Sienestasalaatti kurkkuilla on joka päivä ruokala, joka sopivalla palvelulla löytää paikkansa juhla-pöydällä. Tuore ja samalla runsas ruokalaji varmasti miellyttää kaikkia.
Salaattia kanaa, sieniä ja kurkkua
ainesosat:
- kananfilee - 1 kg;
- herkkusieniä - 12 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- tuoretta kurkkua - 2-3 kpl;
- minttu, vihreät sipulit - 1 nippu;
- Pekingin kaali - 1 pää;
- oliiviöljy - puoli vuosisataa;
- seesamiöljy - 1/4 vuosisataa;
- riisiviiniä - puoli vuosisataa;
- Dijon-sinappi - 3 rkl. lusikat;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- Jauhettu inkivääri - 2 tl.
- valkosipuli - 1 neilikka;
- maapähkinöitä - 1 kourallinen;
- sitruunamehu - 1 tl.
valmistelu
Ensiksi sekoitetaan kaikki tankkauksen ainesosat: etikka, sinappi, sokeri, inkivääri, valkosipuli, sitruunamehu ja molemmat voin, jotka kulkevat lehdistön läpi.
Kana leikataan paksuihin paloihin ja pannaan syvään kulhoon sieniä. Täytä sienet ja kana puolikkaalla täytöllä, sekoita perusteellisesti ja anna marinoitua 30 minuuttia. Lämmitetään grilli tai paistinpannu ja paista kana 5-6 minuutin kuluttua kummallakin puolella. Sienet paistavat noin 4-5 minuutin kuluttua. Pistä kanaa ja herkkusieniä viipaleiksi.
Kaali riisi ja sekoitetaan viipaloitu kurkku, minttu ja vihreät sipulit. Kaadetaan salaattikastiketta, sekoitetaan, ja päälle levitetään paloja kanaa ja herkkusieniä. Ripottele lautasen maapähkinöillä. Kurkut ja herkkusuut ovat valmiita palvelemaan.
Salaattia herkkusieniä, kinkkua, kurkkua ja munia
ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- vihreät stringit - 100 g;
- voita -1 rkl. lusikka;
- Parman kinkku - 6 viipaletta;
- salaattia - 1 pää;
- kurkku - 1 kpl;
- munat - 6 kpl;
- oliiviöljy - 8 rkl. lusikat;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka;
- persilja ja tarragoni - 1 nippu;
- basilikaa - 1 nippu;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Dijon-sinappi - 1 tl.
valmistelu
Leikkaa sienten korkit ja leikkaa ne paksuneiksi viipaleiksi. Haluttaessa voit valmistaa kurkku- ja suolakasvien salaattia, leikkaa ne neljäsosaan. Tuoreita sieniä paistetaan voissa kunnes kultainen ja ylimääräisen kosteuden haihtuminen. Siirrämme kuumia sieniä lautaselle ja täytetään se puoliksi kastikkeesta, joka on valmistettu voista, sitruunamehusta, sinappista , hienonnetuista vihanneksista ja valkosipulista.
Pyyhkimme lehtisalaatin lehtiin, huuhtele huolellisesti ja kuivataan. Palkitse salaatti käsillasi ja laita se salaattikulhoon sekoitettuna kurkkuviipaleisiin. Munat kiehuvat "laukussa", me jäähdytetään, puhdistamme ja leikataan puoleen. Muna-puolikkaat asetetaan salaatin lehdille. Paikallisilta paahdettuja sieniä ja Parma-kinkun palasia.