Tarjoamme erilaisia ruuanvalmistusruokia todellisiin krimiksiravinteisiin. Yksinkertaisten suositusten ansiosta voit taas nauttia eteläisen lautasen unohtumattoman maun.
Crimean chebureks valmistettu paistettua leivonnaisia ja lihaa - oikea resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- vesi - 180 ml;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- suola - 5 g;
- jauhot - 480 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 75 ml;
- kasviöljyjä puhdistettu öljy paistinpannuille;
Täyte:
- jauheliha - 700 g;
- liemi - 75 ml;
- sipuli - 225 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Munakoiso laitamme lasin, hajotamme haarukalla ja lisäämme vettä jopa kolmen neljänneksen tilavuuteen täyteen lasiseen. Sitten heitetään suolaa ja sekoitetaan. Kaada saatava seos kulhoon, jossa seulotaan jauhot ja sekoita. On oltava suuria jauhoja hiutaleita. Lisää vähitellen kasviöljy ja vaivaa taikina. Tarvittaessa, jos taikina osoittautui erittäin jyrkäksi, lisää vähän vettä ja sekoita uudelleen. Kun kääritään jauhotulppa kalvolla, jätä se seisomaan neljäkymmentä minuuttia.
Tämän vaivannäytön ansiosta taikina valmistetaan kerroksittain, mikä vaikuttaa myönteisesti lopputulokseen ja mehiläishoitajamme ovat ilmavia ja rapea kuori.
Yhdistä erillinen kulho yhdistämällä hienonnettu liha hienoksi leikattujen sipulien kanssa, kaada liemi tai vesi, maistamme maku suolalla ja pippurilla ja sekoita.
Leikkaa taikina yhtä suureen osaan ja rullaa se rullatapilla. Keskelle laitamme lihan täytteen ja muodostamme kepit, rullaten reunat hieman rullausnäppäimellä, jotta ne eivät hajoa paistamisen aikana, ja älä päästä pois mehua.
Paista kermavaahdot molemmin puolin riittävä määrä kasviöljyä ja ota se ulos lautasliinosta eroon ylimääräisestä rasvasta.
Resepti Crimean chebureks kanssa juustoa
ainesosat:
Testiä varten:
- vesi 250 ml;
- muna - 1 kpl;
- suola - maku;
- vehnäjauho - 640 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- vihannesten jalostettu öljy;
Täyte:
- kova juusto - 120 g;
- juusto suluguni , suolakurkku - 320 g.
valmistelu
Vedessä lisätään suolaa, kasviöljyä ja kuumennetaan kiehuvaksi. Poista sitten lämpöä, kaadetaan puolet tarvittavasta jauhosta ja sekoitetaan homogeenisuuteen. Lisää vodka ja kananmuna ja sekoita uudelleen. Kaadetaan loput jauhot ja vaivatetaan taikina. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
Kun aika on kulunut, taikinaa taas vaivaantuu ja jatkamme keksijuomien muodostumista. Koko koomasta leikataan pieni taikina ja rullataan se ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään yksi millimetri. Toisaalta laitamme ruokalusikallinen täytteen, peitämme toisella puolella ja painamme reunoja sormillasi. Sitten voimme vahvistaa niitä jälleen, haarukan koukkuilla ja laittaa kekuoreja kuumaan öljyyn. Kun paistut molemmin puolin rummulta, levitä se levylle ja liota ylimääräinen rasva paperipyyhkeellä.