Miellyttävän maun lisäksi kampela on hämmästyttävä ulkonäkö, jonka ansiosta kalaa, joka kypsyy kaikkein yksinkertaisimmaksi reseptiksi, voi tulla pöydän täysimittaiseksi koristeluksi. Kuinka keitetty kokki kokonaan uunissa, lue reseptejä edelleen.
Limound sitruunalla uunissa
ainesosat:
- sitruunat - 2 kpl;
- joukko persiljaa;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- puhdistettu kampela - 2 ruhoja;
- oliiviöljy - 50 ml;
- voi - 30 g.
valmistelu
Kun uuni lämpenee asetettuun 190 asteeseen, leikkaa yksi sitruunoista piireissä ja sekoita persiljan varret, puolet lehdistä ja hierotaan valkosipulilla. Tuoksuva sitruuna -seos toimii täyteaineena kalalle, joka on sijoitettava puhdistettuun vatsaonteloon. Sulata voi ja sekoita se oliiviin. Kaadetaan öljyä, joka on asetettu leivinpaperiin, ja sen jälkeen maustetaan sitä merisuolalla ja tuoreella pippurilla. Laitoimme kampelaa 12-15 minuuttia uunissa, ja uuttamisen jälkeen kaadetaan jäljelle jäänyt sitruunamehu.
Tarjoillaan salaatin salaattia ja Chardonnaylla.
Flounder hapan kermassa paistetaan juustoa uunissa
ainesosat:
- suuri kampela - 1 kpl;
- smetana - 50 g;
- kermajuusto - 50 g;
- vihreät sipulit ja tilli;
- ripaus kuivattua timjamia ;
- kova juusto - 40 g;
- maapähkinä, merisuola.
valmistelu
Jos et ole välinpitämättömiä kuin kampelakudoksen erityinen tuoksu, voit jättää sen kalalle, muuten poistaa sen. Kuori kalat sisäpuolelta, katkaise neulat ja pää. Sekoita hapan kermaa kermajuustoa homogeenisella tahnalla, lisää silputtuja yrttejä (kirjaimellisesti teelusikallista), timjamia ja mausteita siihen. Voitele hapan kermakastike kalan pinnalle ja laita kampela uunissa 15 minuuttia 220 astetta. Lopuksi ripottele kalaa juustolla ja anna sen tarttua kultaiseen kuoriin.
Resepti kurkussa sitruunalla ja valkosipulilla uunissa
ainesosat:
- suuri kampela;
- oliiviöljy - puoli vuosisataa;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- punaviinietikka - 30 ml;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
Punnita valkosipulin hampaat suolalla tahnalla ja sekoita ne oliiviöljyllä, etikalla ja mehu puolet sitruunan marinadi kampelaa, joka leivotaan uunissa valmiina. Täytä ne kaloilla ja jätä viileässä puoli tuntia. Lämmitä uuni 200 asteeseen, siirrä kalat leivinpeltiin ja paista 15-20 minuuttia. Tarjoileessa uunissa paistettua kampelaa seuraa perunoita, kevyttä salaattia, viiniä ja siivu sitruunaa.