Balykia pidetään herkkänä, koska tällainen liha on erittäin maukasta eikä sitä voi verrata mihinkään ostettuun makkaraa . Tuore kananrinta ei ole niin kallista, eikä prosessi itse edellytä korkeaa teknologiaa.
Kuinka valmistautua baliksen kananrintaan, kerromme nyt yksityiskohtaisesti ja autamme sinua säästämään melko suuren summan, varsinkin jos perheellesi pidät tätä välipalaa ja saat usein sen myymälässä.
Resepti kanajauhoihin kotona
Tärkeintä on aloittaa lihan asianmukainen käsittely. Irrota iho, jos sellainen on, ja katkaise kaikki pienet ja heiluttavat viipaleet, katkaise sisäisen ohuen osan filmeista, se on aina ikään kuin erillään siitä. Tarvitsemme koko sileän lihan. Kuivauksen aikana kaikki nämä ohuet kappaleet kuivuvat nopeasti, kun taas pääosa ei ole vielä valmis.
ainesosat:
- kananrinta - 1 kpl;
- valkosipulin kuivattu - 5 g;
- suola - 600 g;
- punainen paprika - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curry - 5 g.
valmistelu
Valmistele rintaan palat ja kuivaa se, peitä ne suolalla, peitä ja lähetä jääkaappiin 2 päivää. Älä huoli, että liha ei liikaa, se vie niin paljon suolaa kuin se tarvitsee. Mutta suola hoitaa hyvin kosteutta lihasta, se tulee tiheäksi, kuin ammuttiin. Sen jälkeen uutetaan ja liotetaan puhtaassa vedessä 2 tuntia. Kuivataan hyvin ja hierotaan sekoittamalla kaikki mausteet. Kääritään se juustosäiliöön ja laita se jääkaapin pohjahyllyyn. Joka päivä käännymme toiselle puolelle. 5 päivän jälkeen balyk on valmis, jos se jatkaa kuivumistaan, se tuottaa enemmän kiinteää lihaa.
Kuinka nopeasti tehdä balykia kananrintaan?
Kananliha on melko pehmeää ja herkkää, joten sitä voidaan käsitellä nopeasti. Käytämme tätä ja valmistamme pikku balyk.
ainesosat:
- suola - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rosmariini - 5 g;
- kananrinta - 1 kg;
- kurkuma - 5 g;
- timjami - 5 g;
- mustapippuri herneet - 10 g;
- oregano - 10 g;
- konjakki - 50 ml.
- laakerinlehdet - 3 kpl;
valmistelu
Valmistetaan fileet, kuiva. Pepper hienonnettu, laakerinlehti hieman murentunut. Sekoita kaikki mausteet suolalla ja konjakilla ja hiero ne hyvin tämän fileettien kanssa, laita ne kulhoon ja nukahtaa yli suolan jäämiä. Laitoimme pienemmän halkaisijan ja jotain raskaan levyn, lihaa marinoitiin niin lehdistön alla. Kestämme 12 tuntia, ottaa pois, pestä suolaa ja mausteita ja kääri se sideharsoon. Kietämme lanka ja ripusta se jääkaappiin päivän kuivua varten. Voit laittaa levyn alas, jos jotain tippuu. Päivässä balyk on valmis.