Unkarilainen resepti lecho Bulgarian pippuri on oikeastaan melko kaukana siitä, mitä olemme tottuneet rullata talvella. Unkarin resepti on sallittua käyttää viljaa (riisi, couscous), se sisältää väistämättä unkarilaista paprikaa, voit jopa lisätä lihaa ja antaa vihannekset itse rasvan alla pekonin alle. Kaikki alkuperäisen reseptin muunnelmat, joita harkitsemme tässä aineistossa.
Leck kello paprika tomaatit
ainesosat:
- sipuli - 360 g;
- paprika - 480 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 440 g;
- tomaattipastaa - 25 g;
- paprika - ½ tl;
- kuuma pippuri - maku;
- sokeri - hyppysellinen;
- luonnollinen makkara - 480 g.
valmistelu
Ennen Bulgarian leipää valmistavan lechin valmistusta on tarpeen laimentaa tomaattipastan kylmällä vedellä, kunnes sose on sakea, ja jatka sitten vihannesten leikkaamista. Lechin kasviksia ei leikata liian hienosti, muuten perinteisen unkarin lautasen sijasta saat lastenruoan sakeuden. Jaa vihannekset puoliksi renkaiksi tai suuriksi kuutioiksi ja jatka sitten paahtamalla.
Sulata kaikki eläinrasvat kukkakaaliin ja säilö se sipulit ja paprikat noin 4-5 minuutin ajan. Lisää luonnollisen makkaran kuoren sisältö, kaada paprikaa, kevyesti pippuria ja kaada kaikki tomaatit omassa mehussa ja tomaattipastaa. Jätä kansi auki niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu, kypsennä lecho noin 15 minuuttia, kunnes paprikat lopulta pehmentävät ja kastike sakeutuu.
Sweet papukaijapalo porkkanalla
Porkkanaa ei ole perinteinen ainesosa unkarilainen lecho, mutta se voi usein lisätä enemmän makeutta lautasen. Yhdessä porkkanoiden kanssa lihavalmiste toimitetaan jälleen normaaliin vihannesastiokseen - tällä kertaa savustettuun makkaraa.
ainesosat:
- paprika - 2 rkl. lusikat;
- sipuli - 135 g;
- paprika - 590 g;
- tomaatit - 310 g;
- kuiva valkoviini - 75 ml;
- porkkanat - 115 g;
- kuskus - 1/2 s;
- savustettua makkaraa - 490 g.
valmistelu
Esilämmitä pieni määrä ruokaöljyä, käytä sitä sautea sipuli kappaletta savustettua makkaraa. Muutaman minuutin kuluttua, kun sipuli muuttuu väriä kevyeksi karamelliksi, ripottele paprika paistettua ja viedä välittömästi kaikki muut vihannekset partaalle. Kun paprika tulee puoliksi kypsennettyyn, kaakaota vihannesseokseen, kaada viiniä (voit korvata sen vedellä) ja kaada kuskos. Jatka kypsennystä vielä 10 minuuttia, kunnes lantio on pehmeä. Bulgarialaisen pippurin etikkaa sisältävän lehon johdonmukaisuus tulisi muistuttaa paksua keittoa tai muhennosta.
Bulgarialaisen pippurin herkullinen lehmä tomaattimehulla
Tomaatti mehu ei myöskään ole ainesosa, jota unkarilainen haluaisi panna kotitekoiseen lechoon, mutta se yksinkertaistaa huomattavasti reseptiä valmistelevaa työtä ja hylkää tarpeen lisätä sokeria, koska tomaattimehu ei ole hapan kuin tuoreita tomaatteja.
ainesosat:
- kasvisrasva - 35 ml;
- paprika - 470 g;
- sipuli - 175 g;
- jauhot -15 g;
- tomaattimehu - 380 ml;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 3 hampaat.
valmistelu
Lämmitä kasviöljy, ota vihannesten leikkaus. Jakaa paprikat ja sipulit keskipaksuuden puolirenkaisiin ja lähetä ne paistoon. Kun paprikat tulevat puoliksi valmiiksi, ripottele paahdettua jauhoja ja paprikaa ja laimenna sitten tomaattimehu. Purista valkosipuli, lisää suolaa ja jätä kaikki paistettua kunnes kastiketta paksuuntuu ja paprikat pehmenevät. Tarjoile lecho koristella tai leipää heti valmistuksen jälkeen.