Monet terveellisistä elintarvikkeista ja kasvissyöjille kiinnostuneet ovat kiinnostuneita siitä, miten vihannesten lasagnea voidaan tehdä, mikä on ymmärrettävää, koska lasagne on maukasta ja ravitsevaa. Lisäksi se näyttää tylsältä pöydältä.
Kasvi-lasagne-valmistuksen prosessi on pohjimmiltaan hieman erilainen kuin lasagne ja jauheliha. Käytämme levyjä yksinkertaisesta taikinaisesta munasoluista tai tuoreesta leivosta ja kaikki täytteet täyttävät vihannekset, pähkinät, vihreät, raejuusto ja juustot. Myös lasagneen valmistukseen tarvitaan kastike, esimerkiksi kermainen .
Resepti Ligurian kasvislasagia varten
ainesosat:
- valmiit lasagne-levyt - noin 500 g;
- Männynät tai pinjansiemenet - 3-4 s. lusikat;
- juustoa "Mascarpone" - noin 250 g;
- Ricottajuustoa - noin 250 g;
- basilikaa - 2 isoa rypäleterttua (käytämme vain lehtiä);
- voi, luonnollinen - 30 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- yhteinen suola;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 23% - noin 100 ml;
- raastettua parmesaania - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Meidän on lykättävä pohjustuslehden neljäsosa koristeeksi.
Valmista karkea pasta pähkinöistä, valkosipulista ja pienestä suolamäärästä, jota käytämme perinteistä laastia, jossa on riimu. Lisää hieman basilikan ja arinan lehtiä, sekoittaen valkosipuli-pähkinäsoseen kanssa. Laastin sisältö on saatettava homogeeniseksi massaksi. Luultavasti voit valmistaa tämän massan käyttämällä nykyaikaisempia laitteita, mutta tässä tapauksessa entistä primitiivisempi, sielukas ja lähemmäksi alkuperäistä versiota.
Siirrä valmistettu massa kulhoon, lisää 2 rkl. lusikkaa "Mascarpone", sekoita se ja kevyesti haarukka haarukalla. Lisää muu juusto ja tuo se homogeenisuuteen. Nyt viiltää kerma vispilä, vähitellen lisäämällä ricotta. Hieman rasvainen. Lehti lasagneille keitetään suolavedessä 5 minuuttia ja laita hieman kuivattu.
Me suljetamme sulatetun voin lasagne-muotoon, ja me laittaamme testipöydän levyjä toisiinsa. Päälle levitetään ohut kerros valkosipuli-pähkinä-basilikaa. Ylhäälle sijoitetaan kerros taikinalevyjä ja sitten - kerros kerros kermajuuston ja juuston. Toista kerrokset. Ihanteellisessa tapauksessa yläkerroksen olisi oltava basiliseos.
Me kaada lasagne raastettu parmesaani ja laita uuniin, kuumennetaan 180-200 astetta. Leipomisaika on noin 10-15 minuuttia. On tarpeen muodostaa jatkuva juustokuori.
Valmis lasagneen jäähtymään 5 minuuttia ja leikattu osiksi terävällä veitsellä, levitettävä levyille ja koristelemalla basilikan lehdillä. Tällaiseen lasagneeseen kannattaa tietysti palvella ihmeellisiä valoisia ligurilaisia viinejä tai grappeja.
Kasvis lasagne munakoisoineen ja sienineen
ainesosat:
- taikina lasagneille - 250 g;
- kasviöljy paistamiseen;
- sienet (valkoinen, herkkusieniä, osteriherneitä) - 300 g;
- kerma luonnonmaito - 100 ml;
- juustoraaste - 80 g;
- munakoisot - 1 kpl. keskimääräinen koko;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- pastajuusto (tai pyyhittyjuuri) - 250 g;
- suolaa, mustapippuria ja muita kuivia mausteita;
- vihreät ovat erilaisia.
valmistelu
Keitä vettä, vähän suolaa, lisää hieman kasviöljyä ja keitä taikinakerrokset 3 minuuttia. Aseta arkit puhtaalle alustalle. Sienet pestään ja hienonnetaan. Munakoisot leikataan pieniksi kuutioiksi ja kylmässä vedessä liotetaan 15 minuuttia, ja ne asetetaan sementtipulloon.
Spasseruem paistinpannulla öljyllä hienonnettu sipuli. Lisää sienet, paista kunnes valmis, sekoittaen.
Tulenkestävä suorakulmainen muoto korkeilla sivuilla rasva öljyllä tai rasvalla. Määritä kerrokset: lasagne-lakanoita ja sipuli-sienten kulkureittejä. Taikinan kerroksen päälle, sen päälle - kerros munakoisoja, jotka sekoitetaan juustosta ja uudelleen taikina. Kaada kerma.
Paista esikuumennetulla uunilla keskilämpötilassa 20-25 minuuttia. Valmis lasagneille, joka sirotellaan murskatuilla yrtteillä ja juustolla. Odotamme, kun juusto sulaa, leikataan osiksi ja palvelee. Laadittaessa maukasta lasagnea, ainesosissa vaihdamme maitotuotteita (juustokastike, juusto ja kerma) soijaksi, ja sienet suljetaan pois.