Lasagna on italialaista alkuperää, joka on suosittu monissa maailman maissa, ja sen tärkein osa on samankaltainen erityinen suorakaiteen muotoinen pastaa. Lasagne-taikina valmistetaan durumvehnästä. Kiipeilyssä taikinakerrosten ja täytteiden kerrokset vaihtelevat.
Lasagne-täyteaineen koostumukseen voi kuulua erilaista murskattua lihaa, jauhelihaa, kinkkua, tomaattia, erilaisia vihanneksia, sieniä, vihreitä ja raastettua juustoa. Interlaation tapauksessa käytetään myös erilaisia kastikkeita. Tällä hetkellä lasagne valmistetaan yleensä kuudesta taikinakerroksesta, valmiita lasagne-levyjä voi ostaa myymälästä tai valmistaa itsenäisesti yksinkertaisesta leipomattomasta taikasta (vehnäjauhoja ja vettä).
Taikina lasagneelle
valmistelu
Sekoita taikina seulattua jauhota vedestä, rullata se 2-3 mm: n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa levyt keskittyen leivinastian kokoon (tavallisesti laitetaan kolme levyä yhteen kerrokseen - on kätevämpää erottaa erät valmiissa astioissa). Välittömästi ennen lasagnean valmistusta levyt on hitsattava puolivalmiiksi (enintään 7 minuuttia) ja vapaasti levytettäväksi. Oletko tehnyt sen? Jatka nyt.
Lassan resepti tomaattien, jauhelihan ja sienten kanssa
ainesosat:
- lasagne-levyt (kolme kerrosta) - 9 kpl;
- jauheliha (sianliha) - noin 300 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- Tuoreet sienet (valkoinen, herkkusieniä, ostereiden sieniä) - noin 300 g;
- tomaatit tiheä punainen kypsä - 3-4 kpl. (tai tomaattipasta);
- voi ja kasviöljy;
- kerma maitotuotteet luonnollinen paksu rasva - noin 150 ml;
- juusto on kovaa - noin 150 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- vehnäjauhoja - 1-2 rkl. lusikat;
- mausteet kuiva maa (musta ja paprika, raastettu muskotti);
- tuoreita yrttejä (persiljaa, rosmariinia, basilikaa, korianteria eikä fenkolia).
valmistelu
Valmista ensin kastike. Tallenna jauhot kuivaan paistinpannuun, kunnes valoisuus on huono. Me sekoitetaan kermaa. Lisää kuivat maustekasvit ja valkosipuli. Odota 5-8 minuuttia ja hankaa suodattimen läpi valkosipulin hiukkasten poistamiseksi. Normaali tiheys on kuin nestemäinen juokseva smetana.
Maustetaan hienonnettu sipuli pannulla, lisätään jauhettua lihaa ja paista kaikki yhdessä, kääntämällä lastalla. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia. Viimeisen viiden minuutin aikana lisätään hienonnettuja paksuisia tomaatteja (eli kaada kiehuvaa vettä ja kuori, sitten jauhaa) tai tomaattipastaa. Hieman rasvainen.
Toisessa paistopannussa leikataan hienonnettu sipuli ja lisätään silputtuja sieniä. Ruohoa vähäisellä lämmöllä 20 minuuttia. Juustoa kolmea raastimella. Viheralue hienonnettuna.
Kerämme lasagnea. Voitele muoto sulavalinjaisella voimalla ja levitä pohjaan 3 taikinaa keitetyn levyn riviin. Top kerros kerros jauhelihaa ja tomaatteja. Sitten taas kerros taikinalevyjä. Seuraava kerros on sipuli-sienen passerization. Ylhäältä - viimeinen taso levyjä taikinan, sen - raastettu juusto ja vesi-kaada kastike.
Paista uunissa 15-25 minuuttia noin 180 asteen lämpötilassa.Leikkaamme terän hummeri valmis annoksiin (ne pitäisi olla 3), laita ne levyille ja ripottele vihreillä. Tarjoamme kevyttä pöytäviiniä.
Lasagne kinkkua, munakoisoa, kanaa ja tomaatteja
valmistelu
Tee sama kuin yllä olevissa reseptin 3 kerroksessa (eli 9 levyssä).
Pasta paistolla sipulia ja paistettua (esivalmistettua) hienonnettua munakoisokeria, lopuksi lisätään murskattuja tomaatteja ja valkosipulia. Toisessa paistopannussa paista sipuli ja pistä pieniä palan broileriä .
Ensimmäinen lasagne-täytteen kerros on paahdettu kananliha, toinen on tomaattien munakoisot, kolmas on hienonnettu kinkku ja juusto. Älä unohda kastiketta ja vihreitä. Paista 15-20 minuuttia. Viini on parempi valita valo, voit palvella limoncelloa tai grappaa.