Jotkut kokki chahokhbili valkoisesta siipikarjanlihasta, kun taas toiset, käytä kanansoittoja ja sämpylöitä, ja lisäksi täydentää valmiista lautasesta kermavaahtoa. Useita Chahokhibin muunnoksia käsitellään alla.
Chahokhbili kanaa georgiasta - klassinen resepti
ainesosat:
- kanafileetä - 490 g;
- sipuli - 230 g;
- tomaatit - 380 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- munat - 3 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- paprika - 135 g;
- fenugreek - ½ tl;
- Kuivattu korianteri - ½ tl;
- kourallinen tuoretta persiljaa;
- kuuma pippuri - maku;
- voi - 65 g.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa chakhokhbili georgiassa, jaa kananfileen samanlaisia kuutiot, suolaa hyvin kanan, vuodenaika kuivattu chili pippuri, fenugreek, korianteri ja mureni laurel lehdet. Jos sinulla on aikaa - laita kananliha marinoitua 4-6 tuntiin, ellei ole, jätä lihaa jääkaapissa valmistettaessa jäljellä olevia ainesosia.
Jakaa vihannekset pieniksi kuutioiksi, hienonnetaan vihreät.
Lämmitä paksu seinämäinen kattila ja laita kanajifileet siihen. Sekoita ne 10 minuuttia, sitten sipulit, hyvä voita ja jatkaa ruoanlaittoa vielä 12 minuuttia. Sekoita hieman tomaattia ja pippuria, jätä se keskipitkän lämpöön, kunnes tomaatit kastuvat, lisää lisää suolaa voittaa 3 munaa. Sekoita parranajokoneen sisältö, liota vielä 3 minuuttia ja tarjoile, lisäämällä kourallinen silputtua persiljaa.
Tämä georgialainen resepti chahochblesille
Toinen Chahokhibin muunnelma, tällä kertaa koko kanaa, joka on valmiiksi leikattu kappaleiksi. Tässä resepti, huomattavasti vähemmän ainesosia ja keittoteknologia on melko nopea.
ainesosat:
- kananruho - 2,6 kg;
- voita - 55 g;
- sipuli - 235 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 780 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- viinietikka - 10 ml;
- sekoitus vihanneksia (korianteri, basilika, persilja).
valmistelu
Poista iho kanasta ja jakaa se nivelten yli: siivet, reidet, sämpylät ja fileet. Sekoita fileet suurissa kappaleissa. Sulata voi kastelussa ja panna siihen lihapaloja. Ylivoimainen kausi kanaa suolalla ja pippurilla, ja sitten ruskea korkealla lämmöllä kaikilla puolilla. Laita hienonnettu sipuli ja kaada tomaatteja. Välittömästi paikka ja murskattu valkosipuli. Ripottele suolaa ja lisää viinietikka. Jätä kanan alla oleva kananliha 20-25 minuutin ajaksi ja lisää sitten lihauute sekoittamalla tuoreita tuoreita yrttejä.