Strudel ja lihaa

Strudel on perinteinen saksalaista ja itävaltalaista ruokaa, joka kääntäessään etelästä saksasta tarkoittaa "rullaa lihalla tai omenoilla". Katsotaan tänään reseptejä valmistella strudel lihaa.

Strudel lihan ja perunan kanssa

ainesosat:

Testiä varten:

• suolaa - 1 tl;
• sooda - 0,5 tl.
• sokeri - 1 tl;
• ghee - 150 g;
• smetanaa - 100 ml;
• kefir - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhoja.

Täyte:

• pyöreä leipä - 300 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• sipuli - 2 kpl;
• perunat - 1 kg.

valmistelu

Valmista strudeleja lihan ja perunan kanssa, pistä kulhoon 2 munaa, lisätään suolaa, sokeria makuaan, esilämmitetty, kunnes nestemäinen, sulanut voita, smetanaa ja kefiriä, laita vähän soodaa ja sekoita. Seuraavaksi vähitellen kaada jauhot ja vaivaa ei-karkea homogeeninen taikina.

Sitten rullaamme taikinan ohut pyöreä kerros, voitele se öljyllä ja käännä se rullaksi, joka sitten leikataan kappaleiksi. Pussissa paista sipuli ja jauheliha kunnes kultainen. Sitten laitetaan perunat, jotka on leikattu 4 osaan ja kastele se veteen. Lihan perunoissa on rullina. Kaikki suljetaan tiiviisti kansi ja annetaan hiljaa 30 minuuttia keskilämmöllä. Ajan lopussa saksalainen strudel lihan kanssa on valmis!

Resepti strudel lihaa

ainesosat:

Testiä varten:

• jauhot - 500 g;
• voi - 200 g;
• vesi - 1 erä;
• maitoa - 1 rkl.

Täyte:

• sianliha - 200 g;
• naudanliha - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• voi - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• maito - 0,5 erää;
• valkoinen leipä - 200 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

valmistelu

Kuinka keittää strudel lihan kanssa? Ensiksi tehdytetään taikina: tämän vuoksi lävistämme seulajauhon, sulata voin. Lisää sitten lämmin vesi ja sulanut voita jauhot. Sekoita homogeeninen taikina, peitä pyyhe ja jätä se 15 minuuttia lämpimään paikkaan. Sillä välin valmistelemme täyttöä: tämän vuoksi me liuotamme leipää maitoon, pudotamme muna-, naudanliha- ja sianlihan kiertymisen lihamyllyn läpi kuorittujen sipulien mukana. Seuraavaksi leipä vaurioilee tomaatin tilan ja sekoita se jauhelihaan, muna. Solim, pippuri täytteet ja sekoita hyvin. Taikinaa rullaamme ohuen kerroksen, jolla voimme jakaa tasaisesti valmiin murskaimen. Taita lihan strudel rullaksi ja aseta se huolellisesti leivinastiassa öljyttyyn. Me lävistämme rullaa haarukalla useissa paikoissa ja lähetämme strudelin leivomiseen uunissa 170 asteessa 20 minuutin ajan. Sitten ulos, kaada lasillinen kuumaa maitoa strudeliin ja laita se uuniin vielä 20 minuuttia.

Laitoimme valmiin lautasen levylle ja leikattiin osiin.

Suosittelemme myös valmistaa runsas lihakakku ja kerroksinen piirakka lihaan . Bon appetit!