Tieto suolaa lohta, auttaa saamaan oman valmistelun välipala ja nauttia täysin kalaherkkyyden ihanteellisesta mausta. Jokaiseen pöytään löytyy appetisoivia, hieman suolattuja viipaleita: kala voidaan tarjoilla viipaleina, lisätä salaattiin, täydentää sitä välipaloilla tai voileipiä.
Kuinka oikein suolaa lohta?
Ymmärtää, miten maukas suolattu lohi auttaa helppopääsyisiä reseptejä ja asiaa koskevia suosituksia, joiden toteuttaminen varmistaa kaiken voitavan ihanteellisen tuloksen.
- Välipäisen lopullinen maku riippuu täysin lähdetuotteen oikeasta valinnasta: kala kannattaa parhaiten olla tuore (jäähdytetty) tai tuore, jäädytetty yhdellä pakkasella.
- Koko ruho aluksi leikataan, erottamalla fileet harjanteesta ja poistamalla se luista.
- Suolaukseen käytetään suurta keittiötä tai merisuolaa ilman lisäaineita.
- Lautaset, joissa kalat on sijoitettu, on emaloitu tai lasiesineet.
- Saat mausteinen suolaus ja saada piquant maku kalan lisätä kaikenlaisia mausteita ja mausteita.
- Suolaa lohta kuivalla tavalla suolavedessä, lisäämällä sitrushedelmiä tai vihanneksia.
- Kuinka paljon suolattu lohi riippuu viipaleiden tai koko kappaleen paksuudesta, suolaliuoksen pitoisuudesta ja välipaloon halutusta lopullisesta mausta. Usein lähettiläs kestää 1-2 päivää, harvoin - useita tunteja.
Kuinka suolaa lohi palaa?
Seuraavat suositukset auttavat saamaan keskinkertaisesti suolattua lohifileää ilman paljon vaivaa. Ottaa koko pala arvokkaista fileet, se on vain tarpeen lisätä sen suolainen seos ja jätä se jonkin aikaa. Prosessin nopeuttamiseksi kalojen annetaan makaamaan pari tuntia huoneen olosuhteissa ja vasta sen jälkeen ne lähetetään kylmään.
ainesosat:
- Lohi - 1 kg;
- merisuolaa - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Sekoita merisuolaa ja sokeria kulhoon.
- Hiero tulokseksi saatua kala-seosta, joka on kääritty valkoiseen puuvillakankaaseen, joka asetetaan emalilokeroon tai lasisäiliöön.
- Jos kappaleen paksuus on yli 10 cm, kuorma asetetaan päälle.
- Aseta säiliö lohtaan jääkaapissa.
- 1,5-2 päivän kuluttua kotimaassa suolattu maukas lohi on valmis maistelemaan.
Miten suolaa lohta kotona bittiä ja palasia?
Usein markkinoilla on myytävänä kalafileitä, jotka ovat paljon halvempia kuin koko lohi. Säästämiseksi voit käyttää tuotetta suolan avulla - se ei ole vähemmän herkullinen. Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, miten suolalohi viipaleilla, niin että maku on tasapainoinen ja harmoninen.
ainesosat:
- Lohi - 0,5 kg;
- merisuolaa - 1 rkl. lusikat;
- sokeri - 0,5 rkl. lusikka.
valmistelu
- Kuten koko kappaleessa, suolaa lohi paloina emalissa tai lasiseinissä ja kaada vähän suola- ja sokeriseos pohjaan.
- Aseta viipaleet kalalle, sekoittamalla joka kerros suolaamalla seos.
- Paina aluksen sisältö kuormalla ja lähetä se jääkaappiin päivän.
Miten suolaa lohen kaviaaria?
Kotimaassa suolattu lohi on resepti, jota voidaan käyttää kaviaarin suolaamiseen. Jos sinulla olisi ollut onni löytää halutut yastyks herkkuvalmisteella, kun poistat kalaa, sinun on vain puhdistettava ne kalvosta ja annettava heille haluamasi maku käyttämällä tämän reseptin suosituksia.
ainesosat:
- lohen kaviaari;
- vesi - 1 lasi;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 tl.
valmistelu
- Yastikiä ja kaviaaria hierotaan varovasti tennishallin tai sulkapallon kautta, eroon elokuvista.
- Keitä suolavettä, kiehuvaa vettä suolalla ja sokerilla.
- Jäähdytä suolaliuos 60-70 astetta ja laske se valmistettuun kaviaariin.
- 10 minuutin kuluttua sulautetaan työkappale seulaan sideharsoilla, anna sen valua.
- Aseta munat kuivalla ja puhtaalla harsohihnalla, kuivataan pari tuntia ja laita sitten pullo, joka on päällystetty oliiviöljyllä.
Lohi suolattu suolavedessä
Suosituksia siitä, miten suolalohi suolaisella suolavedellä auttaa herkullisen herkullisuuden saamiseen muutamassa tunnissa. Tämä resepti on nopea ja laadukas suolaus, jossa kalafilee on mehukas ja samalla saa halutun hieman suolainen harmoninen maku.
ainesosat:
- Lohi - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
- Valmista lohen fileetti.
- Keitä vettä lisäämällä suolaa, sokeria, kunnes kiteet liukenevat.
- Jäähdytä suolavettä, laske kalaa siihen, paina sitä lautasella parantamaan upottamista.
- 4-6 tunnin oleskelu huoneen olosuhteissa, suolattu lohta suolavedessä kotona on valmis.
- Pysyy saada kalaa suolavedestä ja kuivaa pyyhkeellä.
Miten suolaa lohen vatsaa kotona?
Suolattu lonkan lohiominaisuus ei ole huonompi kuin muiden kalalajien välipaloja ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia jopa ylittävät ne. Lisäksi tuotteen materiaalin saatavuus mahdollistaa sen käytön ruoassa useammin kuin kokonainen kala tai fileet, joita kaikilla ei ole varaa.
ainesosat:
- lonkan vatsa - 0,5 kg;
- merisuolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 tl;
- musta jauhettu pippuri - 0,5 tl.
- laakeri - 1 kpl;
- herneitä musta ja paprika - 2 kpl.
valmistelu
- Kyynärvyt puhdistetaan iholta vaa'alla, evästä leikataan.
- Sdabryvayut valmisteli tuotteen suolalla ja sokerilla lisäämällä pippuria, mausteisia herneitä ja rikki laakeria.
- Sekoita työkappale huolellisesti, paina sitä levyllä ja aseta kuorma päälle.
- Peitä rakenne kalvolla ja aseta jääkaapissa vähintään 12 tuntia, ja mieluiten päivän.
Suolattu lohi sitruunalla ja sipulilla
Seuraava resepti niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, miten suolaa lohta pikantti ja kirkas maku, rikas maku välipaloja. Suolan ja sokerin lisäksi koostumusta täydennetään sitruunan viipaleilla tai sitruunamehulla, sipulia viipaloiduilla ja aromaattisilla yrtteillä, joiden luettelo voidaan valita maun mukaan.
ainesosat:
- Lohi - 0,5 kg;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- sipuli - 1-2 kappaletta;
- Kuivattu persilja, oregano, timjami - hyppysissä.
valmistelu
- Leikkaa viipaleet ja laita ne kulhoon.
- Sekoitetaan suolaa, sokeria, yrttejä, maustetaan seos kaloilla, sekoita.
- Lisää sitruunamehu tai sitrushedelmien viipaleet, aseta ohuet hienot sipulit, sekoita uudelleen, purista rahti ja lähetä kylmään.
- Muutaman tunnin kuluttua mausteinen suolattu lohi on valmis palvelemaan.
Kuinka suolaa lohi oranssin pakkauksessa?
Suolattu lohi, jonka resepti esitetään myöhemmin, valmistetaan hieman epätavanomaisella tavalla. Kalat saavat oikean maun pakastimessa, ja sen mukana seuraavat appelsiinit lisäävät pikkuleipää ja hämmästyttävän makua. On tärkeää, ettei kammioon työntyy työkappalea liian pitkään ja laita se jääkaapin hyllyyn, kun se on kovettunut hieman.
ainesosat:
- Lohi - 0,5 kg;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 0,5 rkl. lusikat;
- iso oranssi - 1 kpl.
valmistelu
- Lohia hierotaan kaikilla puolilla sokeria ja suolaa.
- Pakkauksessa asetetaan kerros kuorittua ja viipaloidut appelsiinit, niiden päälle kala.
- Kiinnitä tai kääri pussi ja aseta pakastimeen 5-7 tuntia.
- Ravista ylimääräinen suola, palauta kala appelsiineihin ja lähetä jääkaapin osasto lisävarastointiin ja prosolkiin.
Lohi suolattu öljyllä
Lohi-lohta kotiin on mehukas ja maukas, voit soveltaa menetelmää suolaamalla kalaa öljyssä . Tämä versio on erityisen tarkoituksenmukainen, kun käytetään tuoretta pakastettua kalaa raaka-aineena. Marinadin laakonista koostumusta voidaan laajentaa lisäämällä pippuria, laakeria, kuivattuja yrttejä tai tuoksuvia yrttejä.
ainesosat:
- lohi - 500 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- sokeri - 0,5 rkl. lusikat;
- suolaa - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Lohi leikataan viipaleiksi haluamasi muodon ja koon mukaan.
- Sekoita öljy suolalla ja sokerilla, kaada aine kaloihin, sekoita.
- Siirrä työkappale säiliöön, joka lähetetään kansiin jääkaapissa yön ajaksi.
Lohi punajuurilla
Lisäksi suolaa tuoretta lohta, niin että maku valmiin välipala, ja sen ulkonäkö tyydyttää omaperäisyys, hienostuneisuutta. Lisäämällä suolausseosta, joka on raastettu pienelle makkaroille, juurikkaisiin, piparjuuriin, tilliin ja sitruunaan, voit nauttia uusista, vertaamattomista herkkuominaisuuksista.
ainesosat:
- lohi - 500 g;
- maapähkinä - 200 g;
- raastettu piparjuuri - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- sitruunankuorta - 1 rkl. lusikka;
- tilli - 1 nippu;
- sokeri - 30 g;
- suola - 130 g.
valmistelu
- Suolattuun lohtaan sopivan herkullisen reseptin täyttäminen alkaa kaikkien ainesosien valmistelusta: jauhaa kuoritut sokerijuurikkaat hienojakoisemmalla, samalla tavalla porata piparjuuri, poista sitruunaruoho, hienojakoinen tilli.
- Hiero kalat runsaasti suolalla, ripottele sokerilla.
- Sekoita piparjuuri sokerijuurikkailla, laita massat kaloille.
- Sekoita työkappale tilliin, sitruunaruoho, kaada vodkaa, kääri ruokafilmiin ja aseta kylmäksi kaksi päivää.
Miten suolattua lohta säilytetään kotona?
Kun olet herkullinen herkku keitettyä itse, on tärkeää tietää, miten suolattu lohi säilytetään oikein, jotta mausteen laatu säilyy niin kauan kuin mahdollista.
- Suolattu fileet viipalataan, asetetaan purkkiin, mausteita lisätään ja täytetään kasviöljyllä. Pidä samanlainen kala voi olla jopa 1,5 kuukautta.
- Saman määrän lohta varastoidaan tyhjiöpakettiin.
- Tehokkaampi on säilytysmenetelmä pakastimessa. Filetti on kääritty ruokakalvolla, sijoitettu pussiin ja lähetetty kameraan. Välipala tulee kuluttaa kuuden kuukauden kuluessa.