Leipomon avulla voit koristella kakkuja, kakkuja, kakkuja, piparkakkuja . Kaunis kiiltävä pinta välittömästi herättää huomiota ja aiheuttaa ruokahalua. Tänään puhumme kanssanne kakkujen lasitehtaiden resepteistä.
Miten tehdä suklaakakkua?
ainesosat:
- vesi 75 ml;
- gelatiini - 1 rkl. lusikka;
- maitosuklaa - 1,5 laatat;
- kondensoitu maito - 140 ml;
- hunaja - 140 ml;
- sokeri - 140 g.
valmistelu
Liota gelatiini 35 ml: aan vettä ja odota sen suurentamista. Yleensä kestää 10 minuuttia. Muussa vedessä kasvatamme sokeria ja hunajaa ja keitetään 2 minuuttia. Poistamme lämmöstä ja kaadetaan kondensoituun maitoon. Siellä me lähetämme gelatiinia. Estämme kaikkien ainesosien muuttumisen homogeeniseksi seokseksi. Suklaa murskataan pieniksi paloiksi mielivaltaiseen muotoon ja lisätään pannulle. Sekoita kunnes lasite muuttuu ruskeaksi. Sen jälkeen panemme sen kakkuun.
Kuinka tehdä valkoista jäätä kakun?
ainesosat:
- maito - 115 ml;
- suklaa valkoinen - 1,5 laatat;
- kerma - 115 ml;
- gelatiini - 10 g.
valmistelu
Tämän resepti on parempi ottaa erityinen liivate, joka nopeasti liukenee, niin sinun ei tarvitse odottaa kauan. Joten kaada tämä ainesosa puoleen maidosta ja odota 10 minuuttia. Laita jäljellä oleva maito yhteen kerman kanssa, lämmitä se ja irrota se tulesta. Kaada gelatiiniseos maitokermaan ja sekoita kunnes se muuttuu homogeeniseksi. Valkosuklaa murskataan palasiksi ja kaadetaan aiemmin valmistettuihin tuotteisiin. Sekoitetaan, kunnes se on täysin homogeeninen valkoisen värinen lasite.
Laitoimme sen kakkuin heti jäähdytyksen jälkeen. Tee se paremmin seuraavalla tavalla - laita levy jäähdytettyyn leivontaan elintarvikelevyllä, kaada lasite päälle ja tasoita veitsellä. Jos makeus ei jäähtyä etukäteen, se sulaa suklaakonveksen ja kaunis muotoilu ei toimi.
Väri peili lasite kakku - resepti
ainesosat:
- vesi 75 ml;
- levy-gelatiini - 1-levy;
- sokeri - 130 g;
- glukoosisiirappi - 130 g;
- kondensoitu maito - 90 ml;
- ruoka väritys tarvitset väriä - 5 g;
- suklaavalkoisia (tai suklaanvalkoisia tippoja) - 1.5 laatat.
valmistelu
Gelatiinia laitetaan veteen ja jätetään 10 minuuttia. Sekoita sokeri, glukoosisiirappi ja vesi. Panemme itsemme tulelle. Glukoosisiirappia voidaan muuttaa tärkkelyksen tai melassin kääntämiseksi.
Rikoamme suklaa palasiksi, laita se kulhoon ja kaada se kondensoituun maitoon. Lisää liivate, makea siirappi ja väriaine. Väriaine voidaan ottaa joko kuivana jauheena tai nesteenä. Voit ottaa sen paremmin käyttöön vähitellen, jotta ei ylikuormita väriä.
Tehosekoitin laskeutuu pystysuoraan astiaan ruoan kanssa ja lisäämättä sitä korkealle, kytke se päälle. Yritämme olla kuplia. Jos he eivät olleet ilman heitä, niin me kaada lasite siivilän läpi toiseen astiaan. Voit toistaa tämän kahdesti. Valmiin lasitteen on oltava kiiltävä.
Käytämme sitä koristelemaan leivonta jäähdytyksen jälkeen lähellä huoneenlämpöä. Jos otat kuumaa, se "pääsee pois" tuotteesta, ja jos se on kylmä, pinnalle ja pinnalle ilmenee hometta.
Kiiltävä lasite kakkuun
ainesosat:
- sokeri - 6-7 rkl. lusikat;
- hapan kerma - 6-7 s. lusikat;
- kaakaojauhetta - 4-5 rkl. lusikat;
- voita - 55-60 g.
valmistelu
Kastele kastele hapan kermaa, lisää sokeria ja kaakaota. Lähetämme tulipalon. Me sekoitamme jatkuvasti niin, että sokeri liukenee ja kaakao jaetaan tasaisesti eikä hukkunut kokkareissa. Heti kun näemme yhtenäisen sakeusseoksen, poistamme tulesta, esittelemme voileipiä. Kaada hieman jäähtyä lasia leivonnaisiin ja harja tai veitsi, jota levitämme pinnalle - ylhäältä ja sivulta.