Kauttavimpien vihannesten vähäkaloristen ruokien etsimiseksi syksyn keskellä, vain kurpitsan mieleen tulee. Kurpitsan hedelmät toimivat perustana viljoille, leivonnaisille, keitille ja salaatille, mutta tässä artikkelissa kiinnitämme huomiota runsas kuuma ruokalaji - haudutettu kurpitsa.
Resepti kurpitsasta haudutettua kurpulta vihannesten kanssa
ainesosat:
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- kaneli - 1/2 tl;
- raastettua inkivääriä - 1/2 tl;
- mausteita curry - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- tomaatit - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 1 kpl;
- kurpitsa - 500 g.
valmistelu
Paksuseinäisessä paistinpannussa lämmitetään oliiviöljyä ja paista se silputtua sipulia 2 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja paista vielä minuutti. Kaada curry, kaneli, inkivääri, suola ja pippuri paistinpannuun ja paista vielä 2 minuuttia. Lisää paksuisia tomaatteja, leikattu pieniksi kuutioiksi.
Nyt kaada pannulla 2/3 rkl. vettä, laita viipaloidut kurpitsat, porkkanat ja perunat. Vähennä lämpöä ja keitä ruokia 20 minuutin ajan kannen alla.
Tämän resepin avulla valmistettu haudutettu kurpitsa voidaan valmistaa monivärisellä, joten kaikki edellä mainitut toimenpiteet on suoritettava "Hot" -tilassa tai "Leivonta" ja lisäämällä vettä "Quenching".
Paahdettua kurpitsaa kanaa
ainesosat:
- valkoiset pavut (esivalmistettu) - 400 g;
- kana - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- punainen pippuri - 2 kpl;
- maissi - 1 kpl (2-3 kpl);
- kurpitsa - 400 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- paprika - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Pavut asetetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä peittämään pavut 2 sormella. Astu pavut 45 minuuttia tai kunnes pehmeä. Sillä välin lähetämme pannulle pienen määrän puhdasta vettä tai liemiä, maissia, hienonnettua kanaa, joka on valmiiksi paistettua pannukakkua, hienonnettua paprikaa ja kurpitsakuutioita. Astu lautasen alle lämpimään kunnes pehmeyttä vihanneksia, suolaa ja pippuria maistaa, lisää paprikaa ja lopulta nukahtaa pavut.
Paahdettua kurpitsaa lihalla
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- kaneli - 3/4 tl.
- korianteria - 1/4 tl;
- muskottipähkinä - 1/8 tl lusikkaa;
- neilikka - 3-4 kpl;
- viinietikka - 1 rkl. lusikat;
- liemi - 2 kohdetta;
- kurpitsa - 500 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Nyt kerro, kuinka tehdä kurpitsa lihalla . Sianliha suolalla ja pippurilla ja paistettua oliiviöljyllä kummallakin puolella (8-10 minuuttia).
Samassa paistinpannussa, johon lihaa paahdettiin, siirretään sipuli kunnes pehmeä. Sipulin jälkeen lähetämme silputtuun valkosipuliin, tomaattimehuun, kaneliin, korianteriin, muskottiin ja kynsiin paistinpannuun. Paista mausteet 1 minuutiksi ja lisää sitten etikka, sianliha , viipaloidut kurpitsa ja liemi. Tuo seos kiehuvaan, suolaveteen, pippuriin, vähennä tulen ja pata 2-2 ½ tuntia. Valmis haudutettua sianlihaa kurpitsan kanssa haju makea ja kirjaimellisesti hajottaa osia kosketuksesta.