Lihaa, hapanimelä smetana, osoittautuu uskomattoman pehmeäksi, mehuksi ja maukkaaksi. Tämä lautasen mahtuu kaikkiin koristeisiin ja varmasti koristaa pöytäsi.
Lihaa hapan kermassa uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- tuoreet herkkusienit - 600 g;
- smetanahna - 300 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mausteet.
valmistelu
Liha pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi kuitujen yli. Sitten paista se kunnes ruskistetaan suuren tulipalon yli, lisää suolaa ja ripottele pippuria. Seuraavaksi levitimme naudanlihan valmiiksi syvälle leivinastiaan ja asetettiin sivuun. Puhdistamme sipulia, murskataan puoli- ja ohikulkijat kullanruskeaksi. Lisää se lihaan ja sekoita se. Top lasillisella smetana.
Jalostamme sieniä, leikataan ne suuriksi ja asetetaan tasaisesti seuraavaan kerrokseen. Lisäämme suolaa makuaan ja jakaa loput smetasta ylhäältä. Peitä muoto kansiin, asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 astetta. Valmistele astia, kunnes liha on pehmeä noin 1 tunti. Lopeta leivontaan lisäämällä murskattua valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Tarjoamme valmiita lihoja hapan kermalla pöydällä kuumissa olosuhteissa!
Lihaa hapan kermaa paistinpannulla
ainesosat:
- kani - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- curry - 2 tl.
- mausteet;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- smetanahna - 400 ml;
- broth kana - 1,5 s;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikka.
Pese kani, käsitellä se, leikata se pieniksi paloiksi, kuivaa se paperipyyhkeellä ja laittaa liha kulhoon. Valkosipuli puhdistetaan, läpi puristin, lisätään oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria. Tuloksena oleva tahna peittää perusteellisesti kaninpalat ja jättää ne 45 minuutin ajan marinoitua.
Tällä kertaa me valmistamme vihanneksia toistaiseksi: me puhdistamme porkkanoita ja sipulit ja hiomme niitä semiringsillä. Paistinpannulla, jossa on korkeat sivut, kaada kasviöljy, lämmitä se keskilämmöllä ja paista kaniinpalat kultaisella kuorella joka puolelta. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja porkkana, sekoita ja keitä vihannesten pehmeydelle.
Tämän jälkeen kaada kananliemi , kiehuu, vähennä tulen mahdollisimman pieneksi, peitä kansi ja maku noin tunnin ajan, kunnes liha erottuu kivestä. Noin tunnin kuluttua laitamme hapan- ja curry- mausteet paistinpannuun. Sekoita hyvin, lämmitä, mutta älä tuo kiehua. Siinä kaikki on, lihapastaa hapan kermalla on valmis!