Punainen kala - tuote uskomattoman maukasta ja keitettyä, paistettua ja paistettua. Ja me kerromme nyt, miten lohta keksi kermainen kastike. Se osoittautuu erittäin lempeäksi ja erittäin maukkaaksi.
Lohi resepti kermakastikkeessa
ainesosat:
- lohifilee - 600 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 21% - 250 ml;
- suolaa, currya, mustapippuria, oliivin ruohoa.
valmistelu
Lohen fileetti leikataan osiksi. Jos on kiviä, poista ne. Tämä on kätevää tehdä pinseteillä tai pinseteillä. Taita kala kulhoon, ripottele suolalla, provencella yrttejä, currya, mustapippuria ja lisää murskattua valkosipulia. Tässä kulhoon kaada kerma ja sekoita. Kalan paistamisen muoto öljyllä voitelee, lohi levitetään kastikkeella ja paistetaan. Optimaalinen lämpötila tässä tapauksessa on 190 ° C. Ja aika, jolloin ruoanlaitto lohta on kermainen valkosipulikastiketta, kestää 45 minuuttia.
Lohifileetä kermakastikkeessa
ainesosat:
- Lohi (file) - 700 g;
- kerma - 55 ml;
- vesi - 160 ml;
- maito - 60 ml;
- maissijauho - 1 tl;
- vihreä sipuli - 20 g;
- tilli - 20 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Sirpaleetikkaa leikataan palasiksi ja pannaan leivinastialle. Solim, pippuri, heittää laakerinlehti ja kaada veteen. Peitä kalvolla folio ja lähetä 15 minuuttia 200 ° C: ssa. Tämän jälkeen neste kaadetaan kattilaan, lisätään kerma, hienonnettu vihreä sipuli ja porkkana ja tarvittaessa suola ja pippuri. Sekoita maissijauho ja maito erillisessä kulhossa. Liitämme molemmat massat ja keitetään kastike alhaiseen lämpöön, kunnes se sakeutuu. Tarjoamme paistettua lohta kermakastikkeessa pöytään, jossa on vihannesten koristelu.
Lohi juustokermakastikkeessa
ainesosat:
- lohifilee - 250 g;
- Auringonkukan puhdistettua öljyä - 10 ml;
- tuoksuva pippuri herneet - 4 kpl;
- kastike - 1/3 tl;
- sitruunamehu - 10 ml;
- soijakastike - 30 ml;
- suolaa.
Kastike:
- kerma - 100 ml;
- punainen kaviaari - 20 g;
- Parmesan-juusto - 40 g.
valmistelu
Kalafileet, jotka on kasteltu soijakastikkeella ja sitruunamehulla. Ripottele mausteilla, kevyesti pippurilla ja jätä 15 minuuttia marinoitua. Tämän jälkeen sautetaan fileet molemmin puolin. Parmesaanikastikkeessa kolme pienellä makralla. Kerma lämmittää kuplia, kaada juustoa ja voimakkaasti häiritse, kunnes se liukenee täydellisesti. Samanaikaisesti tulen on oltava vähäinen, voimakasta kiehuvaa ei saa antaa. Kuorikastikkeessa on nestemäistä koostumusta. Jäähdytyksen jälkeen se sakeutuu. Levitä lohipalat lautaselle ja kaada sitten juustokermakastiketta. Ja panemme punaisen kaviaarin päälle.
Lohi viipaleita kermakastikkeessa
ainesosat:
- tuore kala - 700 g;
- kerma - 200 ml;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 25 ml;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Ensin leikkaamme lohen osiksi, ripottele ne mausteilla, suolalla ja anna marinoitua noin 30 minuuttia, ja me itse tällä hetkellä valmistamme kastiketta. Paista jauhot kuivassa paistinpannussa, kunnes väri on vaalea-kultainen. Sitten kaadetaan se kulhoon ja kaada kerma paistinpannuun. Hieman lämmitä niitä ja kaada jauhot. Nyt tärkein asia on sekoittaa huolellisesti kaikki homogeeniseen massaan. Kaada kastike sopivaan ruokaan, lisää sitruunamehu ja murskattu vihreä tilli. Jälleen hyvä sekoitus. Nyt, kun lohi on puristettu, paista se paistinpannulla pienellä öljyllä. Sitten levitimme sen levyille ja toimitamme pöydälle yhdessä kastikkeen kanssa.
Lohipihvi kermakastikkeessa
ainesosat:
- pihvi lohi - 2 kpl;
- sitruuna - 1/3 kpl;
- suolaa, mausteita, pippuria;
- kasviöljyä.
Kastike:
- sipuli - 130 g;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% - 150 ml;
- suola;
- Punainen kaviaari - 50 g.
valmistelu
Aluksi valmistetaan kastike. Sipulit leikataan pienillä sitkeillä ja paista kunnes valmis, kaada kerma ja keitetään, kunnes keskitiheys. Maistetaan, lisätään suolaa. Ja sen jälkeen siirrämme massan tehtaaseen ja jautamme sen homogeenisuudeksi. Lohipippuripihvi, suola. Paistinpannu kasvisöljyllä on hyvä lämmittely - tämä on edellytys, muuten kuori ei toimi. Joten, paista pihvit yhdeltä puolelta hyvin kultaiseen appetizing kuori, sitten käännä se, ripottele sitruunamehu ja paista toisella puolella. Lohista valmistetut pihvit valmistetaan hyvin nopeasti - noin 5 minuuttia. Kun kalat muuttuvat, pihvit ovat valmiit! Palvelemme niitä, kastele kermakastiketta ja koristellaan punaisella kaviaarilla.