Kuin keitetyt gulassit - salaisuudet ja parhaat reseptit herkulliselle Unkarin ruokalajille

Heillä on tietoa gulasakastikkeen valmistamisesta, arvokkaista taidoista ja oikeasta kulinaarisesta kokemuksesta, on helpompaa ja nopeampaa. Kun ymmärrät askel askeleelta rikkaan aromaattisen ruokalajin luomisen vaiheista, lopulta voi ruokkia perheesi herkullisesti ja laadullisesti.

Herkullisen gulassin salaisuudet

On tärkeätä paitsi ymmärtää, kuinka valmistauduta goulashin kunnolla, mutta myös tuntea joitain salaisuuksia, joita kokeneet kulinaariset asiantuntijat ovat onnistuneesti ottaneet käyttöön aterian aikana.

1. Viipaloitu liha pakotetaan välttämättä kuumaan öljyyn, suljetaan kaikki mehut sisälle niin, että astia lopulta sulaa suussa.
2. Tiheyden puute voidaan saada pelkästään pelastetun jauhon lisäämisen kautta. Käytä sakeutusaineena ja tärkkelyksenä.
3. Keitettyä lihaa: naudanlihaa, kanaa tai kalkkunaa, paistaminen tehdään mieluiten astian päälle, sulatetuista rypytyksistä tai voista. Sianlihan tai rasvan karitsan kastikkeella oleva liha gulassi on parempi keittää kasviöljyllä.
4. Jokainen resepti kestää erinomaisesti erilaisia ​​kokeita vihannesten, kuivattujen hedelmien ja jopa hedelmien lisäämisen kanssa. On tärkeää, että kokenut tekijät sopivat eaterien makuelämyksiin.

Kuinka kokata gulassi?

Yksinkertaisin resepti herkulliselle gulassille, jolla on vähäinen valikoima tuotteita, voi olla peruste rikkaalle ja ravitsevalle maljalle, jota täydennetään vain sopivalla maljalla: keitettyjä perunoita, perunaa, pastaa, keitettyä riisiä, tattaria tai muuta viljaa.

ainesosat:

• lihaa (lihaa) - 700 g;
• sipulit - 250 g;
• jauhot - 40-50 g;
• tomaattikastike - 150 g;
• voi ja kasviöljy - 50 g;
• suolaa, pippuriseosta, paprikaa, laakeria.

valmistelu

1. Kasviöljyssä paistetaan viipaleet lihasta punastumaan, lisää sipuli, paista kunnes läpinäkyvyys.
2. Kaada kiehuvaa vettä sisällön peittämiseksi, sammuta massa kunnes lihapalojen pehmeys.
3. Anna vehnäjauhoja, lisää tomaattikastike, jauhe seoksesta lusikalla, kaada vähän vettä.
4. Levitä paistinpannun sisältöä lihaan, lisätään suolaa, pippuria, paprikaa, laakeria ja gulassia kastikkeella 10-15 minuutin ajan.

Unkarin gulassi - klassinen resepti

Seuraavasta reseptistä opit valmistamaan gulassia unkariksi. Tämä versio on täysin itsenäinen astia ja ei vaadi ylimääräisiä ruoanlaittomahdollisuuksia. Lihan, perunan ja bulgarialaisen pippurin mukana seuraa lautasen täydellinen ja harmoninen maku ja koostumus.

ainesosat:

• naudanliha - 700 g;
• porsas - 70 g;
• sipuli ja paprika - 2 kpl;
• perunat - 400 g;
• vesi - 700 ml;
• jauhot - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• tomaatit - 200 g;
• paprika - 3-5 s. lusikat;
• suolaa, pippuria, kuminaa, valkosipulia.

valmistelu

1. Lämmitä rasva, paista naudanlihan viipaleet rasvaan.
2. Lisää sipulit, paista 5 minuuttia.
3. Kaada paprikaa, kaada veteen ja pistä lihaa, kunnes se on lähes valmis.
4. Aseta perunat, keitä 10 minuuttia.
5. Jauhot ja munat vaivaavat taikinan, jakaa sen pieniksi osiksi - sirut, jotka heitetään lihaan ja perunoihin.
6. Lisää hienonnettu paprika, tomaatit, keitä 10 minuuttia.
7. Kaakaota gulassia unkarissa kuminaa ja valkosipulia, poista levy ja anna sytyttää.

Goulash tšekissä

Muita suosituksia auttavat sinua ymmärtämään ruoanlaittoon liittyvien hienousta tšekkiläisen reseptin mukaan. Goulashin kastike on tällöin paksunruskea, valmistetaan lisäämällä kuumaa pippuria ja hienonnettuja ainesosia. Lautasen tiheys määritetään erikseen ja säädellään liemen määrällä.

ainesosat:

• naudanliha - 700 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• vesi - 0,5 l;
• keksijuuripalat - 150-200 g;
• tomaattipasta - 40 g;
• paprikaa ja sokeria - 3 tl;
• marjoram ja kumina - 2 tl kumpaakin;
• suolaa, pippuria, valkosipulia, öljyä.

valmistelu

1. Paista sipuli ja hienonnettu liha.
2. Lisää suolaa, sokeria, kuminaa, paprikaa, pastaa ja valkosipulia.
3. Minuutin kuluttua, kaada kiehuvaa vettä ja paista lihaa, kunnes pehmeä.
4. Lisätään rushdikkeet, kunnes lisätään lautasen haluttu tiheys, maustettu maapähkinä.
5. Tarjoile tšekkiläisen keiton gulassia nyytit (leipäkakut) ja kevyt oluet.

Beef goulash kuin päiväkodeissa

Monet herkullisimmista pitävät gulassia päiväkodeissa. Voit toistaa suosikkikansiasi halutun version tämän suosituksen suositusten mukaisesti. Ihannetapauksessa on edullista käyttää tuoretta vasikanlihaa peruskomponenttina, mutta ilman sopivaa naudanlihaa, joka on paistettua.

ainesosat:

• naudanliha tai vasikanliha - 700 g;
• sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
• jauhot - 60 g;
• vesi - 1 l;
• tomaattipasta - 40 g;
• suolaa, laakeria, öljyä.

valmistelu

1. Kuumaa öljyä paistetaan viipaloitu liha punastumaan.
2. Lisää hienonnettu sipuli, ja 5 minuutin jälkeen raastettu porkkanoita.
3. Sekoita ainesosat 10 minuutin ajan, kaada veteen, pestä kunnes pehmeä liha.
4. Kuivassa paistinpannussa paista jauhot kermanväriksi ja lisää makaronivalmisteet pastalle naudanlihaan.
5. Heitä suolaa, kukkakimppu, lämmitä astia 5 minuuttia.

Sianlihaa ja kastiketta paistinpannulla

Lue lisää siitä, miten ruokaa goulash sianlihaa. Tällöin kaadetaan sitä runsaasti mustapippurilla tai pippuriseoksella. Ei ole tarpeetonta ja kuivia yrttejä: mahalaisia, basilikaa, timjamia. Vähintään minuutti ennen vaimennuksen päättymistä voit lisätä hienoksi leikattua valkosipulin kynää, mikä tekee lautasesta enemmän mautonta ja mausteista.

ainesosat:

• sianliha - 700 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• jauhot - 40 g;
• vesi - 1 l;
• tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
• suolaa, pihlajaa, paprikaa, mustapippuria, voita.

valmistelu

1. Paista sipuli ja liha paistinpannulla öljyssä.
2. Lisää jauhot, pippuri, paprika, paista 3 minuuttia sekoittaen.
3. Aseta tahna, kaada pari lasillista vettä, pistä lautasen kunnes lihan pehmeys.
4. Maistele herkullista gulassia sianlihasta suolalla, pihlaja ja pippurilla, lämmitä 5 minuuttia, tarjoile pöydälle koristella.

Kananrintainen gulassi

Kanafileistä valmistettu gulassi on kaiken kaikkiaan kelvollinen . Tomaattipastoa sekoitetaan hapan kermaan, mikä tekee ruoan maun herkemmäksi ja sovittaa kastikkeen ominaisuutensa kana-lihaan. Haluttaessa astia voidaan tehdä mausteiseksi, lisäämällä valkosipulia ja kuumaa pippuria.

ainesosat:

• kananrinta - 700 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• porkkana - 1 kpl;
• jauhot - 50 g;
• vesi - 0,5 l;
• tomaattikastike - 1 kuppi;
• smetana - 0,5 lasia;
• voi ja kasviöljy - 40 g;
• suolaa, laakeria, pippuria.

valmistelu

1. Paista rinta rintafileesillä voin päälle ja kasviksia porkkanoilla kunnes pehmeä.
2. Yhdistä ainesosat yhteen, lisää jauhot, paista 3 minuuttia.
3. Sekoita kastike smetalla, lisää lihaan, kaada veteen.
4. Sekoita astia, paista 20 minuuttia.

Kalkkunaa ja kastiketta sisältävä gulassi - resepti

Seuraava resepti on herkullisen kalkkunan gulassin tekeminen. Voit käyttää ruokavaliota rintafileestä tai sellusta säärin tai reisi, leikkaamalla lihan pieniksi viipaleiksi. Erityinen maku tämän maljan versioon saadaan lisäämällä luonnollista jyrkästi adzhikaa ja makeaa bulgarialaista paprikaa.

ainesosat:

• kalkkuna - 700 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• jauhot - 30 g;
• vesi - 300 ml;
• tomaattikastike - 70 g;
• savuke - 160 g;
• adzhika - 2 tl;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, pihlajaa, paprikaa, pippuria.

valmistelu

1. Paista lihaa voita, sipuli, paista 7 minuuttia.
2. Lisää maustekastikkeita, adjika, sekoita pasta ja hapankermaa, kaada veteen.
3. Astu lautaselle 15 minuuttia.
4. Paista bulbialainen paprika valkosipulilla paistinpannulla, levitä lihaan ja lisää jauhot.
5. Kaakaota kalkkuna gulasaa maustettavalla kastikkeella , paista 15 minuuttia.

Goulash karitsan ja kastikkeen kanssa

Runsas lampaanlihaa herättää makuominaisuuksillaan myös sellaiset, jotka eivät pidä tällaisen lihan tuulettimia. Oikean valikoiman mausteisia mausteita kastiketta kohtaan korostavat tuotteen ansioita ja peittävät itsensä puutteiden vuoksi, joista yksi on erityinen tuoksu.

ainesosat:

• lammas - 700 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• valkosipuli - 4 hampaat;
• kaneli - hyppysellinen;
• punainen kuiva viini - 150 ml;
• jauhot - 60 g;
• vesi - 300 ml;
• tomaattipastaa - 100 g;
• musta, paprika, paprika - 1 tl kumpikin;
• adzhika - 2 tl;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, laakeria.

valmistelu

1. Paista sipuli ja valkosipuli, kunnes sipuli ja valkosipuli, anna lihaa.
2. Lisää mausteet, mausteet, paista ainesosat 10 minuuttia.
3. Sekoita viini pastaa, ajikaa ja vettä, lisää lihaan.
4. Sammuta gulassi 1 tunti, sekoita jauhe, lämmitä massa kunnes paksu.

Goulash elk

Seuraava resepti niille, jotka eivät tiedä, miten oikein kypsennetään gulassia hirvieläimestä, mutta sillä on niin harvinaista mutta erittäin maukasta tuotetta. Kuten jokin peli, karitsanliha vaatii pitkän lämpökäsittelyn. Sammutusprosessi kestää pääsääntöisesti 1,5 - 3 tuntia ja määritetään joka kerta erikseen raaka-aineiden laadusta riippuen.

ainesosat:

• hirvi - 700 g;
• sipuli - 3 kappaletta;
• jauhot - 50 g;
• vesi - 300 ml;
• tomaattipastaa - 100 g;
• öljy - 50 ml;
• suolaa, pippuria, paprikaa, laakeria.

valmistelu

1. Liha viipaloidaan, jauhotetaan jauhot, paistetaan kuuma öljy kaikilla puolilla.
2. Lisää sipuli, paista 10 minuuttia.
3. Kaada hieman jauhoja, 2 minuutin kuluttua laittaa tomaatin ja kaada veteen.
4. Kaada liha-gulassi, muhennos kunnes pehmeät viipaleet.

Goulash sieniä ja lihaa

Monipuolistaa lempiruokasi perinteistä makua, onnistutte lisäämällä sieniä koostumukseen. Mikkelien, osteriherkkyjen tai käytettävissä olevien metsien asukkaat sopivat. Sen sijaan, että pasta olisi tässä tapauksessa, perunoiden perunoita tuoreista tomaateista tai tomaateista niiden mehussa, joka hyödyttää ainoastaan ​​elintarvikkeen lopullisia ominaisuuksia.

ainesosat:

• naudanliha - 700 g;
• sienet - 300 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• vesi - 300 ml;
• tomaattisose - 500 g;
• suolaa, pippuria, paprikaa, laakeria, öljyä.

valmistelu

1. Paista lihan viipaleet voilla.
2. Lisää sipulia ja paprikaa, paista 5 minuuttia.
3. Esitä sienet, ja 7 minuutin kuluttua paistetaan tomaattia.
4. Kaada vähän vettä, kaada ruokalaji maun mukaan.
5. Herkullinen herkullinen gulassi lihan pehmeydelle.

Goulash perunoilla

Goulashin valmistaminen seuraavan reseptin mukaan edellyttää perunoiden lisäämistä. Toisin kuin keittoa valmistelevan astian unkarinkielinen versio, tämä ruokalaji voi olla paksu, ravitseva, täysin itsenäinen ja sopiva ruokintaan toiselle. Koristelua ei vaadita täällä, ja vihannekset, kun ne tarjoillaan, ovat paikallaan.

ainesosat:

• naudanliha ja perunat - 600 g kukin;
• sipulia, porkkanoita ja tomaatteja - 200 g;
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 hampaat;
• suolaa, pippuria, paprikaa, laakeria, öljyä.

valmistelu

1. Paista sipulit paprikan kanssa.
2. Lisää liha, ruskea, kaada kunnes vettä peitetään, pata 1 tunti.
3. Sekoita porkkanat, paprikat ja valkosipuli erikseen, lisää tomaatit, siirrä seos lihaan.
4. Aseta perunat ja maustetaan astia maistelemaan, pureskella vielä 30 minuuttia.

Goulash maksa

Lisää mieluummin kaikki herkullisen gulassin maksa naudanlihasta kastikkeella tomaattikastikkeesta smetalla. Makea paprika lisää makua, ja timjami ja valkosipuli tekevät ruoasta aromaattisen ja mausteisen. Perustuotteiden ominaisuuksien parantamiseksi se liotetaan maitoon 1 tunti.

ainesosat:

• maksa - 700 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• Bulbialainen pippuri ja porkkana - 1 kpl;
• jauhot - 70 g;
• savuke - 100 g;
• tomaattikastike - 130 g;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• suolaa, pippuria, paprikaa, timjamia, voita.

valmistelu

1. Paista sipulit öljyssä.
2. Liotettuja makkarajauhoja poltetaan jauhoina, paahdetaan pannulla, paistetaan 4 minuuttia.
3. Lisää porkkanaa ja pippuria, kaada puolet lasillista vettä, hauduta 5 minuuttia.
4. Sekoita hapan kermaa, tomaattia, valkosipulia.
5. Kaada ruokalaji suolaa, pippuria, timjamia, paprikaa, makkaraa 15 minuuttia.

Goulash monivärisessä

Erinomainen gulassi vasikanlihasta , naudanlihasta, sianlihasta tai muusta lihasta saadaan monivärisellä. Laite yksinkertaistaa klassisen reseptin toteutuksen tekniikkaa ja antaa sinulle mahdollisuuden saada sama maku pienellä vaivalla. Haluttaessa ruoan koostumusta voidaan täydentää bulgarialaisella pippurilla ja muilla mausteilla.

ainesosat:

• maksa - 700 g;
• sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
• jauhot - 40 g;
• savuke - 100 g;
• tomaattikastike - 130 g;
• suolaa, pippuria, paprikaa, öljyä.

valmistelu

1. "Paista" leipä paloja lihaa ja sipulia porkkanoita.
2. Kaada jauhot, mausteet, lämmitä massa 3 minuuttia sekoittaen.
3. Kaada 2 kupillista vettä, kytke laite "Quenching" tunnin ajaksi.