Erinomainen yhdistelmä lihaa karpaloilla tunnettiin vuosisatoja sitten. Lihan karpaloista valmistettua kastiketta on jo pitkään palvellut pöydällä erilaisissa juhlallisissa tapahtumissa. Nykyaikaisia talonpoikia ei kiinnitetä muinaisiin perinteisiin ja tapoihin, ja kokki heidän suosikki ruokiaan, kun he haluavat. Karpalonkikastikkeen valmistelu lihalle on yksinkertainen, ei aikaa vievä prosessi, joka tavallisimmaksi lihavalmisteeksi muuttuu juhlaiseksi. Alla on reseptit karpalo kastike lihaa:
Resepti karpalokastikkeesta lihalle
ainesosat:
- 500 grammaa tuoreita karpaloita
- 150 grammaa hienonnettua sipulia
- 300 grammaa rakeista sokeria
- 150 ml omenaviinietikkaa
- 1/2 rkl suolaa, kanelia, hienonnettua tuoksua, murskattua valkosipulia, selleri siemeniä
- 1/2 tl mustapippuria.
valmistelu
- Karpalot ja sipulit kaadetaan kattilaan, kaada 200 ml vettä ja kiehuvat.
- Paneli on suljettava tiiviisti kannella ja keitettävä sen sisältö matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan.
- Sekoittajan kanssa sipulit ja karpalot olisi saatettava homogeeniseen tilaan.
- Kattilaan lisätään sokeri, etikka ja kaikki mausteet ja keitetään alhaisella lämmöllä, kunnes seoksella on paksun ketsuppi (20-30 minuuttia).
- Valmis karpalo kastike on jäähdytettävä, kaadettava kattilaan ja tarjoillaan suosikki liha lautasen.
Resepti karpalo kastike kiire
Tämä kastikkeen versio karpaloista lihaan pidetään "kiireisenä" nopeuden ja helppokäyttöisyyden takia.
ainesosat:
- 500 grammaa suuria karpaloita
- 500 grammaa sokeria
- 1 litra vettä
valmistelu
- Vesi kaadetaan kattilaan, liuotetaan sokeri siihen ja kiehuu.
- Lisää kiehuvaan nesteeseen karpalo marjoja ja keitä kunnes karpalo iho alkaa puhkaista (5-10 minuuttia).
- Panssari on poistettava tulesta, kaada sisältö sekoittimella ja täytä valmistettu kastike valmiille astioille.
Tätä karamellikastikkeen versiota voidaan käyttää sekä kuumana että kylmänä.