Satsivi on kuuluisa georgialainen astia, jolla on melko tuoksuva tuoksu ja mausteinen maku. Valmistukseen käytetään koko joukko täysin valittuja mausteita ja mausteita. Ja mielenkiintoisin asia on se, että se tarjoillaan vain kylmänä välipalaa. Tarjoamme reseptejä satsivi kana.
Satsivi kana multivarkissa
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- adzhika akuutti - 1 tl;
- lamppu - 6 kpl;
- valkosipuli - 7 dentiiliä;
- saksanpähkinät - 1,5 kpl;
- saffron kuiva - 2 tl.
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- vesi - 1 l;
- granaattiomenan siemenet - 50 g;
- mausteet.
valmistelu
Niinpä satsivien valmistamiseksi kanaa, linnun ruhoa käsitellään, pestään ja leikataan samaan pieneen palaan. Sitten poistetaan puolet tarvittavasta määrästä sipulia ja valkosipulia ja leikataan viipaleet hienolla veitsellä. Nyt voitelimme monivärin pohjaa kasviöljyllä, laita voin pala, maustetaan valkosipuli sipulia ja lihaa. Lisää kevyesti suolaa kana, aseta "Paista" -tapa ja keitä 40 minuuttia.
Ja tällä kertaa, huolehdittava kaikkien jäljellä olevien ainesosien valmistuksesta. Seuraavaksi kääntymme tankkauksen valmisteluun: me voimme puristaa sipulit valkosipulilla ja hiomata niitä sekoittimella yhdessä korianterin kanssa. Samalla tavalla valmistetaan myös saksanpähkinöitä. Nyt sekoitetaan kaikki mausteet yhteen kulhoon, lisätään adzhika ja ripottele jauhot. Sitten kaada vähitellen lämpimät vedet ja sekoitetaan huolellisesti kaikki, jotta ei muodostu kokkareita. Lopuksi laita saksanpähkinät, valkosipuli sipulit ja korianteri, suola ja sekoita.
Heti kun kana-valmiussignaali kuuluu, kaada se varovasti keitetyn kastikkeen kanssa ja lähetä vielä yksi tunti monivärikartalle valitsemalla "Quenching" -tilan. Satsiviä käytetään kylmässä, lähettämällä se nopeasti jäähtymään jääkaappiin noin 10-12 tuntia. Ja ennen tarjoilua koristele astia korianderilla ja granaattiomenan siemenillä. Ja lopuksi haluaisin huomata, että Georgian kanaa Satsivi yhdistyy täydellisesti punaiseen kuivaan viiniin!
Satsivi kanaa saksanpähkinöillä
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- kananliha;
- saksanpähkinät - 500 g;
- kuivattua korianteria - 2 tl;
- sahrami - 0,5 tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- lamppu - 1 kpl;
- muna - 3 kpl;
- maustettu kaneli - maku;
- etikkaviiniä - 0,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Tarjoamme vielä yhden keinon satsivien valmistamiseksi kanaa. Ruho pestään, käsitellään höyhenistä, panemme pannulle, kaadetaan vettä ja kypsennämme kohtuullisella tulella noin 50 minuuttia. Sitten siirretään kananrinta leivinpeltiin ja paistetaan uunissa, kunnes se on valmis, kaataa mehu, joka ajoittain kaatui ulos. Seuraavaksi me jäähdytetään lintu vähän ja leikataan pieniksi paloiksi, poistamalla kaikki luut tahdon mukaan.
Kuorittuja pähkinöitä jauhetaan elintarvikeprosessorissa ja lisätään puristettua valkosipulia, kuivattua korianteria, sahramia, punasipulia ja jauhettua kanelia muruosaan. Me sekoitamme huolellisesti kaikki,
Seuraavaksi laita kattila kastikkeella hidas tulipalo ja poista levy, heti kun pinta alkaa ilmestyä kuplia. Tässä vaiheessa heittoamme kanaa kattilaan, sekoitetaan ja jäähdytetään. Tämän jälkeen lisätään etikka- ja suolavettä maun mukaan. Palvelemme satsivi kanaa pöydälle vain kylmässä muodossa, jossa on valkoista leipää, kuivaa kuivaa viiniä ja tuoreita yrttejä.