Goroshnitsa on vanha venäläinen garnish, jota antiikissa oli ennen perunan ulkoasua pöytiin. Sen jälkeen, kun ravitsevien tärkkelyspitoisten mukuloiden ruokavalio oli otettu käyttöön, herneen pitkittynyt pilkkominen tarve hävinsi ja pahamaisen puuron resepti on uponnut unohduksiin. Nyt, kun vanhan venäläisen ruokalan puomi alkaa vähitellen palata, herneen resepti on jälleen kerran suosittu, varsinkin kun modernit moniväriset ovat korvanneet uunit, jotka ovat ilo kokata.
Perinteisen herneen resepti on yksinkertaisesti alkeellinen - se on yleinen herne, joka kiehuu vedessä ja sitten kevyesti vaurioituu tolstalker perunoille. Puhumme epätavallisista ja hyvin alkuperäisistä vanhan venäläisen ruoan resepteistä, jotka antavat sille entistä enemmän viehätystä.
Miten kuumaveden valmistaminen monipainesäiliöön?
ainesosat:
- murskatut herneet - 1 kg;
- valkoinen sipuli - 200 g;
- selleri (varsi) - 1 kpl;
- sianliha - 500 g;
- porkkanat - 200 g;
- laurel lehtiä - 1 kpl.
valmistelu
Käännä laite "paistamiseen" tai "leivontaan" ja siirrä sipulit ja porkkanat 7-10 minuuttia kuumalla öljyllä. Paistetut vihannekset eivät saisi olla valmiita kokonaan, me valmistamme ne liemessä hieman myöhemmin, mutta nyt siirrä ne levylle, ja kulhossa paistetaan porsaanreuna kaikkialta. Kaada paistettua porsaan vettä ja vaihda "Varka" tai "Soup". Lihaa on kypsennettävä noin kahden tunnin ajan, jotta se ei pääse helposti pois luusta ja antaa liemeen maksimaalisen maun ja aromin. Keitetyt rullat siirretään astiaan ja laitetaan liemi herneihin ja kypsennetään kunnes pehmeä. Monivarkka-skovarovarke-herne valmistetaan ilman imeskelyä, sillä paistetun höyryn keittämisen prosessi ja niin edelleen itsensä on melko nopea - puoli tuntia riittää. Jäähdytetty liha hajoaa kuituihin, lisäämme sen pehmeisiin herneihin yhdessä vihannesten, laakarin kanssa ja annetaan kiehua vielä 15 minuuttia.
Tarvittaessa monivärisellä lihalla varustettua levyä voidaan vaivata tolkilla, mutta ilman tätä yksinkertaista toimenpidettä lautasen tulee erittäin maukkaaksi.
Suklaa kanaa monivärisenä
ainesosat:
- kasviöljy - 30 ml;
- valkoinen sipuli - 150 g;
- paprika - 200 g;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- luonnon kana-makkaroita - 300 g;
- broilerinliemi - 2,5 litraa;
- Kuivattu oregano - 8 g;
- kumina - 3 g;
- kuivatut herneet - 380 g;
- vihreitä ja hapan kermaa arkistointia varten.
valmistelu
Ennen kuumakakkujen valmistelua monivärisellä, herneitä itseään tulisi huuhdella perusteellisesti ja liottaa kylmään veteen 12 tunnin ajan. Hetken kuluttua herneet pestään jälleen ja alkavat valmistaa.
Ensinnäkin, "Zharka" tai "Leivonta" me siirrämme valkoista sipulia valkosipulilla ja paprikalla. Kun vihannekset ovat puoliksi valmiita, lisätään niihin jauhettua lihaa luonnollisista kana- makkaroista, joita seuraa yrttejä ja mausteita. 4-5 minuutin kuluttua voit lisätä herneitä ja kaataa sitten liemi. Laitamme multivarkin "Quenching" -tilaan tunnin ajan, ja me itse harjoitamme liiketoimintaa. Äänisignaalin jälkeen astia voidaan palata pöydälle, unohtamatta vihanneksia ja hapankermaa.
Goroshnitsa savustetuilla tuotteilla monimuuttujalla
ainesosat:
- Kuivatut hienonnetut herneet - 230 g;
- kasviöljy - 40 ml;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- valkoinen sipuli - 100 g;
- selleri (varsi) - 100 g;
- porkkanat - 100 g;
- kurkuma - 5 g;
- paprika - 5 g;
- savustettua pekonia - 400 g.
valmistelu
Alamme ruoanlaittoon kupin monivärisellä esipihalla ja ravistamalla herneet.
Paista keiton vihannekset lämmitetyllä öljyllä käyttäen "paistamista" tai "Leivonta" -tilassa. Puolivalmisteisiin vihannelmiin laitamme rihmastoon paksut oljet, odota muutama minuutti hajottamaan savustetut palat ja anna heille tuoksua ja sitten nukahtaa herneillä, mausteilla ja kaada kahteen kertaan niin paljon nestettä. Jälkimmäinen voi olla tavallinen vesi tai kana / lihaliemi. Sulje laite kansiin ja laita "Quenching" tunnin ajaksi.