Keitot ovat hyviä ei vain ensimmäisenä illallisaikana. Eri maissa eri kansakunnat valmistavat keittoja monenlaisista elintarvikkeista ja syövät niitä syvällisesti eri päivinä. Erityisruokaryhmä - juustokypsä, uskotaan, että niiden valmisteiden yleinen ajatus ja käytäntö muodostettiin ja kehitettiin Euroopan maissa (nimittäin Ranskassa, Sveitsissä, Alankomaissa ja Belgiassa) niillä alueilla, joilla perinteisesti perinteisesti kehitettiin juustoa.
Kuinka keittää kermajuustomaalaa?
Perusperiaatteet
- Jo nimestä on selvää, että juustot ovat juustokypsojen tärkein ainesosa, joten on tarpeen valita muita tuotteita, jotta ne eivät keskeytä juuston maitomukavuutta, vaan ainoastaan muuttavat sitä ja täydentävät sitä harmonisesti. Siksi yritämme valita tuotteita, joilla on suhteellisen neutraaleja ei-aggressiivisia makuja.
- On myös selvää, että juustokermaleipillä tai kermakypsillä on oltava tyypillinen sakeus eli riittävän paksu.
Yksinkertainen ja runsas juusto kermakkeen kerma ja perunat - resepti
ainesosat:
- juusto on kovaa (esim. hollanti) - noin 300 g;
- kerma luonnonmaito neste - 250 ml paksu;
- perunat keitetty - 3 kpl;
- oliiviöljy Extra Virgin - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- vihannekset (nuori sipuli, persilja, basilika, korianteri, rosmariini, tilli eivät käytä);
- Grated nutmeg - 1 ripaus;
- mustapippuri maapintaan - maku;
- kotitekoisia crusts - at will.
valmistelu
Keitä kuoritut perunat pieneen määrään vettä, tee sose siitä ja laimenna liemi nestemäisen hapan kermaan.
Erillisessä kattilassa, heikoimmassa tulessa, keitetään kerma ja lisätään juustoraastetta. Sulatamme juustoa kermaan sekoittaen jatkuvasti noin 8 minuuttia, minkä jälkeen yhdistämme juusto kermaisen kerman perunapastaa. Johdonmukaisuutta voidaan säätää lisäämällä perunalajetta. Mausta mausteilla ja oliiviöljyllä, kaada keittoastioita, ripottele silputtuja yrttejä ja valkosipulia. Palvelemme keksejä erikseen, kukin pannaan keittoon halutussa määrin. Hyvä ruokalaji aamiaiselle tai lounaalle.
Päivän toisella puoliskolla "nopeat" hiilihydraatit ovat ei-toivottuja (mukaan lukien perunatäytteet), joten valitsimme vihannekset, joilla on suuri määrä vihanneskuituja juustonvalmisteen valmistukseen.
Juusto kerma keitto lohta ja kerma - resepti iltapäivällä
ainesosat:
- juusto kova - 250 g;
- kerma maito - 200 ml;
- lohikalojen fileitä, sinulla on vatsa (vaaleanpunaista lohta, taimen, lohi jne.) - 200 g;
- parsakaalia tai kukkakaalia - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- makea paprika - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- mustapippuria, raastettua muskottipähkinää - ripaus;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
Leikkaamme paprikan pieniksi neliöiksi, puristamme parsakaalin pieniksi lapsiksi. Laita vihannekset pieneen kattilaan, jossa on kuorittu sipuli ja laakerin lehdet, kaada 250 ml vettä ja keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lampun ja laakerin lehdet. Parsakaalia ja pippuripaloja uutetaan viileällä, hieman jäähdytetyt ja hieroamme sekoittimella.
Levyssä, jätetään kattilaan ruoanlaittoa vihannesten jälkeen, laita kalaa leikattuina pieniksi paloiksi, lisätään raastettua juustoa ja kaada kerma. Keitä kiehumisen jälkeen 3-8 minuuttia. Palaamme keitettyjä vihanneksia. Kaada keittokupit, maustaa jauhettuja mausteita, ripottele murskattuja yrttejä ja valkosipulia.
Tämän keiton koostumuksessa voi myös olla 200 grammaa kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, nämä ainesosat kypsennetään yhdessä muiden vihannesten kanssa ja puristetaan. Jopa tämän keiton koostumuksessa voit sisällyttää erikseen korjattuun nuoriin pihveihin (ei tarvitse puhaltaa).
Palvelemme ruisleipää tätä keittoa varten.