Myymälät tarjoavat valtavan valikoiman valmiita kastikkeita ja erilaisia ketsuppeja. Mutta kerromme sinulle, miten valmistaudut tomaattikastikkeeseen. Ja voit tehdä sen milloin tahansa vuoden, koska ruoanlaitto soveltuu tuoreita tomaatteja, ja tomaattipasta tai mehua.
Resepti tomaattikastiketta pizzaa varten
ainesosat:
- tomaatit - 600 g;
- oliiviöljy - 30 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri - 1 tl;
- kuivattua basilikaa, oreganoa - 0,5 teelusikkaa kutakin;
- merisuola - 0,5 tl.
valmistelu
Tomaatteja, jotka täytämme kiehuvalla vedellä, poistamme niistä kuorimalla, poistamme peduncleja ja sekoittamalla niitä parmesaaniin. Jos haluat, että kastike tulee ulos ilman siemeniä, niin puristetut perunat voidaan lisäksi pyyhkiä seulan läpi. Kaada tomaattimassaa kattilaan, lämmitä se pienellä tulella, sekoittaen. Lisätään oliiviöljyä, sokeria, suolaa, sekoita ja keitä 15 minuuttia, 5 minuuttia ennen prosessin loppua, lisätään valkosipuli, ohjataan lehdistön läpi ja maustetaan kastikkeeseen. Anna kastikkeen jäähtyä ja sen jälkeen voit käyttää sitä pizzan valmistukseen.
Tomaattipastaa kastike resepti
ainesosat:
- tomaattipastaa - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- vesi - 1 lasi;
- kaneli, maapähkinät - 0,25 tl kumpikin;
- musta jauhettu pippuri - 0,5 tl.
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Me kiehutamme vettä ja liuotamme tomaattipasta siihen. Lisää sokeri, suola, mausteet ja sekoita hyvin. Kaikki, kastike on lähes valmis, heti kun se jäähtyy, voit käyttää sitä eri ruokalajeissa.
Resepti kuumalle tomaattikastikkeelle
ainesosat:
- tomaatit - 0,5 kg;
- vesi 120 ml;
- korianteria - 20 g;
- punainen kuppi pippuria - 1 kpl;
- korianteria - 1 tl;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Tomaatteja leikataan 4 osaan, laita ne pannulle, kaada vettä, peitä pannulla kannella, keitetään. Sitten vähennä tulta ja kypsennä tomaatteja hämärään tilaan, joka kestää noin 15 minuuttia. Poista tuloksena syntyvä massa tulesta, jäähdytä se, hankaa se siivilän tai siivilän läpi. Valkosipulia hierotaan korianterilla ja suolalla. Lisää tuloksena oleva seos tomaatille, laita murskattu koriori ja hienonnettu pippuri siellä, suolaa tomaattikastiketta maun mukaan.
Tomaattikastiketta talvisekoitukseen
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- paprika (herneet) - 20 kpl;
- mustapippuri (herneet) - 15 kpl;
- kynsilakka - 15 kpl;
- maustettu kaneli, kuivattu maapähkinä - maku;
- sokeri - 0,5 kuppi;
- omenaviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Leikimme tomaatit viipaleiksi, anna niiden läpi lihamylly. Saatu tomaatti-sose kypsennetään 5 minuuttia ja sen jälkeen hiomme seulan läpi. Leikkaa hienonnettu sipuli hienoksi ja lisää se perunamuutokseen. Sekoita massa ja keitä se puoleen tilavuudesta. Valkosipulia kuljemme lehdistön läpi, levitämme sen tomaattimassalla samaan paikkaan, suolaa, sokeria, mausteita ja etikkaa.
Kypsennä kastike matalalla lämmöllä vielä 10 minuuttia, sitten kostuta siivilän tai siivilän läpi erojen erottamiseksi ja kiehuvaksi uudelleen. Kaadetaan valmistettu kastike steriileihin purkkeihin, peitetään kannet ja steriloidaan noin 40 minuuttia, jonka jälkeen rullaamme.
Tomaattikastike resepti shish kebabille
ainesosat:
- tomaattimehu sellulla - 1 l;
- tilli, korianteri, persilja, vihreä sipuli - kukin 4 oksia;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- basil violetti - 2 oksia;
- tuoreita korianterinsiemeniä ja ziriä - 1 tl;
- kuuma pippuri - maku;
- sokeri, suola - maun mukaan.
valmistelu
Tomaattimehossa lisätään suolaa ja sekoita. Jauhot hienoksi jauhotaan valkosipuli. Sekoita mehu valkosipulilla, yrtteillä ja mausteilla, lisää myös kuumaa pippuria maistumaan, sokeria. Sekoitamme kaiken perusteellisesti ja annamme sen söilemään 15 minuutin ajan.
Resepti tomaatti-valkosipulikastiketta varten
ainesosat:
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- tomaatti (suuri) - 1 kpl;
- naudanlihavesi - 2 kuoppaa;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 5-6 dentiiliä;
- suolaa, mustahiutaleita, vihreitä - maku.
valmistelu
Tomaattia kuumennetaan kiehuvalla vedellä ja poistamme ihon siitä, käännämme massan soseeksi sekoittajalla. 4 valkosipulinkynttä päästetään puristimen läpi ja paista se kasvisöljyyn 1 minuutiksi, levitä sitten tomaattimehua, sekoita, sekoita ja kiehua toinen minuutti. 2. Yhdistä saatu seos kiehuvaan liemiin, lisää murskattu jäljellä oleva valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Myös maun mukaan lisäämme korianterin ja persiljan murskattua vehnää.