Kaikki ihmiset rakastavat kotitekoisia kakkuja poikkeuksetta. Ilman sitä, on mahdotonta kuvitella venäläistä ruokaa. Ihanteellisten paistettujen piiraiden tärkein salaisuus on kunnolla valmistettu hiivataikina. Olemme jo kerran kirjoittaneet leivonnaisten, raejuuston ja hiivan resepteistä, ja nyt olemme valinneet herkulliset hiivataikinan reseptit.
Erittäin maukas hiivataikina paistetuille piiraille
ainesosat:
- puristettu hiiva - 55 g;
- maito - 505 ml;
- smetanahna - 175 ml;
- muna - 4 kpl;
- margariini - 185 g;
- sokeri - 195 g;
- jauhot - 1,9 kg.
valmistelu
Pienellä määrällä lämmitetystä maidosta, kasvatetaan puristettua hiivaa ja heitetään muutamia sokerilajikkeita. 20 minuutin kuluttua lisää hieman jauhoja ja sekoita lusikka. Margariini sulaa ja voittaa munat sekoittimella. Kun hiiva tulee ylös, kaada se syvään kulhoon ja heittää kaikki valmistetut ainesosat. Sekoita tiheä homogeeninen taikina, kääri se kalvoon ja lähetämme sen jäähtymään puoli tuntia jääkaapissa.
Hiiva taikina piiraille paistinpannulla
ainesosat:
- jauhot - 495 g;
- maito - 205 ml;
- tuore puristettua hiivaa - 35 g;
- sokeri - 5 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- jodisoitu suola - 5 g;
- muna luokka C0 - 2 kpl.
valmistelu
Lämpimässä maidossa liuotetaan tuoretta hiivaa ja rakeistettua sokeria. Seulotaan jauhot suuren kulhoon, kaadetaan matala kuoppaan ja kaadetaan huolellisesti laimennettua hiivaa. Vatkaa kasviöljy munalla ja suolalla. Kaada tämä seos jauhot ja jatka taikinan vaivaamista. Teemme tämän puhtaalla kädellä, vähitellen sekoittamalla jauhot läpinäkyvään. Seuraavaksi kerämme massan kulhoon ja käytämme taikinaa välittömästi paistettua piiraa!
Hiiva taikina kefiirillä piiraille
ainesosat:
- jauhot - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- kasviöljy - 135 ml;
- jodisoitu suola - 5 g;
- sokeri - 10 g;
- puristettu hiiva - 20 g.
valmistelu
Kulhoon yhdistä puristettu hiiva sokerilla ja hankaa huolellisesti haarukalla. Kefir hieman lyöty kasvisöljyllä, suolalla ja kuumennetaan mikroaaltouunissa 37 asteen lämpötilaan. Sitten lisätään hiiva lämpimään seokseen ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Lisää sitten seulottu jauhot osiin ja sekoita pehmeä, mutta joustava taikina. Peitä se keittiöalilla ja poista se 1,5 tuntia lämpimässä paikassa. 40 minuutin kuluttua me vaivaamme sen ja lähetämme sen lepoon. Tämän jälkeen jatkamme piiraiden muodostumista täyttämällä ja paistamalla ne pannulla.
Super-nopea hiiva taikina piirakoille
ainesosat:
- jauhot - 865 g;
- kiehuva vesi - 1 erä;
- kuiva instant hiiva - 10 g;
- sokeri - 10 g;
- suola - hyppysellinen;
- kasviöljy - 35 ml;
- maito - 205 ml.
valmistelu
Hiiva liuotetaan kokonaan lämpimään maitoon, heitetään samaan pieneen suolaan, sokeriin ja kaada kasviöljy. Kulhoon me kylvämme jauhoja, teemme uran ja vähitellen esittelemme hiivasekoituksen. Lisäksi me laimennamme kaikki lasillisella jyrkällä kiehuvalla vedellä, taikinaa vaivataan joustavaksi ja ryhdymme välittömästi tekemään piirakat.
Herkullinen hiiva taikina piirakoille
ainesosat:
- vehnäjauho - 995 g;
- maito - 495 ml;
- sokeri - 265 g;
- suola - 5 g;
- Vanilliini - makuun;
- margariinikermaa - 105 g;
- kuiva instant hiiva - 10 g.
valmistelu
Joten kermaa margariinia ja sula ja jäähtyä vähän. Sitten kaadetaan maitoa, asetetaan kuiva hiiva, heitetään sokeri, vanilja ja suola. Kaikki sekoitetaan, pienissä annoksissa kaada seulottu jauhot etukäteen ja vaivaa pehmeä taikina. Kaada kattila öljyllä, levitä taikina siihen, kiristä se päälle puhtaalla ruokalevyllä ja laita se lämpimään ja kuivaan paikkaan useita tunteja. Tämän jälkeen jatkamme makeisten ja maukkaiden piiraiden muodostumista ja valmistusta.