Porkkanan paistetun naudanlihan varsinainen käsite on täydellinen absurdius, sillä klassisen brittiläisen maljan käännetty alkuperäiskielestä tarkoittaa "paistettua naudanlihaa". Kuitenkin kaukana Englannista, paistettua naudanlihaa voidaan kutsua minkä tahansa leivattuna uunin lihassa. Aiomme valmistaa sianlihaa.
Paistettua naudanlihaa sianlihasta
Tämä yksinkertainen sianlihan naudanliha on huomattavaa sen "puhdasta" makua. Yrttejä ja mausteita ei ole, jotka tukkivat koko lihan makua. Vain klassiset yhdistelmät, jotka mahdollistavat lihamelon etusijalle.
ainesosat:
- sianliha - 600 g;
- lehdet tuoreita timjamia - 1 rkl. lusikka;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- oliiviöljy;
- maapähkinä, suola.
valmistelu
Kulho asetetaan uunin keskiosaan ja lämpötila nostetaan 230 asteeseen. Leikkaaminen, ei hankaavaa hankausta öljyllä, sekä suolaa, raastettua inkivääriä ja pippuria. Lajittele satunnaisesti timjamin lehdet ja rullata heille lihapensaita.
Laitoimme lihan valmiiksi 18 minuuttia, kytke sitten grillin päälle ja anna sianlihan ruskea vielä pari minuuttia. Ennen leikkaamista leikkeleiden on annettava levätä 15 minuuttia.
Resepti paistettua naudanlihaa sianlihaa ja koristele ja kastike
ainesosat:
Liha:
- suuret valkosipulinkynsi - 4 kpl;
- lehdet rosmariinia - 1 1/2 rkl. lusikat;
- fenkoli siemenet - 3 tl;
- sianliha (luun lapaluu) - 2 kg;
- perunat - 1 kg;
- fenkolamppuja - 1 kg;
- sitruunankuorta - 1 tl;
- sitruunamehu - 65 ml.
Kastike:
- jauhot - 15 g;
- valkoinen kuiva viini - 50 ml;
- kasvisliemi - 250 ml.
valmistelu
Ennen paistetun naudanlihan paistamista sianlihasta, aseta uunin lämpötila 250 astetta. Stupa haukkaa valkosipulia, rosmariinia, fenkoli siemeniä 2 rkl öljyä. Saatu tahna on maustettu suolalla ja pippurilla.
Hiomme lihaa tuoksuvalla massalla koskematta ihoa. Taita lavan terä telalla ja kiinnitä se
Levitämme vihannekset leivontaruokien ympärille, laske lämpötila 190 asteeseen ja odota 1 tunti 10 minuuttia, unohtamatta sekoittaa vihanneksia 15 minuutin välein. Valmis liha ja vihannekset, siirrymme astiaan ja lisäämme rasvaa ja lihatuotteita leivontalaatikosta viinillä, lisäämme jauhoja ja liemi. Heti kun kalkki sakeutuu - me palvelemme pöytään. Muuten, ennen tarjoilua, liha tulisi seistä noin 15 minuuttia lämmössä.