Samsa - resepti

Samsa on herkullinen ruokala itämainen ruokaa. Mutta se osoittautuu, ei ole aivan vaikeata tehdä omasta. Reseptejä herkkusieni samsa lue alla.

Resepti samsaan lihalla

ainesosat:

Testiä varten:

• kiehuva vesi - 1,5 kuppia;
• jauhot - 4 lasia;
• puhdistettu kasviöljy - 20 ml;
• suola - hyppysellinen.

Täyte:

• jauheliha - 600 g;
• sipuli - 400 g;
• voita 73% rasvaa - 120 g;
• suola;
• pippuria;
• mausteet .

Voiteluun:

• munat - 1 kpl.

valmistelu

Aloitamme kuvauksen reseptistä samsan testiä varten. Kulhoon kaada jauhot ja suola. Lisää öljyä ja kaada kuumaa kiehuvaa vettä. Sekoitamme ja lähdemme noin neljäsosa tunnista. Kun massa jäähtyy, pöytää murskataan jauhot, levitetään taikina ja sekoitetaan, kunnes se muuttuu elastiseksi. Pudotamme pallon ulos taikinaan, peitämme sen ja poistamme sen 20 minuuttia jääkaapissa.

Valmistamme täytön: sekoitetaan jauheliha ja hienonnettu sipuli, lisätään suolaa, pippuria, lisätään mausteita maistelemaan. Hyvä samsa ziraan. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti.

Ota nyt taikina, jaa se 12 osaan. Pöytä on repeytynyt jauhot ja kaikki osat rullataan tasaiseen kakkuin, jossa on valssaustappi. Päälle laittaa noin 2 teelusikallista täyttöä ja noin 10 g voita. Jokaisen tortillan reunat kulinaarisella harjalla kostutetaan vedellä ja me valmistamme kolmikulmainen patty. Peitämme leivinpeltiä leipomopaperilla, voitele öljyllä, laita aihiot ja ylistäkää kukin munalla. Kohtuullisesti kuumennetussa uunissa paista noin 45 minuuttia.

Resepti samsalle juustolla ja yrtteillä uunissa

ainesosat:

Testiä varten:

• vesi 400 ml;
• vehnäjauho - 800 g;
• kasviöljy - 80 ml.

Täyte:

• suluguni-juusto - 300 g;
• sipuli - 130 g;
• vihreät - 300 g;
• voin kermainen 73% rasvapitoisuus - 50 g;
• suola;
• pippuria.

valmistelu

Ensiksi valmistetaan samsa-taikina: säilöruoka, jossa on jauhot (mieluiten siivilöity), kaada kiehuvaa vettä, kasviöljyä, laita suolaa ja sekoita kaikki hyvin. Noin neljänneksen tunnin jälkeen laittaa massa pöytään, kaada jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. 20 minuutin ajan poistamme sen jääkaapissa. Sipulit ovat murskatut ja siirretään kermanvärille. Tuoreet vihannekset (tilli, korianteri, persilja) kaivokset ja kuivat. Sitten se murskataan ja sekoitetaan sipulit. Juusto leikataan pieniksi kuutioiksi, lisää se muuhun ainesosaan ja sekoita hyvin. Täyttö on valmis. Ota taikina, jaa se noin 50 g: n kappaleiksi. Rollkaa kappaleet ympyröihin, joiden halkaisija on 10 cm. Kunkin keskelle asetetaan täyte ja repeytyvät reunat muodostaen kolmionmuotoisen pippurin. Tuloksena olevat aihiot sijoitetaan leivinpaperille peitettyyn leivinuuniin. Top rasva vedellä ja repäisi seesaminsiemenillä. Paista kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes rouge.

Samsa ja kana - resepti

ainesosat:

• kana reidet suuri - 2 kpl;
• jauhot - 270 g;
• sipuli - 200 g;
• keltuainen - 1 kpl;
• pippuria;
• suola;
• voita 73% rasvaa - 100 g;
• seesaminsiemeniä.

valmistelu

Kulhoon, kaada jauhot, sitten laittaa ripaus suolaa ja jäähdytettyä voita, raastettu. Hieroimme sitä kaikin puolin hyvällä kädellä. Kaada noin 100 ml vettä ja sekoita uudelleen nopeasti, jotta öljy ei sula. Pudotamme pallon ulos taikina, kääritään se kalvolla ja panemme sen jääkaappiin vähintään puoli tuntia.

Nyt alkaa valmistaa täyttö: pieni hienonnettu sipuli, katkaista jalka iholta, leikata liha, jauhaa se. Sekoita lihaa sipulia, suolaa, pippuria.

Nyt kuljemme taikinan jääkaapista, jakaa se puoleen. Me rullaamme yhdestä osasta makkaraa, joka leikataan 7 osaan. Saadut kappaleet vaivataan käsin ja kaadetaan siten, että saadaan ympyrä, jonka läpimitta on noin 12 cm. Laita täyttö jokaisen ympyrän keskelle. Nyt muodostumme kolmikulmainen patty. Laitoimme samsa leivontalaatikkoon, joka on vuorattu leivinpaperin saumoilla. Vatkaa munankeltuainen 1 rkl vettä ja tuloksena oleva massa rasvaa aihion yläosaa. Me kuljemme päällä seesaminsiemenillä ja paistamme 180 astetta noin 45 minuutin ajan.

Kuten näette, kotitekoisen samsan reseptit eivät ole ollenkaan mutkikkaita. Pieni huolellisuus ja kärsivällisyys, ja kaikki tulee varmasti! Bon appetit!