta on, että hedelmät eivät peroksida ja säilytä alkuperäistä makua. Snackia voidaan säilyttää kylmänä tai steriloida astioissa ilman suolavettä ja korkkia.
ainesosat:
- munakoiso - 1,5 kg;
- paprika - 1-2 kappaletta;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- vesi - 0,5 l;
- pippuri, laakeri, neilikka - maku;
- suolaa.
valmistelu
- Keitä puoliksi leikatut munakoisot suolavedessä, laita paineistukseen 12 tunniksi.
- Pinoa viipaleet säiliöön, ripottele kerrokset suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja vihreillä.
- Vedestä ja mausteista valmistetaan marinadia, jäähdytetään, kaadetaan vihanneksi.
- Rahti on sijoitettu ylhäältä ja työkappale jää 3-5 päivän ajan huoneenlämmössä, ja se poistetaan kylmään.
Munakoiso kaaliin ja porkkanoihin
Mahtavaa ja äärimmäisen pikanttisia ovat kaalin ja porkkanalla täytetyt sauerkrained- munakoisot . Täydennyksenä tässä tapauksessa käytetään kaalia ja porkkanaa, valkosipulia ja hienoksi leikattuja vihreitä. Terävyyttä varten lisätään usein murskattua chiliä.
ainesosat:
- munakoiso - 1,5 kg;
- kaali - 450 g;
- porkkanat - 200 g;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 pää;
- vesi - 1,5 litraa;
- suola - 70 g.
valmistelu
- Keitä sormustettu munakoiso 5 minuuttia, purista vesi.
- Täytä viipaleet vihannesten ja vihannesten seoksella, laita aihiot kattilaan, kaada jäähdytetty suolaliuos vedestä ja suolasta.
- 3-5 päivän kuluttua valmis välipala viedään jääkaappiin.
Munakoiso hapanta porkkanoilla, yrtteillä ja valkosipulilla
Alla on esitetty toinen suosittu välipala. Herkullisuuden maku osoittautuu lempeämmäksi ja pehmeämmäksi kasviöljyjen viipaloidun porkkanan alustavan paistamisen vuoksi. Tämä tosiasiassa on välipaloja, jotka voivat olla kyllästyneitä, mutta se pysyy samana mausteisena.
ainesosat:
- munakoiso - 1,5 kg;
- porkkanat - 600 g;
- vihreät - 1 nippu;
- valkosipuli - 1-2 päätä;
- öljy - 100 ml;
- vesi - 1 l;
- etikka - 20 ml;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Keitä sormustettu munakoiso 5 minuutin ajan, painetaan lehdistössä.
- Porkkanat paista öljyssä, lisää vihanneksia, valkosipulia, vähän suolaa.
- Keitä vettä, lisää mausteita ja rkl suolaa, etikkaa.
- Täytä täytteet, työnnä työkappaleet sopivaan astiaan, kaataa marinadi.
- Kolmen päivän kuluttua peitattuja munakoisokasveja peitellään porkkanoilla kylmässä.