Pieessä on tärkeä rooli paitsi taikina myös täyttö. Viimeisenä voi olla tuoreita vihanneksia, hilloja , hilloja, lihaa, juustoa, sieniä ... Lista voi jatkua loputtomiin. Täyttyyppi valitaan testin ja sen säilytyskapasiteetin mukaan. On parasta pitää hiiva-pohjaisen testiin sisältyvän johdonmukaisuuden täyttö, minkä vuoksi päätimme omistaa tämän artikkelin hiivataikinan valmistetuille täytteille.
Lihan täyttö hiiva taikinaa varten
ainesosat:
- jauheliha - 470 g;
- sipuli - 130 g;
- porkkanat - 90 g;
- kesäkurpitsa - 115 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- Kuivattua oreganoa - 1 tl.
valmistelu
Lämmitä paksuiset seinät hyvin ja kaada öljy. Paista kappaletta sipulia ja raastettuja porkkanoita ja kesäkurpitsaa. Vihannekset tekevät täytteen paitsi aromaattisen, myös paljon juicier. Lopuksi lisätään oreganoa ja purista valkosipuli. Toisen puolen minuutin kuluttua sekoita vihannekset jauhettua lihaa ja anna sen täydellisesti paistettua ja ylimääräinen kosteus haihtua. Valmis täytteenä laita hienonnettu persilja ja älä unohda hyvää purenta suolaa.
Apple täyttää piiraista hiiva taikina
Hiiva-taikinan makeiden piiraiden täytteiden joukossa omenaa pidetään yhtenä suosituimmista. Ehdottomasti laiska voi käyttää omenamehua, loput tarjoamme täyttämään seuraavan reseptin mukaan.
ainesosat:
- omenat - 420 g;
- voi - 35 g;
- sokeri - 55 g;
- vaniljakuppit - 2 kpl.
valmistelu
Kuori omenat omenasta ja kuori, laita ne kattilaan voita ja ripottele sokeria. Laita vaniljajäänteet leikattuihin palkoihin. Laita astioita keskilämpöön ja keitä kaikkitauko kunnes kiteet liukenevat ja siirappi sakeutuu. Ennen muovailemista, anna täyteaine jäähtyä ja poista sitten vaniljatäytteet.
Jauhemaitotäyte hiivataikinaa varten
Hiiva-taikinaa sisältävien herkkien täytteiden joukosta, raejuustotäytettä pidetään yhtenä monipuolisimmista, koska se voi olla sekä makea että suola. Jotta resepti edelleen päätimme valita toisen vaihtoehdon.
ainesosat:
- muna - 1 kpl;
- vihreät pinaatti - 290 g;
- fetajuustoa - 155 g;
- raejuusto - 180 g;
- voita - 45 g.
valmistelu
Sulatetun voin annat pinaatin lehdet tulevan sisään, kunnes ne heikkenevät ja ylimääräinen kosteus haihtuu kokonaan. Sekoita pinaatti sekoitettuna fetajuustoon ja raejuustoon ja lisää sitten yksi muna. Kun olet toistamassa vaivaamista, jakaa täyttö taikinakappaleiden väliin ja jatka muovausta.
Tämä sama täyttö sopii myös hiivatehtaaseen valmistetuista paistetuista piirakoista.
Sieni täyttö hiivapastille
Toinen universaali täyteaine on sieniä. Näiden aromien ja maun ansiosta täyttö voi vaihdella aika ajoin, kun taas sen valmistuksen tekniikka säilyy ennallaan. Täällä Pirozhkiin sisällytetään paitsi sieniä myös jauhettua naudanlihaa.
ainesosat:
- oliiviöljy - 45 ml;
- Beef stuffing - 680 g;
- sipuli - 130 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sienet - 170 g;
- kourallinen tuoretta tilliä;
- smetana - 65 g.
valmistelu
Kun oliiviöljy on lämmitetty, ripottele sen sipulikappaleita. Kun jälkimmäisen palaset ovat läpinäkyviä, laita sienet ja purista valkosipulin hampaat. Anna ylimääräinen nestemäinen sieni haihtua ja laita sitten jauhettu naudanliha. Kun täyttö tulee valmiiksi, suolaa se, sekoita se tilliin ja hapankermaan. Jäähdytetty täyttö jakautuu taikinan osuuksien väliin ja jatka puristeiden ompeluun.