Huolimatta siitä, että hanhi, toisin kuin sama kana, on oma melko erilainen maku, on parasta marinoida se ennen ruoanlaittoa. Lihan erilaiset maut yhdistyvät varsin laajasti, ja siksi alla käsitellään useita alkuperäisiä ja mielenkiintoisia tapoja hanhen marinoitua.
Kuinka marinoida hanhi leivonnassa oluessa?
Tämän reseptin aromaattinen tumma olut täydentää omenisekkiviinietikkaa ja hunajaa, ja ketsuppi pehmentää maun rajat ja peittää hanhen helpolla lasitetulla kuorella.
ainesosat:
- karvainen hanhi;
- tumma olut - 500 ml;
- omenaviinietikka - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- hunaja - 45 ml.
valmistelu
Jalostamisen jälkeen hanhi, ja sitten huuhtelu ja huolellisesti kuivaamalla se, jatka valmistaa seos marinoitua. Liuota nestemäinen hunaja oluen ja etikan seoksessa ja sitten hitaasti kaadetaan syntynyttä liuosta ketchupiin sekoittaen jatkuvasti. Kun marinadi on valmis, ripustaa ruho ulko- ja sisäpuolella. Goose, oluen suolakurkkua tulisi viettää marinadiin vähintään tunnin ajan ennen valmistelua, mutta on parempi jättää marinoituna koko päivän ajan.
Goose, sinappikastiketta
ainesosat:
- hanhi ruho - 1 kpl;
- Kiinalainen sekoitus viiden mausteiden - 2 tl;
- nestemäinen hunaja - 190 ml;
- soijakastike - 45 ml;
- viinietikka - 15 ml;
- sinappi - 35 g.
valmistelu
Ennen kuivatun hanhen valmistusta, leikkaa viiden maustekastikkeen ja suolan kiinalainen sekoitus ja anna linnun saavuttaa huoneenlämpötila. Marinoitu hanhi, meillä on oikea leivonnassa, niin että kaikkien komponenttien seos vähitellen laskeutuu lämpötilan vaikutuksen alaisena. Laita arina uunin linnulla ja aloittaa tunnin kuluttua ihon, marinadin, hunajan, etikan, soijan ja sinappia. Lisää myös rasvaa marinadiin. Kun hanhi on valmis, kaada marinadin jäänteet ja pese se pöytään.
Miten suolata hanhi omena siideri etikka?
ainesosat:
- oliiviöljy - 115 ml;
- omenaviinietikka - 65 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- rosmariini - 4 oksat.
valmistelu
Stupa, hiero valkosipulinkynsiä rosmariini lehdet ja hyvä ripaus suuri merisuola. Tuloksena saatu aromaattinen seos laimennetaan oliiviöljyllä ja omenaviidetikalla. Raa'an hanhi pyyhi lautasliinoilla, mutta vain voitele marinadi ulkona ja sisälle. Kuinka kauan siirappia hanhiin voidaan laskea, riippuen linnun koosta, mutta tavallisesti riittää ihanteelliseen marinointiin 6-12 tuntia.
Majoneesi marinoitua hanhi
ainesosat:
- kastike pesto - 30 g;
- majoneesi - 30 g;
- fenkoli siemenet - 1 tl;
- ripaus chili-pippuria hiutaleita;
- sitruunamehu - 25 ml.
valmistelu
Sen sijaan, että käytit kimpussa tuoreita yrttejä, voit ostaa valmiiksi valmistettua pesto-kastiketta ja sekoittaa sen majoneesiin. Stupa, hieroa suolaa fenkoli siemenet ja chili paprikat hiutaleita. Lisää tuoksuva mausteseos mausteisiin seokseen, joka perustuu majoneesiin ja laimenna kaikki sitruunamehulla. Lopeta marinadi leviämään ruhoon ja jätä se jääkaappiin 6 tuntia.
Kuinka oikein marinoitella hanhi appelsiineilla?
ainesosat:
- punaviini - 115 ml;
- kuuma chili öljy - 5 ml;
- Worcestershire-kastike - 15 ml;
- soijakastike - 15 ml;
- oranssi - 1 kpl.
valmistelu
Purista mehua appelsiinista ja sekoita se viinillä, australialla, soijalla ja mausteisella chiliöljyllä (voit korvata ripaus kuumaa pippuria kasviöljyllä). Saadulla seoksella jauhaa koko ruho tai vain rinta / jalat. Jätä hanhi marinoitua 4-6 tunniksi ja aloita ruoanlaitto linnun kuivumisen jälkeen.