Sana "pilau" turkkilaisesta sana "pilau" käännöksestä tarkoittaa riisipuuroa. Niinpä sen tärkein osa on riisi, mutta lihaa voi olla mikä tahansa. Mutta harkitsemme tänään reseptejä herkullisen pilaf-naudan valmistukseen naudanlihasta.
Pilaf naudalla paistinpannussa
ainesosat:
- porkkanat - 2 kpl;
- naudanliha - 500 g;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- riisi - 2 kohdetta;
- vesi - 3,5 kappaletta;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Resepti ruoanlaitto plov naudanlihaa on melko yksinkertainen. Risi esipesty ja kastellaan 30 minuuttia lämpimässä vedessä. Tällä kertaa lihan käsittelyn aikana poistamme suonet ja kalvot, jotka leikataan pieniksi paloiksi.
Esilämmitetyssä kasviöljyssä paistinpannussa levitämme lihaa ja paistamme sitä 25 minuuttia, kunnes kevyt kuori ilmestyy. Sitten lisää hienonnettu sipuli ja porkkana hienoksi leikatut ohuet nauhat ja kypsennä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Sitten kaada liha veteen, lisää suolaa, pippuria maistelemaan ja keittää. Ja voit myös laittaa erityisiä mausteita pilaulle .
Keittoliemessä levitetään, ilman sekoitusta, riisiä, taso lusikalla koko pinnalle. Veden täydellisen höyrystymisen jälkeen teemme pari syvennystä ja panemme ne puhdistettuihin valkosipulinkynsiin, peitetään kansi, vähennämme lämpöä mahdollisimman vähän ja kypsennetään 30 minuuttia.
Ennen kuin tarjoillaan pöydällä, levitä pilaf Uzbekistanista naudanlihasta levylle ja koristele se sipulirenkailla ja tuoreilla vihreillä oksilla.
Naudanlihaa uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 600 g;
- porkkana - 3 kpl;
- khanin riisi - 3 kohdetta;
- sipuli - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- suolaa, pippuria, mausteita pilafille - maku.
valmistelu
Kuinka pilaa naudanlihaa? Naudanlihaa käsitellään huolella ja leikataan pieniksi paloiksi. Sipulit, porkkanat puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Nyt otat kampasimpukan, kaadetaan kasviöljyä, asetetaan tulipaloon ja kuumennetaan. Heti kun öljy kiehuu, laita liha siihen ja paista se 10 minuuttia ennen väriä. Lisää sitten vähän vettä, peitä kannella ja pistä se 30 minuutin ajan pienellä tulella. Tällä kertaa lämmitetään paistinpannu, kaadetaan öljyä, lämmitetään ja paistetaan siihen porkkanoilla sipulia, kunnes kullanruskea.
Seuraavaksi siirrä paahdettu ruukkuin, jossa on rautaa. Riisi huuhdellaan perusteellisesti, peitetään vihanneksilla, haudutetaan, jumittuu useisiin kuorittuihin valkosipulinkynsiin ja kaadetaan kiehuvaan veteen niin, että se peittää kokonaan riisin. Solim Pilaf maku, me laittaamme herneet pippuria, laakerin lehtiä ja mausteita. Älä peitä kattilaa, keitä, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Lopuksi laita pieni voita ja sekoita hyvin. Jotta astia tuoksuisi ja maukkaita, pitää se seistä uunissa. Laita riisi esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä sitä noin 15 minuuttia, minkä jälkeen se osoittautuu hyvin hauraaksi.
Beef pilaf kastelussa
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kpl;
- riisi - 2 kohdetta;
- vesi - 4 kohdetta;
- kasviöljy - 1 erä;
- karhunvatukka - 0,5 tl.
- zir - 0,5 tl;
- kurkuma - 1 tl;
- kari - 0,5 tl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- maustettu musta ja punainen pippuri - maku;
- Basilikaa, tilliä, persiljaa, maapähkinää - haluttaessa;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka valmistauduta naudanlihaa pilaf? Ota patonki kaataa öljyä, välittömästi laittaa mausteet paitsi valkosipuli ja laittaa vahva tulipalo. Seuraavaksi levitä leikkaus naudan kuutioiksi ja paista noin 5 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana ja sipuli, leikataan puoliksi renkaaksi. Päätä kerroksella pesty riisi ja välittömästi kaada jyrkkä kiehuva vesi. Laita vähän sitruunahappoa ja suolaa.
Sulje kansi ja vähennä lämpöä, keitä 20 minuuttia. Lopuksi lisätään hienonnettu viheriö ja sekoita. Palvelemme pöydällä yhdessä Uzbekistanin litteiden kakkujen ja tuoreiden vihannesten kanssa.