Riisiä pidetään yhtenä maailman suosituimmista tuotteista. Sitä syödään kaikkialla: lisätään keittoon, tehdään siitä maljakko, piirakat, jälkiruoat ja jopa alkoholijuomat. Oikean ravitsemuksen kannattajat ovat varmasti riisiä ruokavaliossaan ja nuoret äidit alkavat antaa sitä vauvoille ensimmäisen elämänvuoden aikana. Kaikki koska riisi tuo valtavaa hyötyä kehoamme.
Ensinnäkin tämä johtuu siitä, että riisinjyvät koostuvat tärkkelyksestä ja monimutkaisista hiilihydraateista. Tästä johtuen kylläisyyden tunne tulee nopeasti ja kestää pitkään, jolloin keholle annetaan energiaa. Riisissä on runsaasti kuitua , mikä vaikuttaa mahalaukun työhön ja normaloi jakkaraa. Riisissä oleva kalium auttaa poistamaan kehosta myrkyllisiä aineita, jotka liittyvät sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisointiin ja verenpaineeseen. Myös riisi on rikastettu B-vitamiineilla ja erilaisilla hivenaineilla: kalsium, magnesium, seleeni, fluori, kupari ja muut. Riittävän riisin kulutus voi parantaa hermoston toimintaa.
On tunnettua, että riisin hyödylliset ominaisuudet tyhjälle vatsaan ovat kaksinkertaistuneet. Siksi, jos sinun on parannettava terveyttäsi, syödä riisipuita aamulla. Myös Aasian asukkaat, jotka eivät syö mitään ilman riisiä. Ehkä siksi elinajanodote itäisissä maissa on paljon suurempi kuin länsimaissa.
Mikä on hyödyllisin riisi?
Kaikki riisin lajikkeet eivät ole yhtä hyödyllisiä. Tämä riippuu erityisesti jalostuksen asteesta, toisin sanoen riisin hiontasta. Kuten useimmissa viljakasveissa, riisinäytöksessä kaikkein hyödyllisimpiin kuuluu viljan kuori. Siksi seuraavia lajikkeita pidetään kaikkein hyödyllisinä:
- ruskea riisi;
- musta tai "villi" riisi;
- punainen riisi;
- riisi basmati.
Nämä lajikkeet valmistetaan pidempään kuin tavallisesti, mutta ne säilyttävät itsessään kaikki tärkeät aineet elimelle, jonka luonto on asettanut niihin. Erityisen suosittu viime aikoina nauttii villi riisi sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Ravitsemusterapeutit ja kansainväliset kokit arvosivat sitä. Kaikki siksi, että villisiressä on peräti 18 aminohappoa, ja foolihapon määrä on viisi kertaa suurempi kuin muut lajikkeet. Lisäksi mustissa riisin siemenissä on runsaasti proteiineja, eikä ole lainkaan rasvaa, mikä tekee siitä ihanteellisen tuotteen liiallisen painon torjumiseksi.
Riisin hyödyllisten ominaisuuksien perusteella kehitettiin koko ruokavalio. Sen ydin on se, että kahden viikon ajan on syödä villisirua lisäämällä siihen tuoreita vihanneksia ja kasviöljyjä. Päivällä on oltava vähintään kolme ateriaa, joista jokaiseen kuuluu riisi ja erilaisia vihanneksia. Keitä tämä, se on suositeltavaa parille tai monimuuttujalle vitamiinien ja kivennäisaineiden täydelliseen säilyttämiseen. Ruuan hyödylliset ominaisuudet laihtuminen ovat korvaamattomia. Kaksi viikkoa tällaisesta ravinnosta ei vain pääse eroon 2-3 kg, vaan parantaa merkittävästi myös kehoa. Rice-ruokavalio on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät korkeasta kolesterolista ja verenpaineesta kärsivistä potilaista, sillä mustassa riisissä on puolet natriumpitoisuudesta kuin missään muussa.
Miten valita oikea riisi?
Useimmiten myymälöissä on jauhettua valkoista riisiä. Tämä tyyppi on halvempi kuin muut, mutta se sisältää pääasiassa tärkkelystä ja hiilihydraatteja, mikä ei ole kovin suotuisa keholle. Kun valitset riisiä, varmista, että pakkaus ei sisällä kokkareita ja vieraita esineitä sekä pieniä hyönteisiä. Siemenien tulee olla kokoja, samankokoisia ja sävyisiä, eikä niillä ole hajua. Joskus tavaratalon hyllyillä löydät erilaisten riisilajikkeiden sekoitus. Tämä on hieno tapa kokata uusi epätavallinen ruokalaji ja saada eniten ruokaa.